Actualizat pe 29 octombrie 2020

recenzii

Cuisinart a lansat robotul de bucătărie complet de gătit bucătar, o mașină de 700 de dolari care poate găti și tăia și tăia felii. Suntem curioși despre cum se compară cu Thermomix și intenționăm să îl testăm în curând.

Christine Cyr Clisset

Dacă sunteți un bucătar care trebuie să ia masa repede pe masă, un robot de bucătărie se poate simți ca o a doua pereche de mâini în bucătărie. Vă va permite să pregătiți o gamă largă de alimente - indiferent dacă râziți brânză, tăiați nuci, tăiați legume sau frământați aluat - cu viteza fulgerului. Testăm procesoarele de bucătărie din 2013 și rămânem convinși că robotul de bucătărie Cuisinart Custom 14 simplu, robust și puternic este cea mai bună alegere pentru majoritatea bucătăriilor casnici.

Alegerea noastră

Cuisinart Custom 14 Robot de bucătărie

Cel mai bun robot de bucătărie

Acesta este unul dintre cele mai de bază modele ale lui Cuisinart, dar tocă în mod constant, felii și frământă mai bine decât orice alt robot de bucătărie pe care l-am găsit pentru sub 200 USD.

Opțiuni de cumpărare

Ne place robotul de bucătărie Custom 14 Cuisinart pentru simplitatea sa: designul redus al acestui model de 14 cupe îl face mai ușor de utilizat și de curățat decât modelele cu mai multe setări sau mai multe boluri. Vine cu o mână de accesorii și discuri necesare pentru a îndeplini sarcini obișnuite în bucătărie, dar nimic în plus. Acest robot de bucătărie are, de asemenea, o interfață simplă, cu doar două butoane și un bol. Cu toate acestea, simplitatea sa nu vine în detrimentul performanței. În testele noastre, Cuisinart a abordat o multitudine de sarcini de tocare, mărunțire și amestecare excepțional de bine și este construit mai solid decât alte procesoare din gama sa de prețuri.

Alegerea bugetului

Bucătărie de bucătărie KitchenAid 3,5 cupe

O mini opțiune

Acest mini procesor de 3,5 cani este prea mic pentru a face aluat de pâine sau salată de salată, dar este de dimensiunea ideală pentru tocat o ceapă sau pentru a face loturi mici de maion sau vinaigrette.

Opțiuni de cumpărare

Recomandăm ieftin KitchenAid 3,5 Cup Food Chopper pentru oricine dorește să facă mici loturi de scufundări, tartine sau mirepoix. A tocat legumele mai uniform decât celelalte mini modele pe care le-am testat. Mai mult decât atât, borcanul său manipulat cu activarea butonului a fost cel mai convenabil de utilizat. Și acest KitchenAid este o opțiune excelentă pentru persoanele care nu doresc să investească într-o mașină de 200 USD. Nu puteți frământa aluat sau mărunți ingrediente în el, dar puteți măcina sau tăia porții mici de legume sau nuci, ceea ce este mai obositor de făcut cu mâna.

Alegeți upgrade

Breville Sous Chef 16 Pro

O opțiune mai mare și mai puternică

Vă recomandăm acest procesor mare, de 16 cupe, numai dacă gătiți pentru o mulțime de mai multe ori pe săptămână. Sous Chef este de peste două ori prețul Cuisinart Custom 14 și este mai puternic (și mult mai mare) decât au nevoie majoritatea oamenilor.

Opțiuni de cumpărare

Breville Sous Chef 16 Pro este mai puternic decât Cuisinart Custom 14, deci este mașina pe care o veți dori atunci când gătiți pentru grupuri mari sau dacă prelucrați mâncarea de mai multe ori pe săptămână. Motorul său de 1.200 de wați și designul inteligent vă economisesc timp în utilizare și curățare. De fapt, în ciuda numeroaselor accesorii ale celor 16 cupe Sous Chef, acesta a fost unul dintre cele mai ușoare modele de curățat. Acestea fiind spuse, dacă utilizați ocazional un robot de bucătărie, costul ridicat al Breville depășește probabil beneficiile sale. Și având în vedere că acest procesor este uriaș - mai mare de 18 inci și aproape 20 de kilograme - veți avea nevoie de un contor mare pentru a-l menține.

