Indiferent dacă vă sărbătoriți în ziua de Crăciun sau în noaptea precedentă, una dintre aceste fripturi impresionante (sau plăcuțe) va crea cu siguranță o atmosferă festivă.

Cina de Crăciun ar trebui să se simtă ca o afacere mare, chiar dacă singurii spiriduși din jurul mesei sunt cei cu care locuiți. Deci, ce ar trebui să serviți ca fel principal de Crăciun? Iată rețetele noastre preferate de antiparte pentru sărbătoarea de sărbători, cu opțiuni pentru carne de porc, curcan, fripturi de vită și multe altele. (Plus rață! Și gâscă! Și miel!) Asigurați-vă că economisiți spațiu pentru prăjituri.

rețete

Frecată cu usturoi, rozmarin și ienibahar, această friptură învelită cu slănină este bogată în aromă de sărbătoare.

Cel mai bun mod de a aborda această rețetă de rață este de a frage picioarele și de a savura din timp, apoi gătește sânii și crocanți picioarele în noaptea petrecerii.

La fel ca friptura primă în stil tip steakhouse pe care o serveau bunicii tăi de Crăciun, dar mai bine, pentru că este realizată folosind metoda inversă pentru un interior foarte fraged, gătit uniform și o crustă extra-crocantă.

Inimile de anghinare marinate devin super-crocante și captivante de delicioase atunci când sunt prăjite, făcându-le steaua secretă a acestei cine simple.

Folosirea ciupercilor porcini uscate ca bază pentru frecare pentru această prăjire dramatică de centru îi conferă o aromă plăcută, funky, de pământ.

Gâsca este albită scurt și apoi răcită timp de două zile înainte de prăjire pentru a asigura o piele clară. Oferiți mazăre și morcovi cu gâscă și turnați un Pinot Noir. O tartă cu pere ar încheia seara cu stil.

Acest piept de curcan ușor de vacanță este cantitatea potrivită pentru a servi doi cu resturi sau patru pentru cină.

Preferat de multă vreme de recenzorii Epicurious, această friptură impresionantă este perfectă pentru Crăciun și este atât de ușor de făcut.

Renunțați la friptura coroanei de la școala veche aranjând două fripturi de coaste de porc cu oasele încrucișate ca un salut militar de pază de onoare. Cereți măcelarului să frâneze oasele, îndepărtând excesul de grăsime și mușchi pentru o prezentare mai elegantă.

Gătitul curcanului pe o foaie de copt cu margini este excelent pentru rumenirea completă, dar aveți mare grijă când îl scoateți din cuptor, astfel încât scurgerile să nu se strecoare peste părți.

Doriți o prăjire centrală pentru a hrăni o mulțime de cină de vacanță? Friptura coroanei este răspunsul.

Marcarea ușoară a capacului de grăsime de pe partea superioară a fripturii permite sărului și aromelor să pătrundă, chiar dacă nu o puteți condimenta cu o zi înainte.

Cheia pentru această piesă centrală de cină de Crăciun set-it-and-uita-l este cumpărarea unei păsări din gama Goldilocks de 14 până la 16 lire sterline, care va simți cel puțin 10 persoane. Gătiți pentru mai mult? Cumpără o a doua pasăre.

Nu este mult mai reconfortant într-o noapte rece decât această tocăniță franceză consistentă de pui fierte în vin roșu cu slănină, ciuperci și o notă de pudră de cacao îmbogățitoare.

Această rețetă este o prelucrare dulce, acră și picantă a șuncii clasice de centru, iar resturile vor avea un gust minunat într-o mini ruladă de cartofi.

Tăierea cărnii în două bucăți mai mici reduce timpul de gătit, dar este mai întâi prăjirea, rumenirea mai târziu „inversarea” care schimbă jocul în această rețetă.

La fel ca orice fel de mâncare fierte, această rețetă de miel este mai bună atunci când este făcută cu o zi înainte.

Veți fi surprins de cât de ușor este să scoateți această friptură de vacanță super impresionantă, plină de aromă.

Faceți un canal mic în centrul coapsei cu un cuțit, apoi puneți-l într-o umplutură de usturoi și ierburi. Carnea va fi aromată și arsă din interior în timp ce se prăjește.

