De la pizza la pierogi la paella, Europa a contribuit cu unele dintre cele mai satisfăcătoare mâncăruri de confort din lume. Astăzi, aceste feluri de mâncare delicioase sunt reproduse de bucătari din întreaga lume, dar dacă doriți să obțineți o ofertă reală în mediul natal, consultați lista noastră cu cele mai bune 20 de alimente confortabile din Europa pentru a vă ghida călătoriile culinare.

bune

Pizza napoletană la Pepe din Grani în Campania, Italia

Farfuria: Ușor masticabil, cu o crustă cu aromă de drojdie și toppinguri simple, conduse de ingrediente, adevărată pizza napolitană - care provine din Napoli, Italia - trebuie făcută în conformitate cu instrucțiunile specifice - tipul de făină utilizat, dimensiunea pizza, timpul de coacere, pentru a numi câteva - definite de Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN).

Unde să-l obțineți: Franco Pepe este legendarul pizzaiolo din spatele lui Pepe Campania din Grani, celebrat în întreaga lume pentru plăcintele sale perfecte cu pete de leopard. La restaurantul său curat, pe trei niveluri, marcat de ziduri de piatră vechi de secole, oaspeții din Italia și din întreaga lume se aliniază pentru expertele sale plăcinte clasice și contemporane. Sfat pentru profesioniști: Pepe tocmai și-a lansat prima locație în afara Italiei, în Hong Kong, numită Kytaly.

Steak Frites la Bistrot Paul Bert din Paris, Franța

Farfuria: Friptură și cartofi prăjiți, atât de simplă.

Unde să-l obțineți: Acest bistro parizian super clasic a devenit oarecum o instituție din Orașul Luminilor, apreciat pentru mâncarea sa tradițională de bistro făcută cu ingrediente excelente și tehnică abilă. Intră înăuntru și este tot ce ți-ai putea dori de la o experiență de bistro, de la agitația din sala de mese la un meniu de clasici francezi. Fripturile de friptură vin cu cartofi prăjiți groși, pe lângă o farfurie cu medalion de carne de vită acoperită într-un sos bogat din smântână, boabe de piper negru și coniac. Nu uitați să comandați o sticlă de roșu pe lateral.

Jamón Ibérico și Pan con Tomate la Bodega 1900 din Barcelona, ​​Spania

Farfuria: Este aproape imposibil să găsești un bar de tapas care să nu servească proteina prețioasă a Spaniei, jamón ibérico, precum și clasicul catalan Pan con Tomate sau pâinea prăjită periată cu roșii. Jamón ibérico este o șuncă vindecată făcută din porci care se hrănesc cu o dietă de ghindă și au o aromă bogată în umami și o textură topită. Șunca este uneori servită cu tigaie, iar restaurantele din toată Spania au versiuni ușor diferite.

Unde să-l obțineți: Bodega 1900 este micul local de tapas tradițional deținut de faimoșii frați Adria - fondatorii a ceea ce mulți au considerat cândva cel mai bun restaurant din lume, elBulli, cunoscut pentru tehnicile sale de gătit progresiv. Acest colț confortabil și casual se referă la sărbătorirea trecutului culinar bogat al Spaniei.

Apple Strudel la Café Savoy din Praga, Republica Cehă

Farfuria: O patiserie făcută din aluat rulat umplut cu mere, nuci, stafide și zahăr de scorțișoară.

Unde să-l obțineți: Cafeaua Savoy în stil Art Nouveau a fost deschisă pentru prima dată în 1893, dar a fost renovată în glamourul actual în urmă cu aproape două decenii. De atunci, locul a devenit una dintre stațiile necesare pentru Praga pentru un brunch elegant, prânz sau cafea la mijlocul zilei, servind farfurii clasice cehe făcute din cele mai bune ingrediente locale.

Fotografie de Paulo Barata

Fructe de mare proaspete la Cervejaria Ramiro din Lisabona, Portugalia

Farfuria: Este posibil ca tradițiile culinare ale Portugaliei să nu fie la fel de cunoscute ca ale Spaniei, dar sunt la fel de bogate. Îmbrățișând Oceanul Atlantic, țara excelează în aproape toate felurile de mâncare care implică fructe de mare.

Unde să-l obțineți: Există un motiv pentru care este nevoie de cel puțin o oră pentru a obține o masă la Cervejaria Ramiro și asta dacă apare la ora 16:00. Acest restaurant fără fructe de mare datează din anii 1950 și și-a făcut un nume pentru eliberarea fructelor de mare fierte, aburite, sotate, crude și prăjite. Farfuriile noastre preferate: creveții tigri enormi, de culoare carmesină, împrăștiați în unt și Percebes, balustrade proaspete de gâscă sălbatică.

Wiener Schnitzel la Figlmüller din Viena, Austria

Farfuria: Această specialitate austriacă implică o cotlet subțire de vițel, care este prăjită și prăjită și este de obicei servită cu salată de lămâie și cartofi pe lateral.

