dietă

Veniți în ianuarie, există cu siguranță câteva obiceiuri de consum la care suntem dispuși să renunțăm (consumul de vin nu este unul dintre ele). De fapt, aș risca să ghicesc că mulți dintre noi așteaptă cu nerăbdare să ne întoarcem la obiceiurile noastre alimentare mai sănătoase, înainte de sărbători și să pierdem cantitățile nesfârșite de prăjituri de Crăciun și ciocolată decadentă consumate în mod obișnuit pe parcursul lunii decembrie. Înspre noul an, așteptăm cu nerăbdare să fim slabi și verzi.

O modalitate de a începe să rezolvați rezoluțiile este, desigur, prin salată. Acum întrebarea este, ce să bei cu verdeața ta? Am alcătuit o listă cu opt dintre combinațiile noastre preferate de salată și vin, pentru a ne ajuta să luăm cina din ianuarie și nu numai. Ei spun că este nevoie de 30 de zile pentru a face un nou obicei. De ce nu rezolvați salata pe zi? Cu aceste perechi minunate de vinuri, îl veți putea păstra chiar până în 2017.

Salată de casă (Salată verde) - Albarino

Cea mai mare provocare atunci când asociezi vinul cu salate este, în general, dressingul. Majoritatea sosurilor de salată sunt pe bază de oțet, făcându-le în mod natural bogate în acid. O regulă cheie de reținut întotdeauna este „acidul cu acidul”. Împerecherea unui vin cu o aciditate prea scăzută va face ca vinul să fie înecat. Căutați la soiurile cu conținut ridicat de aciditate, cum ar fi Albarino, pentru aciditatea vinului care se pot potrivi cu un pansament în stil de vină.

36 Cadouri și gadgeturi pentru oricine iubește băuturile

Salată Nicoise - Roz uscat

Această salată franceză este formată din fasole verde, ouă fierte, ton, roșii și hamsii, cu o multitudine de profile aromate. Un rosé uscat din sudul Franței este vinul perfect pentru această salată; este suficient de ușor pentru a se încadra cu componentele vegetale verzi ale salatei, dar suficient de puternic pentru a sta împotriva tonului gras. Provence este o regiune excelentă pentru a căuta roze uscate, deși Languedocul vecin produce sticle la fel de minunate la un preț mult mai mic.

Salată Caesar - Chardonnay ușor îmbibat

Pansamentele cremoase au nevoie cu siguranță de un vin cu puțină greutate pentru a rezista corpului lor mai plin. Un Chardonnay exagerat de stejar va copleși dressingul și va spăla diferitele componente aromatice din salată. Căutați un Chardonnay ușor îmbibat din Washington sau Australia pentru o delicioasă pereche de salată Caesar.

Salată greacă - Verdejo

Aromele proaspete, cu fructe înainte, în vinurile pe bază de Verdejo sunt potriviri ideale pentru sosul cu conținut ridicat de acid și profilul sărat al brânzei feta. Căutați în Rueda, Spania, opțiuni de vin delicioase și accesibile pe bază de Verdejo. Pentru o asociere mai regională, un Assyrtiko grecesc sau Malagousia fac și asocieri interesante și adecvate.

Salată Waldorf - Gewürztraminer

Salatele Waldorf au multă aromă în ele. Între struguri, mere, nuci și pansamente ușoare de maion, s-a născut o căsătorie gastronomică de bunătate cremoasă și dulce. Strugurele foarte aromat Gewürztraminer prezintă un profil aromat al fructelor de piatră cu miere și a litchiului; căutați o sticlă din Alsacia cu un pic de zahăr rezidual pentru o pereche delicioasă.

Salată de brânză de capră - Sauvignon Blanc

Ce crește împreună merge împreună, nu? Brânza de capră și Sauvignon Blanc sunt una dintre acele perechi care merg doar mână în mână. Aromele rafinate și aciditatea clară a strugurilor se potrivesc frumos cu aromele înțepătoare și grase ale brânzei. Rămâneți cu sticle din Valea Loarei, în special Sancerre sau Pouilly-Fume pentru o pereche clasică, imbatabilă.

Salată crudă de tăiței - Riesling

Aromele cheie din salata crocantă de tăiței - miere, ghimbir și susan - sunt frumos asociate cu o sticlă de Riesling, în special o sticlă cu un pic de zahăr rezidual. RS va completa aromele dulci și acidulate din salată, în timp ce îmblânzește orice căldură sau condiment provenind de la scallions, oțet și ardei. Căutați în regiunea Mosel din Germania pentru a combina perfect cina.

Salată Cobb - Beaujolais

Bacon, ouă fierte, pui, avocado ... Salata Cobb este chiar o salată? În timp ce tindem să rămânem albi și trandafiri pentru salate, aromele mai inimioare din acest bol de „salată” necesită un vin la fel de puternic. Cu siguranță nu căutăm o sticlă de cabină plină de corp, deși un roșu mai ușor, cu fructe înainte, este ideal pentru grăsimile și proteinele ambalate pe această farfurie. Căutați una dintre cele 10 cruze din Beaujolais pentru o pereche delicioasă perfectă. Pinot Noir din Valea Loarei este, de asemenea, minunat.

Salată de roșii - Picpoul de Pinet

Roșiile, ceapa și oțetul sunt trei dintre cele mai dificile componente cu care se pot asocia vinul. Așezate toate împreună, asocierea pare aproape imposibilă - până când Picpoul de Pinet apare la petrecere. Tradus în „stinger de buze” în dialectul francez nativ, Picpoul este cunoscut pentru aciditatea sa strălucitoare, zingy, făcându-l o pereche perfectă chiar și pentru cele mai dificile dintre alimentele acide.

Salată de fructe - Moscato d’Asti

Cine a spus că nu-ți poți servi desertul și să-l bei și tu? Aromele moi și dulci ale Moscato d’Asti sunt echilibrate de aciditatea vibrantă, făcându-l ideal în combinație cu zahărul și acizii prezenți în salata de fructe. Pepene verde și vin? Ce ți-ai mai putea dori pentru 2017?