Cojile de ceapă uscate și aparent bune pentru nimic au o grămadă de beneficii pentru sănătate. Iată de ce nu ar trebui să le arunci.

NDTV Food Desk | Actualizat: 30 octombrie 2017 21:02 IST

coji

  • Risipa de alimente este cu siguranță o problemă gravă
  • Dar ce zici de articolele pe care le aruncăm ca gunoi aproape în fiecare zi?
  • Cojile și pielea majorității legumelor pot fi ușor utilizate într-o serie de utilizări

În timp ce cojile de portocale și lămâie sunt destul de populare în lumea gătitului, precum și în îngrijirea naturală a pielii, cercetările noastre sugerează modalități prin care chiar și cojile de ceapă pot fi folosite în mod adecvat. Cojile de ceapă uscate și aparent bune pentru nimic au o grămadă de beneficii pentru sănătate. Potrivit Dr. Mehmet Cengiz Oz - chirurg cardio-toracic turco-american, profesor la Universitatea Columbia și o cunoscută personalitate de televiziune - cojile de ceapă au mai mulți antioxidanți în comparație cu fructele. "Este, de asemenea, bogat în quercetină - un flavonol care poate reduce tensiunea arterială și poate preveni placa arterială care poate provoca accident vascular cerebral", a observat el pe site-ul său oficial.

Un studiu publicat într-o revistă online Science Daily sugerează că în Uniunea Europeană sunt aruncate în fiecare an aproape 50.000.000 de tone de deșeuri de ceapă. Cojile de ceapă sunt bogate în flavonoide și fibre. Un alt studiu publicat în revista Plant Foods for Human Nutrition sugerează că pielea de ceapă ar putea fi utilizată „ca ingredient funcțional bogat în fibre” și o serie de compuși precum flavonoizi, quercetină și compus fenolic, printre altele. Prin urmare, pielea de ceapă este considerată benefică pentru sănătatea cardiovasculară, combaterea inflamației și chiar evitarea riscului de a dezvolta cancer. Cercetarea deschide calea pentru a formula măsuri prin care pielea de ceapă poate fi adăugată la „produsele alimentare” pentru a ajunge la produse alimentare fortificate, benefice pentru sănătate.

Cum se utilizează pielea de ceapă?

Se știe că pielea de ceapă este folosită ca agent de colorare și ca vopsea naturală a părului. Una dintre cele mai simple modalități de a adăuga coji de ceapă în dieta dvs. este prin înmuiere. Adăugați câteva ciorbe sau curry și aruncați coaja înainte de servire. Puteți încerca, de asemenea, să faceți o infuzie adăugând piele de ceapă în ceaiurile dvs. verzi sau din plante.