Un feud de celebrități a aprins dezbaterea asupra dietei ketogenice populare - dar oarecum controversate.

jillian

Totul a început săptămâna trecută, când antrenorul Jillian Michaels a declarat pentru Women’s Health că dieta ceto bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați este „un plan rău, dintr-un milion de motive”.

„Nu înțeleg. De ce ar crede cineva că este o idee bună? ” Întrebă Michaels.

A devenit repede clar că mulți oameni, celebri și altfel, consideră că planul la modă este o idee bună. Vedete, printre care Al Roker și Andy Cohen, au criticat ideea lui Michaels, determinând-o să își dubleze poziția și să ofere dezbaterea științei dietei.

Deci, care este dieta din spatele cărnii de vită? Iată ce ar trebui să știți despre dieta ketogenică.

Ce este dieta ketogenică?

Dieta ketogenică sau keto a fost utilizată de profesioniștii din domeniul medical pentru a trata convulsiile timp de aproape un secol. În ultimii ani, a devenit popular și în rândul persoanelor care încearcă să piardă în greutate și să construiască mușchi. Aceasta implică în principal eliminarea carbohidraților, reducerea proteinelor și consumul de grăsimi.

Urmăritorilor li se recomandă să extragă aproximativ 80% din caloriile lor din grăsimi și restul din proteine, cu un consum minim de carbohidrați - ceea ce înseamnă să mănânci o mulțime de carne, produse lactate, unt, ouă, nuci, semințe și uleiuri și evitarea boabelor și carbohidraților - fructe și legume grele. Aceasta este o plecare puternică din S.U.A. Liniile directoare dietetice pentru americani, care spun că între 45 și 65% din caloriile zilnice ar trebui să provină din carbohidrați.

De ce urmează oamenii dieta ketogenică?

Dieta este menită să împingă corpul într-o stare de cetoză sau să ardă grăsimi pentru energie.

Glucidele sunt principala sursă de combustibil a organismului, deci fără ele trebuie să găsească alte surse de energie. În acest caz, sunt cetone sau molecule purtătoare de energie găsite în grăsimi. Susținătorii spun că o stare de cetoză ajută corpul să funcționeze mai eficient și stimulează pierderea în greutate. Anul acesta, S.U.A. News & World Report a numit keto a doua cea mai bună dietă pentru pierderea rapidă în greutate, după RMN și legată cu Atkins.

În timp ce ceto-ul este extrem, multe cercetări au susținut dietele cu conținut scăzut de carbohidrați de intensități variate pentru pierderea în greutate. Mai multe studii - deși nu toate - au descoperit că sunt mai eficiente decât planurile cu conținut scăzut de grăsimi pentru scăderea kilogramelor.

Este keto sănătos?

Juriul a ieșit. O mulțime de cercetări și dovezi anecdotice arată că ceto-ul poate duce la pierderea în greutate pe termen scurt și poate ajuta la prevenirea sau inversarea obezității, a diabetului de tip 2 și a bolilor hepatice grase. Dar experții nu sunt tocmai siguri cum afectează cetoza organismului în timp și unii medici avertizează că o astfel de restricție severă poate fi nesustenabilă.

„Dietele ketogene și alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi destul de dificile de urmat pe termen lung și nu a fost exclusă posibilitatea unor efecte adverse”, a spus dr. David Ludwig, profesor de nutriție la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, a declarat pentru TIME în 2016. „De obicei, o astfel de restricție severă nu este necesară”.

Într-adevăr, în timp ce experții recomandă reducerea carbohidraților rafinați, cum ar fi pâinea albă și gustările, unii carbohidrați sunt perfect sănătoși. Alimentele precum fructele, cartofii dulci și cerealele integrale sunt bogate în carbohidrați, dar și bogate în substanțe nutritive și în fibre și au fost corelate cu beneficii pentru sănătate, de la rate mai mici de boli cronice până la o durată mai lungă de viață.

Între timp, cercetările au mers înainte și înapoi cu privire la beneficiile pentru sănătate față de riscurile de a consuma multe grăsimi. Experții au condamnat odată alimentele grase ca fiind toate cauzele sigure ale creșterii în greutate și ale bolilor de inimă, dar studii mai recente au constatat că este posibil ca acestea să nu fie asociate cu probleme cardiovasculare și, de fapt, să țină greutatea sub control stabilizând foamea și glicemia.

În cele din urmă, oamenii de știință îi îndeamnă din ce în ce mai mult pe oameni să urmeze o dietă puternic bazată pe plante, atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea a mediului. Consumul de multe proteine ​​animale - în special carnea roșie și procesată - a fost legat de afecțiuni, inclusiv boli de inimă și cancer, iar creșterea animalelor este o sursă majoră de emisii de gaze cu efect de seră. Alimentele pe bază de plante, pe de altă parte, sunt asociate cu rate mai mici de multe dintre aceleași condiții și sunt mai durabile de produs.

Deși știința nu a ajuns la o concluzie fermă cu privire la ceto, se pare că cea mai bună dietă este una care să asigure un echilibru moderat între aceste diferite grupuri de alimente.