Tot ce vă recomandăm

Alegerea noastră

Cuisinart Custom 14 Robot de bucătărie

Cel mai bun robot de bucătărie

Acesta este unul dintre cele mai de bază modele ale lui Cuisinart, dar tocă în mod constant, felii și frământă mai bine decât orice alt robot de bucătărie pe care l-am găsit pentru sub 200 USD.

Opțiuni de cumpărare

Alegerea bugetului

Bucătărie de bucătărie KitchenAid 3,5 cupe

O mini opțiune

Acest mini procesor de 3,5 cani este prea mic pentru a face aluat de pâine sau salată de salată, dar este de dimensiunea ideală pentru tocat o ceapă sau pentru a face loturi mici de maion sau vinaigrette.

Opțiuni de cumpărare

Alegeți upgrade

Breville Sous Chef 16 Pro

O opțiune mai mare și mai puternică

Vă recomandăm acest procesor mare, de 16 cani, numai dacă gătiți pentru o mulțime de mai multe ori pe săptămână. Sous Chef este de peste două ori prețul Cuisinart Custom 14 și este mai puternic (și mult mai mare) decât au nevoie majoritatea oamenilor.

Opțiuni de cumpărare

Cercetarea

  • De ce ar trebui să ai încredere în noi
  • Cine ar trebui să obțină asta
  • Robot de bucătărie vs. blender: Care ar trebui să obțineți?
  • Cum am ales
  • Cum am testat
  • Alegerea noastră: Cuisinart Custom 14 Robot de bucătărie
  • Defecte, dar nu dealbreakers
  • Note de testare pe termen lung
  • Alegere bugetară: KitchenAid 3,5 Cup Food Chopper
  • Alegeți upgrade: Breville Sous Chef 16 Pro
  • Îngrijire și întreținere
  • La ce să aștept cu nerăbdare
  • Competitia
  • Surse

De ce ar trebui să ai încredere în noi

Pentru a ne ajuta să identificăm caracteristicile pe care ar trebui să le căutați într-un robot de bucătărie excelent, ne-am adresat celor mai bine vândute autori de cărți de bucate pentru procesarea alimentelor: Jean Anderson, premiul James Beard - autorul câștigător al procesului This și Norene Gilletz, autorul Biblia noului procesor de alimente. Ambii autori au adoptat timpuriu, achiziționând primul lor Cuisinarts la scurt timp după ce compania a introdus aparatele, în anii 1970. Combinate, au înregistrat mii de ore pe multe mașini. În eforturile noastre de a alege ce modele să testăm, am analizat și recenziile din alte publicații, precum Serious Eats, și am examinat recenziile utilizatorilor de pe Amazon, Macy’s și alte site-uri.

Michael Sullivan este scriitor de bucătărie pentru Wirecutter din 2015. A acoperit procesatoarele de alimente din 2016 și a petrecut zeci de ore mărunțind brânza, tocând legumele, amestecând aluatul și bătând maioneză pentru acest ghid. Acest ghid se bazează pe munca realizată de editorul adjunct al Wirecutter, Christine Cyr Clisset.

Cine ar trebui să obțină asta

Dacă găsiți sarcini precum tocat nucile, felierea legumelor și mărunțirea brânzei prea obositoare și consumatoare de timp pentru a fi executate manual, ar trebui să luați în considerare obținerea unui robot de bucătărie. Acest instrument de bucătărie este, de asemenea, la îndemână pentru amestecarea scufundărilor precum hummus, prepararea maionezei de casă și amestecarea aluatului de plăcintă sau de pâine.

