Această postare conține linkuri afiliate

Această postare este o colaborare cu Beef. Este ceea ce este pentru cină. în numele Beef Checkoff. Am primit despăgubiri, dar toate opiniile sunt ale mele ”. Cel mai bun tricot cu carne de vită afumată lent

Ora de vară înseamnă scoaterea afumătorului. După părerea mea, este cel mai bun mod de a savura carnea de vită, în special acest Tri-Tip Smef Beef. Fumatul de carne este o metodă iubită de gătit scăzută și lentă, utilizată pentru a crea unele dintre cele mai bune capse pentru grătar. Cu arome îndrăznețe și carne de vită fragedă, topită în gură, ce nu este de iubit? Ca să nu mai vorbim că este compatibil cu Whole30, Keto și Paleo.

tricot

Îmi place să fumez coaste de vită și piept, dar în ultima vreme iubesc un Tri-Tip bun. La fumat, aroma peletelor pe care le utilizați va determina notele finale de aromă. Când fumez un Tri-Tip de carne de vită, îmi place să folosesc pelete de cireșe, deoarece oferă un indiciu de fructe cărnii de vită și sunt foarte bine folosite singure sau amestecate cu alt lemn.

Rețeta de marinată pe care am creat-o pentru această bucată specială de vită adaugă atât de multă aromă. Modul meu preferat de a pregăti acest Tri-Tip de vită este de a-i permite să se marineze cel puțin 24 de ore.

Pentru marinată, am păstrat ingredientele destul de simple. Am folosit aminoacizi de nucă de cocos, care reprezintă o substituție excelentă pentru sosul de soia, câteva căței de usturoi tocat, ulei de măsline ușor și suc de lămâie. Am adăugat aceste ingrediente împreună și le transfer într-un sac de mărime galon împreună cu carnea de vită.

De fiecare dată când fumez carne, îmi place să o servesc cu fețe proaspete, cum ar fi fasolea verde, tigaie și Pico de Gallo. Îmi place să păstrez garniturile simple, astfel încât aroma cărnii de vită să poată străluci.

Care ar trebui să fie temperatura tri-tipului meu de carne de vită afumată lent?

Acest lucru va depinde de modul în care vă place carnea de vită gătită. În casa mea iubim mediu-rar. Modul în care îmi gătesc carnea de vită este fumând și apoi fierbând. Vor exista recomandări de temperatură pentru fumat, împreună cu finalizarea celui de-al doilea pas, care este înfierbântător. Mai jos este un ghid care vă ajută atunci când fumați și ardeți un Tri-Tip de carne de vită. Pentru a verifica temperatura cărnii de vită, introduceți un termometru citit instantaneu orizontal din lateral, astfel încât să pătrundă în partea cea mai groasă a centrului fripturii, fără a atinge osul sau grăsimea.

1.) Primul pas va fi să fumați carnea de vită Tri-Tip. Când fumați, asigurați-vă că scoateți carnea de vită de la 5 la 10 grade sub temperatura finală finală pe care o căutați.

Rar mediu: 127 grade F.

Mediu: 133 grade F.

Puț mediu: 140 grade F.

Bine gata: 150 grade F.

2.) Al doilea pas va fi să prăjiți carnea de vită Tri-Tip după ce a fost afumată. Sear ambele părți pe un grătar mediu până când temperatura internă citește:

Rar mediu: 145 grade F.

Puț mediu: 165 grade F

Mediu: 160 grade F.

Bine gata: 170 grade F.

Cât de important este pentru Tri-Tip Smef Beef să se marineze peste noapte?

După părerea mea, prin experiență, folosirea unei marinate poate adăuga multă aromă cărnii de vită. În acest caz, folosesc marinada în principal pentru aromă. Aș recomanda marinarea acestuia timp de 6 până la 12 ore sau peste noapte.

De aici provine toată aroma. Acordarea timpului cărnii pentru a absorbi un lichid aromat îi permite să fie mai fragedă și mai suculentă odată gătită.

Faceți clic pe fotografia de mai jos pentru a salva pe tabloul dvs. Pinterest

Dacă vă place această rețetă, asigurați-vă că verificați rețeta mea cu coaste?