healthy

Această spaghete sănătoasă Carbonara este din ce sunt făcute visele de confort. O masă rapidă și ușoară de 15 minute, plină de bunătate nutrițională.

Spaghetti Carbonara este un favorit ferm în casa noastră, așa că, în vizita noastră recentă în Sicilia, am știut că trebuie să experimentăm degustarea ei în mod italian. Și nu am fost dezamăgiți. Nu există nimic asemănător unui munte de paste, înăbușit într-un sos cremos și mătăsos. Puteți citi aici totul despre MÂNCAREA ADEVĂRATĂ pe care am mâncat-o în Sicilia.

CE INGREDIENTE SUNT ÎN SPAGHETTI CARBONARA?

Din fericire, modul italian încercat și adevărat de a face Carbonara include în mare parte ingrediente alimentare reale simple.

  • Ulei de măsline extra virgin
  • Ouă
  • Pecorino Romano
  • Catei de usturoi
  • Sare de mare
  • Ardei Negru și o mulțime de el!
  • Pătrunjel

Și, doar câteva ingrediente alimentare non-reale:

  • Spaghete (alb)
  • Guanciale (Pancetta)

CUM FAC UN SPAGHETTI CARBONARA SĂNĂTOS CU INGREDIENTE ALIMENTARE ADEVĂRATE?

Unele swap-uri simple pot transforma Spaghetti Carbonara într-un Healthy Spaghetti Carbonara, realizat în întregime din ingrediente alimentare reale. Tot ce trebuie să faceți este

  • Swap alb spaghete pt 100% grâu integral spaghete
  • Utilizare slănină fără zahăr și fără nitrați sau pancetta

Spaghetele 100% din grâu integral sunt o opțiune bună, deoarece sunt pline de substanțe nutritive, inclusiv fibre, proteine, minerale și vitamine. Spaghetele albe, pe de altă parte, au aceste substanțe nutritive importante eliminate în timpul procesării. Și, deoarece spaghetele din grâu integral pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor în zilele noastre, este un schimb ușor de făcut.

Cu toate acestea, slănina care poate fi considerată mâncare adevărată este puțin dificilă de găsit aici în Marea Britanie. Cred că Artisan Finnebrogue Naked Bacon este probabil cea mai bună opțiune a noastră atunci când cumpărăm de la supermarketurile din Marea Britanie, deoarece acestea produc o opțiune fără nitrați, fără zahăr.

„Bacon-ul nostru gol nu este doar mai sigur decât orice alt bacon de pe piață, ci și în topul clasamentelor în testele gustului orb. Aceasta este într-adevăr cea mai mare revoluție a micului dejun britanic pentru o generație. ”

Denis Lynn, președintele Finnebrogue

În ultimul an, Naked Bacon a apărut în toate marile supermarketuri din Marea Britanie și este acum relativ ușor de găsit. De asemenea, este demn de remarcat faptul că Finnebrogue furnizează M&S Food o alternativă crescută în aer liber a baconului lor fără nitrați, fără zahăr. O victorie și mai mare.

În caz contrar, furnizorii online, piețele fermierilor și alți furnizori meșteșugari vor fi cel mai bun pariu atunci când căutați un produs cu bacon real pe bază de alimente. Întotdeauna merită să verificați eticheta pentru orice urât înainte de a cumpăra.

Și iată-l! Un Spaghetti Carbonara clasic transformat într-un fel de mâncare sănătoasă REAL FOOD!

ADAUGĂ LEGUME PENTRU A-ȚI SPAGHETTI CARBONARA SĂNĂTOASĂ CHIAR!

O masă cu adevărat alimentară este legată de echilibru. Și, din păcate, lipsește un grup alimentar major dintr-un spaghetti carbonara clasic - LEGUME.

Așadar, pentru a rezolva această problemă, am adăugat ciuperci și dovlecei la această rețetă. Aceste două legume sunt completări perfecte, deoarece aromele lor delicioase subtile completează ingredientele „clasice” ale felului de mâncare, mai degrabă decât să le copleșească. Aceasta înseamnă că încă simțiți că mâncați un Spaghetti Carbonara clasic.