Pentru a procesa loturi mici de ingrediente, vă recomandăm să luați un mini robot de bucătărie - chiar dacă aveți deja o versiune completă. Mini-procesoarele sunt cele mai utile pentru sarcini precum tocat o ceapă, pregătirea sosului de salată sau prepararea unui mic lot de pesto. Un mini model va procesa cantități mai mici mai eficient decât un model de dimensiuni mari, iar dimensiunea sa diminuată înseamnă că un model mini este mai ușor de deplasat în jurul unui tejghea, depozitare și curățare.

Dacă aveți o mașină mai veche care încă funcționează bine, rămâneți cu ea. Dar dacă baza motorului mașinii dvs. actuale este atât de ușoară încât aparatul se bâlbâie peste tejghea în timp ce funcționează sau dacă motorul se prinde în timp ce frământă aluatul, ar trebui să luați în considerare trecerea la un model care are o construcție mai grea și un motor mai bun.

Robot de bucătărie vs. blender: Care ar trebui să obțineți?

Deși există unele suprapuneri în ceea ce pot face, procesatoarele de mâncare și blenderele nu sunt aparate interschimbabile. Un robot de bucătărie este cel mai bun instrument pentru tocat și tocat, deoarece baza sa largă permite lamelor să se taie mai multe simultan, astfel încât să puteți tăia grosier ingredientele rapid și uniform. Majoritatea procesatoarelor alimentare de dimensiuni complete vin, de asemenea, cu lame pentru feliere și răcire, lucru pe care un blender nu le poate face. În timp ce mulți oameni își folosesc robotul de bucătărie pentru tocat legume, acest aparat este, de asemenea, cel mai bun prieten al tău pentru a rade cu ușurință brânza, pentru a felia cartofii pentru o gratinare, pentru a măcina pesmetul proaspăt sau pentru a tăia rapid untul în făină, pentru a face aluat de plăcintă.

Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru sosuri și sosuri, dar va produce texturi mai grosiere decât un blender de mare putere - este cel mai bun pentru lucruri precum hummus și pesto. Veți avea nevoie de un blender dacă doriți să faceți smoothie-uri mătăsoase sau să purtați lichide cum ar fi supa, care se poate stropi și scurge din bolul în formă de gogoasă al robotului de bucătărie.

Pe scurt, procesoarele de bucate tăie și feliază, blenderele se lichefiază. În funcție de nevoile dvs., ați putea alege una peste alta sau s-ar putea să doriți ambele. Avem un ghid pentru cele mai bune blender-uri de blat (precum și pentru cele mai bune blender-uri cu imersiune manuală și cele mai bune blender-uri personale) dacă sunteți interesat să obțineți.

Cum am ales

După ce am vorbit cu experți și am petrecut ani de testare pe termen lung a mai multor modele, acestea sunt calitățile pe care le căutăm într-un robot de bucătărie bun:

Atașamente utile, clare; câteva extras: Toate procesoarele de hrană vin cu o lamă în formă de S pentru tăiere, iar majoritatea modelelor de dimensiuni complete includ, de asemenea, o pereche de discuri pentru grătar sau tăiere. În testele noastre, am căutat lame și discuri de grătare care au fost ascuțite din cutie și suficient de durabile pentru a rămâne ascuțite pe parcursul anilor de utilizare, astfel încât să poată tăia uniform ierburile delicate și nucile tari, să râie uniform brânza și să felieze legumele curat.

Dincolo de lama principală și câte un disc pentru mărunțire și tăiere, nu mai aveți nevoie de altceva. Multe procesoare de hrană vin, de asemenea, cu o lamă de aluat din plastic, dar am constatat că o lamă de metal amestecă aluatul la fel de bine, deci nu credem că lama de aluat este esențială. De obicei, puteți achiziționa totul, de la un atașament de suc la discurile julienne separat, dar astfel de elemente suplimentare rămân deseori neutilizate. Ambii autori de cărți de bucate cu care am vorbit au spus, în esență, că aceste suplimente sunt o risipă de bani, așa că nu am testat niciunul.

