Cea mai bună salată coreeană de cartofi (salată Gamja)

Salata coreeană de cartofi (Salata Gamja) este oarecum similară cu clasica salată americană de cartofi, dar diferită din cauza crocanței suplimentare și a prospețimii adăugate cu mere și castraveți. Una dintre cele mai frecvent servite garnituri la restaurantele coreene pentru grătar, este acompaniamentul perfect pentru cărnuri bogate la grătar precum Galbi și Bulgogi.

Salată coreeană de cartofi (salată gamja) garnitură

Salata coreeană de cartofi sau salata Gamja (감자 샐러드 sau 사라다) nu este, da, un fel de mâncare tradițională coreeană clasică, dar atâta timp cât îmi amintesc, a făcut parte din bucătăria coreeană. Poate că a fost introdus în coreeni prin intermediul bazei armatei SUA după ce s-au stabilit în Coreea după război ... dar este doar ceva pe care coreenii adoră să-l aibă - ca garnitură, dar și într-un sandviș (deși se face puțin diferit pentru asta) ca Gamja Salad Sandwich.

Când mă gândesc la acest fel de mâncare, amintirile mele mă duc înapoi în zilele mele de facultate. La Ewha Womans University, unde am urmat facultatea, aveam o cafenea uriașă și meniul lor se schimba zilnic și nu eram un mare fan al mâncării lor (așa cum se întâmplă de obicei cu orice cafenea a facultății . haha), dar dacă a existat un lucru care a luat eu și prietenii mei înapoi la cafenea aproape în fiecare zi eram salata lor Gamja.

Poți să-l crezi ? 😂🤣Am spus prietenii mei și cu mine.

"Hmm . doar nu sunt sigur ce au pus în salată, dar parcă aș fi dependent de ea !"

Dar celelalte alimente au fost destul de rele ... așa că ceea ce am ajuns să facem de multe ori a fost să ne oprim rapid la cantină pentru a avea doar salată de cartofi și mandu (găluște) pentru aperitiv și apoi am ieșit în afara campusului pentru curs și desert! Eram cam un grup de foodie, cred ... hehe.

Și în cinstea modului în care a fost servită salata coreeană de cartofi la cafeneaua Universității Ewha, iată o imagine în care am folosit o lingură de înghețată pentru a o servi ca lingură - la fel cum a fost servită în vremuri . 😂

Servire individuală de salată coreeană de cartofi

Sfaturi ale bucătarului pentru o salată coreeană perfectă

• Folosește o cartof cu amidon precum cartoful Russet pentru cele mai bune rezultate. Cartofii ceruiți pot funcționa, dar nu vă vor oferi o textură cremoasă.
• Castravete - folosiți castraveți coreeni, englezi, japonezi sau persani. Toate funcționează bine. Dacă utilizați castraveți americani, asigurați-vă că îndepărtați miezul semințelor și coajați înainte de a adăuga.
• Merele - Folosesc Fuji sau Honeycrisp pentru cea mai bună aromă.
• Gatiti complet cartoful - mai mult este mai bine decât mai puțin în acest caz. OK dacă devine prea moale.
• Cea mai bună maioneză de utilizat - folosesc May Foods Real Mayo sau Mayo Organic Trader Joe’s care conține doar ingrediente simple din ouă, ulei, oțet.
• Faceți înainte și păstrați-l în frigider pentru o petrecere. Va rezista la frigider 3-4 zile.
• Ingrediente suplimentare - puteți adăuga stafide sau afine uscate pentru un plus de dulceață. De asemenea, adăugați ceapă și varză murate (americane obișnuite). Iată un eșantion -

Salată coreeană de cartofi cu stafide

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătește ouă fierte - folosește metoda ta preferată, dar de obicei îmi place să încep să gătesc oul în apă rece pe mediu-mare, să fiarbă, să acopere apoi să oprești căldura și să lași 10 minute. Faceți un ou în plus dacă doriți să-l folosiți pentru a garni. Când ouăle sunt gata, puneți-le în apă cu gheață, curățați-le și tăiați-le EXCEPȚI pentru gălbenușul de ou în plus.
2. Curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii în discuri groase de 3/4 inch apoi mai departe în pătrate de aproximativ 1 inch. Tăiați morcovii în discuri de 1/2 inch, apoi tăiați părțile mai groase în jumătăți. Practic, doriți ca morcovii să fie aproximativ 1/2 din partea unui cartof.

Tăierea cartofilor și morcovilor Adăugați cartofi într-o oală și adăugați suficientă apă pentru a o acoperi complet și apoi câteva. Adăugați aproximativ 1/8 linguriță de sare. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe la foc mediu timp de 8-9 minute, apoi se adaugă morcovii. Gatiti inca vreo 8 minute pana cand cartofii se sfarama cand taiati cu o furculita si morcovii ar trebui sa fie doar fierti incet, dar nu cu ciuperci. Fierbe cartofi și oală

Morcovii adăugați la cartofi în oală În timp ce cartofii se gătesc, tăiați castraveții în cuburi.

Tăierea castraveților pentru salată de cartofi