Unde să-l obțineți: Figlmüller este o instituție austriacă de mai bine de un secol de serviciu. Sala de mese este puțin austeră, cu mobilier simplu din lemn, dar mâncarea este de neuitat. Pur și simplu garnisit cu o pană de lămâie, șnițelul vienez aici este atât de mare încât este mai mare decât farfuria pe care este servită.

Ragu la Il Cavaliere din Toscana, Italia

Farfuria: Servit în mod obișnuit cu paste, ragu este, după cum probabil știți deja, un sos de roșii pe bază de carne. Poate include proteine ​​precum carnea de vită, porc, vițel, pui sau un amestec.

Unde să-l obțineți: O parte din Castello di Gabbiano datează din secolul al XII-lea, dar astăzi această proprietate istorică a castelului servește drept hotel de lux, cramă și restaurant. Il Cavaliere se bazează pe bucătăria tradițională regională italiană, realizată din ingrediente locale. Felul de mâncare la comandă este ragu de carne de vită, pui și carne de porc, condimentat cu o doză de vin Marsala dulce și servit peste pappardelle din cereale integrale. Asociați-l cu un pahar de Cavaliere d’Oro Chianti Classico Riserva produs la fața locului.

Borscht la Pervak ​​din Kiev, Ucraina

Farfuria: Borșul este o ciorbă roșie-magenta veselă cu gust acru - servită rece sau fierbinte - care își obține culoarea zippy din ingredientul său principal: sfecla. Supa poate fi preparată într-o varietate de moduri, cu un amestec de ingrediente, cum ar fi țelina, cartofii și varza. În mod obișnuit este decorat cu o păpușă de smântână și mărar proaspăt.

Unde să-l obțineți: Restaurantul ucrainean ciudat, multi-nivel Borscht de la Pervak ​​se simte ca o sală de bere decorată cu tchotchkes. Aici, borșul pe bază de pui este o casă specială și este însoțit de pampushkas sau rulouri de usturoi Ukrainka.

Bratwurst la Rogacki din Berlin, Germania

Farfuria: Bratwurst este un tip de cârnați cel mai frecvent fabricat din carne de porc, dar poate fi asamblat și din vițel sau carne de vită. Rețetele pentru bratwurst, inclusiv adăugarea de condimente și, uneori, de produse lactate, variază la nivel regional.

Unde să-l obțineți: O instituție din Berlin pentru cârnați, charcuterie și pește afumat excelenți, Rogacki este o delicatese din Germania, veche și școlară, care datează de la începutul secolului al XX-lea. Este o oprire necesară pentru călătorii dornici să experimenteze o explozie din trecut atât în ​​mâncare, cât și în decor.

Pierogi la Zapiecek din Varșovia, Polonia

Farfuria: În timp ce originile precise ale pierogiului sunt puțin cunoscute, Polonia a revendicat aceste găluște umplute cu cartofi sau brânzeturi fierte din Europa Centrală. Astăzi, puteți găsi iterații vechi și moderne în toată țara, dar în mod tradițional sunt servite cu smântână sau ceapă prăjită.

Unde să-l obțineți: Casa bunicii este cel mai bun loc din Polonia pentru a mânca pierogi tradițional, dar pentru călătorii care nu au o legătură familială, următorul cel mai bun pariu este Zapiecek. Acest lanț confortabil, realizat în amprente de flori și mobilier kitschy, servește felul de mâncare național în diferite moduri - umplute cu carne, brânză, legume sau umpluturi de fructe.

Goulash la Stand 25 Bistro din Budapesta, Ungaria

Farfuria: Cu origini în Ungaria antică, gulașul –– o supă cu ardei-boia, preparată din carne tocată, precum carnea de vită, alături de cartofi, roșii și alte ingrediente - este servită în toată Europa Centrală.

Unde să-l obțineți: Bistro-ul Stand 25 este ideea câștigătorului Bocuse d'Or 2016 Tamás Széll, și este locul unde puteți gusta bucătăria clasică maghiară. Gulașul lor semnat de casă ar putea fi cel mai bun din oraș, realizat cu carne de vită cu gust de fum și dat o întorsătură contemporană datorită lămâii marocane și țelina deasupra.

Fish and Chips la Golden Union din Londra, Anglia

Farfuria: Popularul codfish prăjit adânc cu o parte a „chipsurilor” (ceea ce noi din SUA numim cartofi prăjiți) a definit mâncarea britanică de pub de secole.

Unde să-l obțineți: Confortabilul, relaxant, dar modern, Fish and Chips de la Golden Union este specializat în pește durabil prăjit, descuamat - cod, eglefin și câțiva alții - într-un aluat ușor și clar. Pe lateral, așteptați cartofi prăjiți și sos tartru.

Strukli la Le Bistro din Zagreb, Croația în Zagreb, Croația

Farfuria: Strukli este ca o brânză albă (similară cu ricotta sau brânză de vaci) rulată într-o patiserie, apoi fiartă sau coaptă.

Unde să-l obțineți: Există multe locuri obscure pentru a gusta mâncarea semnată a Croației, dar cel mai popular este anii 1950, Le Bistro, la legendarul hotel Esplanade din Zagreb - regiunea de unde a apărut pentru prima dată strukli.