Capacitate mare sau mini, nimic între ele: În trecut, am testat procesoarele de alimente cu o capacitate cuprinsă între 11 și 14 căni, despre care autorii cărților de bucate Jean Anderson și Norene Gilletz ne-au spus că au dimensiunea ideală pentru majoritatea bucătăriilor casnici. Dar, după câteva runde de testare, am decis să ne concentrăm pe modele de dimensiuni complete care au fost 14 cupe sau mai mari, pe care le-am găsit mai eficiente și mai utile. După cum a spus Gilletz, „Este întotdeauna mai bine să mergi puțin mai mare decât puțin mai mic. Este o investiție care vă va dura mulți ani. Veți regreta să obțineți unul care nu este suficient de mare. ” Dacă gătești pentru o familie sau pur și simplu gătești mult, o mașină mai mare are mai mult sens.

Acestea fiind spuse, ne-am uitat și la mini procesatoare de alimente (numite și mini tocatoare). Unele modele de dimensiuni complete vin cu un castron suplimentar, mai mic, care acționează în esență ca un mini robot de bucătărie, dar, în majoritatea cazurilor, am constatat că un mini procesor dedicat a făcut o treabă mai bună. Mini procesatoarele de alimente au boluri cu capacitate cuprinsă între aproximativ 1½ cesti și 6 cesti, dar ne-am concentrat asupra celor cu o capacitate de aproximativ trei cesti. Modelele mai mici decât acestea sunt prea limitate și, dacă credeți că aveți nevoie de unul mai mare de trei căni, probabil că vă este mai bine cu un model de dimensiuni mari.

Ușor de folosit: Majoritatea procesatoarelor de alimente la care ne-am uitat erau relativ simple de operat, cu nu mult mai mult decât un buton de pornire/oprire și un buton de impuls (bun pentru tăierea aproximativă a lucrurilor). Dar modul în care este asamblat bolul poate face o diferență uriașă în cât de ușor este de utilizat un procesor. Bolurile cu mai puține piese și accesorii sunt mai ușor de asamblat și de curățat, la fel ca și bolurile cu mai puține colțuri între ele.

Mărimea tuburilor de alimentare din capac (utilizate pentru a introduce cartofi, morcovi sau alte bucăți de alimente pentru a fi feliate sau mărunțite) face, de asemenea, o diferență. Majoritatea procesoarelor de dimensiuni complete sunt prevăzute cu un tub de alimentare larg, prevăzut cu un presor pentru alimente, care are în centru un tub de alimentare mai îngust (cu propriul presor). Tubul mai mare ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu ușurință unui bloc de brânză sau a unui cartof, astfel încât să nu trebuie să petreceți timpul tăind mâncarea în bucăți suficient de mici pentru a se potrivi. Dar tubul mai mic trebuie să fie suficient de îngust pentru a menține morcovii și alte articole subțiri în poziție verticală în timpul tăierii.

Baza grea: Un robot de bucătărie bun va avea un motor puternic și o bază grea care îl ancorează pe tejghea, astfel încât procesorul să poată amesteca aluaturi de drojdie rezistente. Mașinile de calitate scăzută, care sunt de obicei mai ușoare, alunecă adesea peste tejghea atunci când procesează aluatul, sau motorul poate chiar să se prindă.

Cum am testat

Pentru început, am testat modul în care fiecare robot de bucătărie poate tăia în mod egal o varietate de ingrediente, inclusiv ceapă, morcovi fibroși, roșii moi, pătrunjel delicat și migdale întregi. De asemenea, am realizat un lot de 1 cană de maioneză în procesoare pentru a vedea cât de repede și uniform ar putea produce o emulsificare stabilă. Am făcut aluat de pizza în fiecare procesor de dimensiuni mari pentru a vedea dacă motorul poate rezista rigorilor frământării. Cu procesoarele care au venit cu un disc pentru răcire, am încercat, de asemenea, să mărunțim atât morcovii, cât și brânza moale mozzarella (care se poate transforma în mușchi dacă lamele răzătoare nu sunt ascuțite). În cele din urmă, am curățat bolurile, capacele, discurile și presele de mâncare ale fiecărui model de mână - de opt ori. Acest test a dezvăluit unghiuri mai dificil de atins decât ne-am fi așteptat să găsim în unele mașini.