Segmentele de citrice devin sumbre în această piesă elegantă și modernă pe rața portocalie.

Scorul pielii nu este doar pentru aspect; ajută la formarea grăsimii și face friptura ușor de tăiat.

Prăjirea unui pui direct pe grătarul cuptorului îi conferă o piele mai crocantă pe toate părțile. Adăugați o tavă cu legume sub ea pentru a prinde toate picăturile delicioase și nu veți privi niciodată înapoi.

Suc de lămâi. Scoateți caperele. Încălziți tigaia. Sear scoici. Faceți sos în aceeași tigaie. Servi.

Secretul pieptului de curcan cu mare gust? Împachetând-o în slănină.

Dacă doriți, după ce ați sculptat friptura, separați oasele în coaste individuale și introduceți-le înapoi în cuptor pentru a fi clare. Apoi luptați-vă cu oaspeții voștri.

Pentru acest fel de mâncare, oțetul balsamic adaugă dulceața necesară pentru a echilibra aroma ascuțită a oțetului de vin roșu. Serviți brasul peste mămăligă cremoasă.

Lăsați friptura să stea la temperatura camerei îl va ajuta să gătească mai uniform; începând cu o temperatură mai mare, începe procesul de rumenire.

Sucul de rodie dulce și acidulat aduce o adâncime de aromă și o culoare bogată acestei tocănițe de miel cu condimente persane.

Această rețetă veche Gourmet are recenzii de la 126 de utilizatori, cărora le place aproape toți. Deci, ia-l de la ei: chiar dacă este „prima dată când gătești mielul”, vei fi „agățat”.

Tarta de rodie, care acționează atât ca marinată, cât și ca sos, aduce strălucire și echilibru acestei piepturi bogate. O gremolata cu fistic-mentă adaugă o notă de prospețime pe bază de plante.

O friptură de carne de vită este un avantaj pentru gazdă și un tratament pentru familie sau oaspeți în timpul sărbătorilor. Gătirea fripturii nu vă leagă cuptorul mult timp și, odată ce ați terminat, nu ar putea fi mai ușor să sculptați.

Acest fel de mâncare elegant cu somon este perfect pentru o cină de Crăciun - pur și simplu glisați-l într-un cuptor scăzut timp de 40 de minute și este gata de servit.

Fierbute cu oțet balsamic și roșii, coastele scurte de vită sunt genul principal de aromă, reconfortant pe care îl doriți într-o noapte rece.

Un ardei fumat din ardei de Alep și zahăr brun conferă acestei prăjituri fragede, o crustă captivantă. Stropiți feliile de porc mărunțite cu o vinaigretă de herby la masă pentru un finisaj vibrant.

Pieptul intră în cuptor la o temperatură relativ ridicată pentru a căpăta o anumită culoare, apoi se termină scăzut și lent pentru suculență extremă.

Secretul unui curcan strălucitor și super-umed? Maioneză! Ne-am aruncat cu usturoi prăjit cremos pentru o pasăre suculentă, plină de aromă.

Cea mai bună parte a preparării rațelor? Toată grăsimea bogată cu care ai rămas. Folosiți-l pentru a prăji cartofi - este o modalitate ușoară de a actualiza un clasic. Ce faci vreodată, nu-l arunca (se îngheață grozav).

Sarea ușoară a unui filet tăiat în centru, alias chateaubriand, peste noapte permite sării să pătrundă în această friptură de lux și să o păstreze extra-aromată și suculentă.

Cu o frecare plină de aromă și un strop sau un vin roșu pentru a dezgheța tigaia după prăjire pentru a rumeni carnea, aveți nevoie de puțin mai mult decât apă pentru a produce o brasă aromată, aromată.

Înfierbântarea umărului de porc produce o friptură fragedă. Iar atunci când laptele este lichidul de fierbere, rezultatul este un sos care amintește de ricotta infuzată cu aromă.

Sucul de portocale proaspăt stors și ardeii iute uscați fac ca coastele scurte să fie irezistibile.

Acest clasic de Crăciun combină un salt de ciuperci bogat cu sucul de carne de vită suculent și foietaj foietaj. Fiecare mușcătură este ca deschiderea unui cadou.

Niciun mistreț în gâtul tău de pădure? Umărul de porc dezosat funcționează la fel de bine.