Raclette la Auberge de Savièse din Geneva, Elveția

Farfuria: Numit după tipul de brânză pe care îl folosește, racleta este un fel de mâncare elvețian străvechi, realizat din brânză topită, care este răzuită de pe o plită (sau de pe roata brânzei în sine) și adesea consumată cu cartofi.

Unde să-l obțineți: Amplasat în panouri din lemn din podea până în tavan, acest restaurant tradițional elvețian, la o aruncătură de băț de lacul Geneva, este specializat în brânză topită, atât fondue, cât și racletă. Aici, racleta este servită cu cartofi fierți, murături și ceapă.

Smørrebrød la Selma din Copenhaga, Danemarca

Farfuria: Smørrebrød este practic un sandviș cu față deschisă, făcut dintr-o felie de pâine de secară daneză închisă, îmbrăcată cu toppinguri infinite precum creveți și ou sau pește vindecat.

Unde să-l obțineți: Selma nou creată se concentrează pe smørrebrød contemporan, cu o notă culinară fină. Într-un bucătar spațial confortabil și minimalist, Magnus Peterson reface elementul de bază danez cu aranjamente obraznice, cum ar fi hering, plus cremă de coacăze negre.

Vafe la Maison Dandoy din Bruxelles, Belgia

Farfuria: La Bruxelles, veți găsi două tipuri de vafe. Vaful "Bruxelles" este gătit într-un dreptunghi perfect, ușor și aerisit și cu conținut scăzut de zahăr; între timp, celebra vafe de liège în formă ovală este mai dulce și mai bogată și este fabricată dintr-un aluat cu cristale mari de zahăr care se caramelizează la gătit, oferind un exterior lipicios.

Unde să-l obțineți: Maison Dandoy, un lanț de panificație care datează de la începutul anilor 1900, este una dintre cele mai faimoase articulații de vafe din Bruxelles. Gustați stilul Bruxelles sau Liège în sala de ceai sau apucați-vă - fiecare versiune poate fi personalizată cu topping-uri precum frișcă și ciocolată.

Musaca la Klimataria din Atena, Grecia

Farfuria: Acest fel de mâncare clasic grecesc la cuptor variază în funcție de regiune, dar este obținut în mod obișnuit din straturi de vinete sau cartofi, împreună cu carne măcinată, acoperit cu un strat de sos beșamel cremos. Este ca o versiune grecească a lasagna minus pastele.

Unde să-l obțineți: Klimataria rustică este exact ceea ce ți-ai dori de la o tavernă de la o școală veche, decorată cu butoaie de vin și viță de vie care picură din grinzile tavanului. Restaurantul fără bibelouri servește farfurii copioase în stil casnic încă de la începutul secolului al XX-lea, inclusiv porții generoase de musaca acoperite cu brânză proaspăt rasă.

Chiftele suedeze la Pelikan din Stockholm, Suedia

Farfuria: Chiftelele suedeze, de obicei făcute dintr-un amestec de carne de vită și porc, sunt globuri de dimensiuni lingură, de obicei aromate cu mirodenii calde precum nucșoară și ghimbir, acoperite într-un sos cremos de carne de vită.

Unde să-l obțineți: Instituția Stockholm Pelikan servește mâncăruri suedeze clasice într-un bistro aerisit, de lux, cu o atmosferă de mijlocul secolului. Așezați chiftelele mari îmbrăcate cu un sos gros de vită, lângă o baltă de lingonberries și pene de murat. Așteptați și piure de cartofi.

Le Soufflé la L'Atelier de Joel Robuchon la Paris, Franța

Farfuria: Acest vas aerisit cu ouă devine textura pufoasă din albușurile bătute, pe care un bucătar le amestecă cu gălbenușuri și alte ingrediente, atât dulci, cât și sărate. Aromele clasice de sufle includ brânză sau ciocolată.

Unde să-l obțineți: În timp ce acest fel de mâncare franceză străveche poate fi găsit în restaurantele pariziene atât de mari, cât și de mici, unul dintre cei mai renumiți bucătari francezi din lume - regretatul Joel Robuchon - face cel mai bine. În timp ce aromele sale de sufle variază, versiunea actuală include un număr tropical de fructe de pasiune cu sorbet piña colada.

Paella la Restaurante Levante din Valencia, Spania

Farfuria: Paella este un fel de mâncare bogat în aromă de șofran, făcut într-o tigaie mare, de mică adâncime, cu diferite ingrediente, cum ar fi pui, legume, fructe de mare sau un amestec de toate.

Unde să-l obțineți: Deși un pic cam în afara drumului, Restaurante Levante - un restaurant simplu administrat de o familie chiar la nord de Valencia în Benisanó - se specializează în orez din 1968. Și, în timp ce o serie de mâncăruri din orez încântă meniul, felul de mâncare de încercat este paella Valenciana, care combină pui, iepure, fasole, fasole verde și roșii deasupra unui strat subțire de orez colorat cu portocale.