Alegerea noastră: Cuisinart Custom 14 Robot de bucătărie

Alegerea noastră

Cuisinart Custom 14 Robot de bucătărie

Cel mai bun robot de bucătărie

Acesta este unul dintre cele mai de bază modele ale lui Cuisinart, dar tocă în mod constant, felii și frământă mai bine decât orice alt robot de bucătărie pe care l-am găsit pentru sub 200 USD.

Opțiuni de cumpărare

Procesorul de alimente Cuisinart Custom 14, la un preț rezonabil, a fost alegerea noastră de top din 2013, deoarece face tot ce ar trebui să facă un robot de bucătărie excelent, fără extras inutile. Cu o lamă, un disc de grătare și un disc de tăiere, acest procesor de 14 cupe a excelat la aproape fiecare sarcină de tocare și mărunțire pe care am încercat-o, funcționând la fel de bine sau mai bine decât mașinile costisitoare cu mai multe atașamente. Spre deosebire de cele ale altor modele pe care le-am testat, baza Cuisinart a rămas stabilă pe tejghea, chiar și atunci când se prelucrează loturi duble de aluat. Acest model este ușor de curățat, iar accesoriile se depozitează bine în interiorul bolului, prevenind aglomerația.

În testele noastre, Cuisinart a tocat aproape totul, inclusiv roșiile suculente. (Singura excepție a fost migdalele - mai multe despre asta în secțiunea Flaws, dar nu și dealbreakers, de mai jos.) Discul de răcire a mărunțit, de asemenea, brânză moale de mozzarella fără a fi gumată. Și am făcut o maioneză mai fermă, mai stabilă în Cuisinart decât în ​​orice alt model de dimensiuni mari pe care l-am testat.

Cuisinart are un motor puternic și o bază grea (aproximativ 18 lire sterline cu castronul) care îl menține stabil. Deși motorul său de 750 de wați este mai puțin puternic decât cel de pe alte modele pe care le-am testat, cum ar fi Breville Sous Chef de 1.200 de wați (opțiunea noastră de upgrade), acest lucru nu a afectat negativ performanța Cuisinart. Efectuarea aluatului de pizza a fost cel mai intens test motor al nostru, iar Custom 14 l-a frământat fără efort, fără să se miște peste tejghea ca și alți procesoare pe care le-am încercat.

Am apreciat, de asemenea, vasul de lucru mare, de 14 cupe, al lui Cuisinart, care oferă mult spațiu pentru răcirea brânzei sau mărunțirea unor loturi mari de ingrediente din salată de varză. Prin comparație, am constatat că Cuisinart de 11 cani pe care l-am testat era puțin prea mic, în special atunci când prelucrați ingrediente umede. (Lichidul avea tendința de a scăpa din vasul lui Prep.)

La început, Cuisinart părea oarecum slab alături de alte modele, care se lăudau cu boluri cuiburi, baze mai înalte și cutii mari de atașamente. Dar după ani de zile folosindu-l în bucătăria noastră de testare și în casele noastre, continuăm să fim cuceriți de simplitatea Cuisinart. Ne place că vine cu un singur castron și două butoane de funcționare: puls și pornit. De asemenea, vine cu cele mai utile accesorii: o lamă de tocat din oțel inoxidabil și discuri pentru mărunțire și tăiere. Versiunile anterioare ale Cuisinart Custom 14 includeau o lamă de aluat și puteți achiziționa încă una de pe site-ul Cuisinart. Dar considerăm că lamele de aluat nu sunt necesare și am pregătit cu succes aluaturi folosind lame de tocat obișnuite de ani de zile.

În cele din urmă, bolul de lucru Cuisinart Custom 14 a fost mai ușor de curățat decât bolurile majorității celorlalte modele pe care le-am testat. Am curățat fiecare model de opt ori, așa că am fost familiarizați cu durere cu gunk-ul care poate fi prins în capace mai complicate. Apreciem, de asemenea, mânerul gol al lui Cuisinart, care nu prinde particulele alimentare și umezeala la fel de mult ca mânerul închis al Breville Sous Chef.

