care

Nu sunt o persoană care tânjește fructele pe tot parcursul anului, dar odată ce a venit luna mai și vremea se transformă de la gri și rece la însorită și caldă, mă simt cu foame de căpșuni suculente, mure și ananas. În mod normal, (știți când nu ne aflăm în mijlocul unei pandemii), primăvara oferă libertatea de a vizita secțiunea de produse de mai multe ori pe săptămână, plimbări de weekend în jurul pieței fermierilor sau chiar o după-amiază distractivă culegând singuri fructe de pădure. Dar, evident, asta nu se întâmplă chiar acum.

Întrucât călătoriile la magazin alimentar au loc în acest moment mai rar, aprovizionarea cu fructe congelate este cel mai bun pariu pentru a vă rezolva fructele - împreună cu toate vitaminele, mineralele, antioxidanții și fibrele pe care fructele le oferă în mod normal. (Da, sunt la fel de bune pentru dvs. ca și cele proaspete. Nu, nu trebuie să vă fie frică de conținutul natural de zahăr din fructe dacă consumați cu moderare.)

Te simți sceptic? Am cerut dieteticianului înregistrat Crystal Cascio, RD, să împărtășească unele dintre cele mai bune fructe congelate pe care îi place să le aibă în bucătăria ei pentru gustări delicioase și gătit ușor. Continuă să citești pentru alegerile ei.

Cele mai bune fructe congelate pe care le aveți întotdeauna la îndemână, conform unui RD

1. cirese congelate

Cascio spune că îi place să țină la îndemână o pungă de cireșe congelate, spunând că sunt un fruct congelat sănătos complet subevaluat. „Cireșele au o tonă de potasiu, fibre, vitamina C și vitamina B”, spune ea. Îi place să încorporeze cireșe congelate chiar în micul dejun, adăugându-le la fulgi de ovăz, pur și simplu plasând cireșele în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, astfel încât să fie parțial dezghețate. Apoi, adăugați-le direct în castron.

Potasiul din cireșe le face, de asemenea, o gustare excelentă pentru recuperarea antrenamentului (deoarece potasiul este un electrolit), așa că Cascio spune că includerea lor într-un smoothie de antrenament post-alergat sau post-virtual poate ajuta la hrănirea mușchilor. Un studiu publicat în European Journal of Sports Science a constatat că concentratul de cireșe duce la mai puțină durere musculară după antrenament.

„Un alt fapt amuzant despre cireșe este că au melatonină, care este legată de un somn mai bun”, spune Cascio. "Deci, vă puteți bucura și de acest fruct ca o gustare înainte de culcare." O modalitate de a face acest lucru: încălziți niște ciocolată neagră în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde sau până când se topește și înmuiați cireșele decongelate în el.

2. papaya congelată

Bine, deci probabil că nu veți pleca în vacanțe tropicale în curând, dar cel puțin puteți gusta din plaja cu acest fruct congelat. „Chiar și când papaya proaspătă este greu de obținut, aproape fiecare magazin alimentar are papaya înghețată”, spune Cascio. Este un fan al acestui fruct datorită conținutului său de fibre, vitamina C și beta-caroten (un precursor al vitaminei A).

„Papaya este un alt fruct excelent pentru imunitate”, spune ea. „Are peste 200 la sută din cantitatea de vitamina C de care aveți nevoie pentru o zi”. Ia asta, portocale.

Cascio spune că papaya poate ajuta, de asemenea, la constipație și balonare datorită enzimei papină, care ajută la digerarea proteinelor. Acest lucru îl face o gustare excelentă după cină. Încercați-l preparând o cremă vegană; pur și simplu folosiți blenderul sau robotul de bucătărie pentru a amesteca papaya congelată cu laptele pe bază de plante la alegere. (Laptele de nucă de cocos funcționează bine, deoarece este mai gros decât alte lapte alternativ.) Apoi, puneți-l într-un recipient pentru congelator și congelați. (Sau urmați această rețetă. Folosește papaya proaspătă, dar papaya congelată funcționează la fel de bine.)

3. mango înghețat

Mango este un alt fruct tropical care nu este întotdeauna ușor de găsit în stare proaspătă, dar este disponibil congelat la aproape fiecare magazin alimentar. Similar cu papaya, Cascio spune că ajută și la digestie, deoarece este plin de probiotice și fibre, ambele fiind esențiale pentru o bună sănătate intestinală.

„Îmi place să pun mango înghețat în smoothie-urile mele pentru a-i da o senzație tropicală”, spune Cascio. „Unii mâncători sănătoși îmi scapă de mango pentru că este un fruct cu conținut ridicat de zahăr, dar pentru că fructul este natural, nu este de ce să vă faceți griji prea mult”, spune ea.

4. banane congelate

„Bananele sunt, de asemenea, o gustare bună înainte de culcare, deoarece conțin triptofan, care este legat de un somn mai bun”, spune Cascio. „Uneori îmi place să adaug niște banane decongelate în iaurtul meu pentru un desert sănătos”. La fel ca papaya, puteți folosi și bananele congelate ca bază pentru înghețata vegană de casă. În plus, dacă le cumpărați înghețate, nu va trebui să vă confruntați cu stresul consumului lor înainte de a deveni maronii și grosiere.

Puteți face mult mai mult cu bananele decât să faceți doar pâine cu banane. Acesta este un alt fruct pe care Cascio îi place să se dezghețe rapid în cuptorul cu microunde și apoi să se scufunde în ciocolată neagră topită. Sau le puteți dezgheța și înmuia în unt de arahide pentru o gustare după antrenament. La fel ca cireșele, Cascio spune că, deoarece bananele sunt bogate în potasiu, ele ajută la recuperarea mușchilor; acel combo proteină-potasiu din untul de arahide și banana vă va ajuta cu adevărat să vă recuperați corpul.

5. fructe de padure congelate

Desigur, nu puteți vorbi despre cele mai bune fructe congelate fără a menționa fructele de pădure. „Boabele sunt bogate în fibre, vitamina C și unul dintre cele mai bogate alimente antioxidante”, spune Cascio. Indiferent dacă preferați zmeura, afinele, murele sau căpșunile, veți beneficia de bunătatea lor nutrițională chiar și atunci când sunt înghețate.

Casico este parțial afine congelate. „Le folosesc pentru a face compot de afine”, spune ea. „Tot ce faci este să pui afinele congelate într-o tigaie mică, la foc mediu-mic. Adăugați puțin suc de portocale sau suc de lămâie și ghimbir măcinat, apoi așteptați doar cinci minute pentru ca acesta să devină plăcut și cu bule. Apoi, îl puteți adăuga la cereale sau iaurt și este atât de bun. ”

„Dacă sunteți în căutarea unui fruct de încorporat în rețetele dvs. de copt, fructele de pădure congelate sunt o alegere excelentă”, adaugă ea. (Sfat profesional: turnați-le într-un castron cu apă rece și acoperiți-le pentru a le dezgheța în cinci minute; este mai blând cu fructele delicate decât decongelarea în cuptorul cu microunde.) Odată dezghețate, acestea sunt gata să fie împachetate în toate delicioasele de casă pâine, plăcinte și alte deserturi pe care doriți să le faceți în timp ce vă aflați în siguranță acasă.

Ai făcut ceva delicios folosind fructe congelate? Distribuiți-l în grupul Facebook Well + Good’s Cook With Us.