Ciupercile au multe fibre, vitamine și minerale, în special seleniu. Seleniul vă poate proteja de bolile cardiovasculare, cancer și declinul cognitiv lent pe măsură ce îmbătrâniți. (Sursă)

Dovlecelul este deosebit de bogat în vitamina A, care vă susține sistemul imunitar. Consumul de dovlecei poate contribui, de asemenea, la o digestie sănătoasă, la un nivel stabil al zahărului din sânge și la îmbunătățirea sănătății inimii. (Sursă)

Pentru toți acei oameni care mă blestemă acum, deoarece acest Spaghetti Carbonara nu mai este din punct de vedere tehnic autentic din cauza legumelor adăugate, ia în considerare acest lucru - să nu ne gândim la această rețetă ca la un fel de mâncare care contravine tradiției și autenticității, ci un „clasic cu un aspect sănătos” răsucire '. Functioneaza?

ESTE SĂNĂTOS SPAGHETTI CARBONARA UȘOR DE FĂCUT?

Dacă nu sunteți familiarizat cu modul de preparare a Spaghetti Carbonara, este simplu, dar există o anumită tehnică pentru a obține acel sos perfect cremos, fără a ajunge la un teanc de ouă amestecate pe farfurie. Ceea ce, vorbind din experiență, este încă bun, pur și simplu nu Carbonara bun! Mai mult de genul: „Mănânc paste la micul dejun” bine.

Cumva, atunci când combinați spaghete fierbinți (dar nu prea fierbinți), ouă, brânză și puțină apă cu amidon, creați cel mai cremos sos pentru morți.

Cel mai important lucru de reținut este să vă mențineți pastele în mișcare atunci când turnați peste amestecul de brânză și ouă. Dacă spaghetele sunt lăsate să stea în ouul crud, oul se va amesteca.

CUM FACEȚI SPAGHETTI CARBONARA CU OUĂ?

Consultați instrucțiunile pas cu pas de mai jos sau derulați în jos pentru a găsi cartela de rețetă imprimabilă.

INSTRUCȚIUNI DE REȚETĂ PAS-CU-PAS

Fierbe fierbătorul, pregătește-ți ingredientele și pregătește-ți echipamentul.

Citiți mai întâi instrucțiunile pentru a vă familiariza cu rețeta, deoarece va trebui să vă deplasați rapid pentru a ține pasul cu calendarul.

Încălziți ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă slănină la tigaie și prăjiți aproximativ 4 minute până începe să devină crocantă.

Se amestecă din când în când, astfel încât ambele părți să gătească uniform.

Între timp, se toarnă apa din fierbător fierbinte într-o cratiță, se adaugă sare și gătește spaghete până la al dente (vezi instrucțiunile pachetului). De obicei durează aproximativ 8 minute.

În timp ce spaghetele se îndepărtează, luați un castron și amestecați 1 ou întreg, 2 gălbenușuri, brânză rasă și piper negru. Pus deoparte.

Acum, înapoi la slănină. Acum ar trebui să fie frumos și crocant, așa că adăugați ciuperci la tigaie și prăjiți 2 minute.

Acum, adăugați rozmarin și usturoi în tigaie și se prăjește încă 1 minut până când este parfumat. Nu lăsați usturoiul să ardă, deoarece va adăuga un gust amar întregului vas.

Acum puteți adăuga fișierul dovlecei (dovleceii) în tigaie și prăjiți încă 2 minute până când dovlecelul s-a înmuiat ușor, dar totuși are o mușcătură „asemănătoare spaghetelor”. Nu vrei ca acest lucru să fie mohorât.

Acum, scoateți tigaia de pe foc.

Spaghetele ar trebui să fie aproape în stadiul de dente. Dă-i un test de gust.

Îndepărtați rapid 3 linguri de apă făinoasă cu amidon și amestecați-o cu furculița în amestecul de ouă și brânză. Oul este acum temperat, ceea ce îl va împiedica să se prăbușească, deoarece se combină cu pastele fierbinți.

Scurgeți apa rămasă din spaghete și turnați spaghetele în tigaie cu slănină și alte ingrediente. Lucrând rapid, aruncați spaghetele în jurul tăvii pentru ao acoperi cu toate aromele.

Încă funcționează rapid, se toarnă amestecul de ou temperat în tigaie, aruncându-l continuu prin spaghete în timp ce turnați. Acest lucru va preveni amestecul.

Căldura reziduală din spaghete va găti oul, va topi brânza și va produce un sos catifelat.

Se toarnă în boluri de servire și se acoperă cu o măcinare generoasă de piper și se servește imediat.