Cu o anumită stratificare atentă, puteți stoca toate lamele și discurile Cuisinart în bolul său de lucru, cu capacul pus, care economisește puțin spațiu de depozitare (și vă împiedică să strângeți o mână pe o lamă liberă într-un sertar). În schimb, opțiunea noastră de upgrade, Breville Sous Chef 16 Pro, vine cu o mulțime de discuri și accesorii, care necesită mai mult spațiu de stocare. Cu o înălțime de numai 15 inci, Cuisinart ar trebui să se potrivească și sub majoritatea dulapurilor. Ne place designul său ușor retro, elegant, iar baza este, de asemenea, disponibilă în mai multe culori (fiecare dintre ele având un număr de model diferit).

Garanția de trei ani de la Cuisinart la piese și garanția de cinci ani la motor nu sunt cele mai bune dintre modelele pe care le-am testat, dar sunt totuși destul de bune. Și procesatoarele de alimente Cuisinart au o reputație solidă pentru durabilitatea generală - anecdotic, știm despre unele care au durat de zeci de ani.

Defecte, dar nu dealbreakers

Singura sarcină la care Cuisinart Custom 14 nu a excelat a fost tocat nucile. Majoritatea au fost tocate uniform, dar au existat o mână de nuci care au rămas în bucăți mari. Întrucât Cuisinart și-a însușit toate celelalte sarcini, nu credem că este vorba de o rupere a afacerilor.

Am citit câteva recenzii ale unor persoane cărora nu le-a plăcut modul în care capacul lui Cuisinart Custom 14 se blochează cu tubul de alimentare în spate, mai degrabă decât în ​​față (ceea ce este standard pentru majoritatea modelelor). Cu toate acestea, credem că este mai ușor să vedeți ingredientele din castron atunci când tubul de alimentare este poziționat în partea din spate a capacului.

Discul de feliere Cuisinart nu este reglabil ca discul de feliere al lui Breville Sous Chef, care are mai multe setări, asemănătoare unei mandoline. Dar puteți cumpăra discuri de feliere suplimentare prin Cuisinart, dacă doriți. Discul de tăiere inclus face felii de aproximativ 5 milimetri, ceea ce este bine pentru majoritatea sarcinilor, dar probabil că veți dori discul de feliere de 2 milimetri pentru a face chipsuri de cartofi de casă.

Cuisinart nu vine cu o husă de depozitare pentru atașamentele sale. Dacă nu doriți să păstrați atașamentele în castron, ar merita să cumpărați o cutie pentru aproximativ 30 USD.

Note de testare pe termen lung

Testăm pe termen lung Cuisinart Custom 14 din 2013 și rămâne un cal de lucru în bucătărie. An de an, am făcut slaws, brânză rasă, scufundări amestecate, nuci tocate și aluat de pizza frământat în el - și continuă să funcționeze bine. Bolul de 14 cani nu se scurge, iar comenzile sunt exact ceea ce aveți nevoie. Castronul s-a zgâriat puțin (pentru că am depozitat lamele ascuțite în interiorul său), dar în caz contrar pare nou. Am constatat că este ușor enervant să curățați sub butoanele de pornire/oprire, dar un burete umed sau un prosop de hârtie facilitează sarcina.

Un membru al personalului Wirecutter, care a fost inițial sceptic cu privire la capacitatea mare a bolului de 14 cani, a spus că până acum Cuisinart nu a fost prea mic sau prea mare pentru orice pregătire. Un alt membru al personalului (care a recunoscut că este puțin dur cu mașina ei) tocmai și-a înlocuit Cuisinart-ul cu unul nou după 11 ani de utilizare. Între timp, editorul senior pentru bucătărie și electrocasnice, Marguerite Preston, folosește încă un Cuisinart Custom 14 vechi de decenii pe care l-a moștenit de la părinți.