Mâncarea din Azerbaidjan combină influențele regionale din Iran, Turcia și Marea Mediterană. Mâncărurile tind să fie pe bază de carne, în special carne de oaie, cu rețete transmise generații pentru a da arome distincte. Dacă vizitați Azerbaidjanul, degustați câteva dintre aceste mese tradiționale.

este aliment

Plov, sau Pilaf, este un aliment tradițional în Azerbaidjan, precum și în alte locuri din Asia și Europa de Est. Pilaf azeric folosește orez cu șofran gătit cu ierburi aromate, carne prăjită și legume. Diferite restaurante au propriile stiluri, ceea ce înseamnă că nu veți avea același gust de două ori. Majoritatea restaurantelor servesc Plov. Luați în considerare prelevarea probelor la Baku.

Kebab

Kebab este un favorit al bucătăriei din Azerbaidjan, având asemănări cu Europa de Est și Orientul Mijlociu. Diferite tipuri de carne și legume condimentate sunt frigărui și grătate. Dacă mergeți la o masă cu un localnic, cel mai probabil, veți avea un kebab.

Lyulya Kebab este un tip special de kebab care constă din miel tocat la grătar pe frigărui.

Halva

Dacă ați călătorit prin Europa de Est și Orientul Mijlociu, probabil ați gustat halva. Versiunea Azerbaidjanului este diferită și este produsă numai în regiunea muntoasă Sheki. Puțină lume știe rețeta secretă a acestei cofetării dulci, făcându-l oarecum unic zonei.

Kufta Bozbash

Chiftelele mari fierte într-un bulion delicios cu cartofi, mazăre și oase de oaie fac din Kufta Bozbash una dintre supele naționale din Azerbaidjan. În funcție de regiune, bucătarii adaugă diferite tipuri de ingrediente și condimente la bulion și uneori includ o prună uscată.

Friptură de pui

Mergeți pe străzile din Baku și probabil veți trece pe lângă câteva magazine care vor face grătar și prăjit pui. Puiul prăjit costă câțiva dolari și este înfășurat în foi subțiri de pâine cu o mână de ceapă crudă. Localnicii iau și mănâncă acasă.

Vasul semnat al lui Sheki, piti, oferă o masă consistentă pentru lucrătorii locali. Tocanita de miel gătită cu legume vine într-o oală tradițională din lut și umple stomacul ore întregi.

Dolma

Carnea de miel tocată și orezul infuzat cu ierburi și condimente învelite fie în varză, fie în frunze de viță de vie fac Azeri Dolma. Acest tip de mâncare azeră are mai mult de 25 de soiuri în funcție de regiune și anotimp. Dolma folosește frunze de viță de vie iarna și primăvara, vinete și ardei vara și frunze de varză toamna.

Dushbara

Versiunea Azerbaidjanului de găluște, dushbara, sunt bile mici de aluat umplut servit într-un bulion de miel. Umpluturile tipice includ carne tocată, roșii și ceapă servite cu mentă uscată, oțet de vin și usturoi.

Baliq

Marea Caspică oferă o cantitate aproape interminabilă de pește proaspăt. Peștele la grătar sau baliq, pe o frigăruie, este un aliment preferat în Azerbaidjan și se consumă cu un sos de prune acri.

Lung

Dovga, un fel de mâncare tradițional azer, este un tip de supă de iaurt cu orez, naut și ierburi. Localnicii îl mănâncă fie cald, fie rece.

Hrişcă

Hrișca este o alternativă excelentă la cereale și orez. Mâncarea grea, bogată în carbohidrați, poate fi consumată la micul dejun sau servită într-un castron mare în centrul mesei.

Khamrashi

Acesta este un alt tip de supă tradițională care folosește carne tocată, fasole fiartă și tăiței.

Qutab

Qutab este un tip de clătite umplut fie cu carne, cașcaval sau spanac. Uitați de siropul de zahăr - Clătitele azeri sunt sărate și consumate cu un sos de iaurt.

Lavangi

Lavangi este un aliment preferat în Azerbaidjan. Nucile, fructele uscate și ceapa sunt umplute fie în pui, fie în pește și prăjite pentru a crea o fuziune tentantă de arome. Veți găsi acest preparat azer în sudul Azerbaidjanului, în special în Lankaran.

Motal Pendiri

Brânza albă, obținută din lapte de capre sau de oaie, provine din Munții Caucazului. Are un gust de feta. Motal Pendiri se maturizează în interiorul pielii de oaie și este atârnat să se usuce timp de câteva zile. Mănâncă în cantități mici și așteaptă o aromă intensă.

Brânză afumată

Șirurile de brânză afumată sunt adesea consumate împreună cu bere și băuturi alcoolice. Textura sărată, masticabilă și fumată face o gustare excelentă în timp ce beți. Brânza afumată nu este un aliment unic pentru Azerbaidjan, dar să vă bucurați în același mod ca localnicii este o experiență culturală.

Pakhlava

Pakhlava, numită și Baklava, își are originea în Orientul Mijlociu. Patiseria dulce cu mai multe straturi umplute cu nuci și inundată cu sirop face un tratament delicios. Localnicii mănâncă Pakhlava în timpul Novruz, Anul Nou iranian din martie, pentru a sărbători venirea primăverii.

Gem din Azerbaidjan

Vizitați o casă azeriană și veți avea imediat o ceașcă de ceai în față și veți vedea borcane mari de gem pe masă. Femeile locale creează gemul din diverse fructe, nuci și ocazional petale de trandafir.

Șerbet

O băutură preferată în Azerbaidjan este șerbetul, făcut din apă fiartă, lămâie și zahăr. Fie încercați laptele sau șerbetul de fructe, care vine cu gheață, făcând o băutură răcoritoare.

Ceai negru

Ceaiul negru merită o mențiune specială, deoarece ceaiul joacă o parte integrantă a culturii și tradițiilor Azerbaidjanului. Localnicii îl beau la majoritatea meselor, în urma unui ritual străvechi transmis de la o generație la alta.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”