În acest sezon, stăpânește-ți arta de a fierbe și a-ți face masa chiar cu aceste cinci feluri de mâncare pline de furculiță, ambalate în proteine.

Ambalarea pe plăci de mușchi păstrând în același timp bucățile de vară cât mai intacte posibil necesită creșterea caloriilor (sensibil). Și, în timp ce mâncați mai mult din toate macrocomenzile - carbohidrați, grăsimi și proteine ​​- în căutarea unei noi mase, vă recomandăm să acordați prioritate proteinelor. Un studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că persoanele care au luat o dietă cu 25% din caloriile lor provenite din proteine ​​s-au îngrășat semnificativ în timp ce și-au crescut cheltuielile de energie în repaus (calorii arse în repaus) și masa corporală slabă.

bune

Totuși, în loc să scăpați de shake-urile proteice cretoase, ar trebui să consumați alimente întregi pentru a obține cea mai mare parte a proteinei; ambii sunt densi în nutrienți și mai sățioși (ca să nu mai vorbim de mai gustoși). Și una dintre cele mai bune modalități de a-ți prepara proteinele este prin fierbere. Ideea de bază din spatele acestei tehnici: gătirea unor tăieturi de lichid mai dure, mai puțin costisitoare, timp de câteva ore, la foc mic, pentru a-și descompune țesutul conjunctiv și a culege rețeaua de topire. Mai întâi vă veți rumeni carnea și veți căli niște legume, veți începe un sos și apoi aruncați totul la cuptor pentru câteva ore.

Pentru cele mai bune rezultate, nu vă grăbiți. Ca și în cazul repetărilor eficiente, luați-l lent pentru un impact maxim. Nu mai gătiți carnea prea devreme și veți ajunge cu carne tare, greu de mâncat. Toate rețetele de aici conțin cel puțin 60 de grame de proteine ​​pe porție, așa că vor avea o aromă optimă și o mulțime de lucruri bune pentru construirea mușchilor. În plus, le puteți face în serie în prealabil și puteți lua masa săptămâna. Orice fel în care îl tăiați, aceste cinci rețete vă vor asigura că vă veți îmbogăți mai bine, păstrând în același timp papilele gustative mulțumite.

Fotografii de Brian Klutch/Food Styling de Susan Ottiviano

Piept cu fructe uscate și scorțișoară

Sfat pentru bucătar: Dacă preferați să utilizați un aragaz lent, faceți acest lucru - pur și simplu dublați sau triplați timpul de gătit și optați pentru căldură scăzută.

Macro-urile
770 de calorii; 98g proteine; 34g carbohidrati; 22g grăsime

Fotografie de Brian Klutch/Food Styling de Susan Ottiviano

Coapsă de curcan, mere și cartofi dulci

Sfat pentru bucătar: Deși vă va crește numărul de carbohidrați, acest fel de curcan este ucigaș atunci când este asociat cu pâine de porumb.

Macro-urile
814 calorii; 80g proteine; 38g carbohidrati; 30g grăsime

Fotografie de Brian Klutch/Food Styling de Susan Ottiviano

Miel de miel cu portocale și fenicul

Sfat pentru bucătar: Pentru a reîncălzi: îndepărtați grăsimea de pe suprafață, puneți-o înapoi în oală și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.

Macro-urile
660 calorii; 82g proteine; 26g carbohidrati; 20g grăsime

Fotografie de Brian Klutch/Food Styling de Susan Ottiviano

Carne de porc chinezească cu cinci condimente

Macro-urile
490 calorii; 64g proteine; 37g carbohidrati; 9g grăsime

Fotografie de Brian Klutch/Food Styling de Susan Ottiviano

Coaste scurte cu vin roșu și păstârnac

Pentru coaste:

  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • 3 1/2 lbs coaste scurte de vită tăiate în limba engleză (4 bucăți)
  • 1 linguriță sare grosieră
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 2 pastarnaci mari, taiati in bucati de 1/2 inch
  • 2 cepe roșii mici, tăiate în bucăți de 1/2 inch
  • 2 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1/2 inch
  • 4 catei de usturoi medii, tocati marunt
  • 1 cană de vin roșu
  • 1 (6 oz) poate pastă de roșii
  • 2 cani bulion sau bulion de pui fără sare
  • 1/4 cană de oțet balsamic
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de amidon de porumb

Pentru Gremolata, amestecați împreună:

Sfat pentru bucătar: Comparativ cu un aragaz lent, un cuptor olandez distribuie mai uniform și reține mai bine căldura în timpul gătitului.

Macro-urile
796 calorii; 86g proteine; 35g carbohidrati; 28g grăsime