Cele mai bune 10 supe din lume, pudre și tocană din lume

O sărbătoare preferată a iubitorilor de fructe de mare și a francofililor de pretutindeni se apropie în decembrie. 14: Ziua Națională de Bouillabaisse.

Născut în orașul port francez Marsilia, bouillabaisse este o supă de pește fiartă (bouill însemnând „a fierbe” și baisse însemnând „a reduce”) și se spune că ar fi provenit ca o tocană de pescar săracă.

Pescarul fierbe peștele - adesea peștele osos și resturile pe care nu le-ar putea vinde la piață - în aromatici, ierburi provensale, vin și stoc. Interesant este faptul că felul de mâncare este acum cunoscut pentru eleganța sa și a fost renumit în localurile rafinate unde bulionul, făcut gros cu gelatina din oasele de pește, a fost adus la masă mai întâi cu peștele servit separat pe un platou însoțit de o baghetă și o latură de rouille, un sos gros, de usturoi, făcut cu pesmet, ulei de măsline șofran și ardei iute.

Acum, se spune pretențios că o adevărată bouillabaisse poate fi creată numai în Marsilia și în jurul acesteia, pentru a obține aromele potrivite cu ingredientele adecvate (adică pești din Marea Mediterană și ierburi cultivate în provensal). Pentru cei dintre noi care nu au norocul de a fi în vecinătatea Marsiliei, iată o colecție cu câteva dintre ciorbele noastre preferate de pește, printre care se numără o prăjitură bună de scoică americană, fisksoppa suedeză și tocană de raci inspirată de creol.

Verificați-l și sărbătoriți sărbătoarea delicioasă cu un castron cald cu supă de pește - oricare dintre varietățile pe care sunteți atât de înclinați să le faceți și să mâncați!

Bouillabaisse

O versiune perfectă cu care să sărbătorim Ziua Națională a Bouillabaisse, această rețetă, creată de bucătarul cu stea Michelin David Myers, este făcută cu biban de mare, snapper, creveți proaspeți și midii și este servită cu o baghetă proaspătă și un rouille cu garlicky.

Toamna Bouillabaisse

cele

Această bogată bouillabaisse dovedește că dovleceii nu sunt doar pentru plăcinte. Dulceața dovleacului sporește tocană construită cu halibut, creveți și scoici. Curcuma și roșiile oferă supei o culoare portocalie arsă minunată, iar fenicul, pătrunjelul și lămâia adaugă o prospețime strălucitoare pentru a echilibra aromele.

Supă de scoici

Chowder clasic de scoici, făcut copios cu slănină și cartofi, este minunat de reconfortant și vă va încălzi chiar și în cele mai reci nopți de iarnă.

Tăiș de raci cu scorțișoară și anason stelat

Note dulci, picante de scorțișoară și anason stelat infuzează bulionul în această tocană de raci. Ornamentați cu ierburi proaspete și dați focul cu tobasco, după cum doriți.

Stufă de pește creol

Această tocană de fructe de mare surprinde aromele unei jambalaya din New Orleans cu o metodă simplificată care combină condimente clasice creole, un roux parfumat, pește alb blând, scoici, raci și chiar un pic de cârnați picante. Cel mai bine este servit cu pâine crustă bună și un vin alb fructat pentru a contrasta căldura.

Sărbători Cioppino

Aceasta este o versiune simplificată a tocăniței clasice italiene cu fructe de mare. Baza de legume poate fi făcută din timp și congelată. Când sunteți gata de servire, pur și simplu dezghețați și amestecați peștele, crabul, creveții și scoicile pentru a termina de gătit.

Tocană de pește mediteraneană cu brânză

Făcută cu tilapia și creveți, această tocană gustoasă, servită cu felii de pâine crocantă și garnisită cu frunze de fenicul, face o masă elegantă care poate fi preparată în mai puțin de 30 de minute.

Supă de fructe de mare cu varză și cartofi

Această supă de fructe de mare este ușoară, dar satisfăcătoare, cu bucăți mari de halibut, scoici proaspete, cartofi noi mici și varză feliată subțire.

Chowder de somon

Făcută la fel ca pudra clasică de scoici, această rețetă înlocuiește scoica cu somon proaspăt. Această pudră delicioasă este o modalitate delicioasă de a obține mai mulți omega-3 în dieta ta.

Bouillabaisse de creveți

Această rețetă de bouillabaisse pretinde că oferă toate fiorii unei bouillabaisse tradiționale, dar în loc să folosească mai multe soiuri diferite de fructe de mare, creveții aduc toată aroma.

Supă de pește suedeză

Numită Svenska fisksoppa în țara sa natală, această supă delicioasă este surprinzător de ușor de preparat, în ciuda listei sale îndelungate de ingrediente. Somonul și codul sunt ingredientele principale și sunt îmbunătățite de ierburi proaspete, smântână proaspătă și vin alb.