Știu că afirmația mea este îndrăzneață, dar chiar așa este cel mai bun Pâine irlandeză cu sifon brun, în umila mea părere. De ce? În primul rând, este 100% cereale integrale. Așa este, nu o uncie din lucrurile albe foarte procesate. Puteți împărți în jumătate făina pentru toate scopurile, dacă preferați puțin mai mult puf, dar dacă vă place nucile și nutriția grâu integral pur, apoi rămâneți la rețeta mea.

pâine

În al doilea rând, în ciuda faptului că este complet lipsit de lactate și ouă, are textura perfectă clasică irlandeză de pâine cu sodă maro. Este ușor gingaș, dar mai mult pe partea uscată și sfărâmicioasă cu un delicios crustă consistentă. Este uimitor doar rupt în bucăți pentru a savura cu supa sau înmuierea preferată, dar, de asemenea, felii frumos pentru pâine prăjită pentru micul dejun (deasupra ca o rotundă sau dedesubt transformată în mini pâini).

În al treilea rând, în sfârșit, este super ușor și rapid! Nu este nevoie de frământare, timp de creștere sau agitație. Această pâine de sodiu maro durează doar câteva minute pentru a se prepara și doar 20 până la 35 de minute în cuptor.

Deci ce-i secretul? Pe baza tehnicii și a ingredientelor, pâinea de sodă brună irlandeză este în esență un biscuit mare, dar este mai sănătoasă și mai slabă în grăsimi, pentru o crustă groasă și o pesmet mai densă. Și pentru ca totul să se întâmple fără tone de unt, ingredientul magic este zer. Dar așteaptă, untul nu este fără lactate! Într-adevăr, dar falsul lapte fără lactate este atât de ușor de bătut și este mult mai infailibil decât ai crede ...

Sfaturi din lumea reală pentru lapte de casă fără lapte

Formula: Mulți dintre voi se bazează deja pe rețeta de bază din falsul lapte de unt. Pentru fiecare 1 cană de lapte, puneți 1 lingură de oțet sau suc de lămâie într-o ceașcă de măsurare și adăugați suficientă băutură din lapte neîndulcit pentru a ajunge la 1 cană.

De ce funcționează: Acidul din lapte de unt oferă, mai presus de orice, sensibilitate, tang și ridicare atunci când este utilizat cu bicarbonat de sodiu în rețete bune coapte. Oțetul sau sucul de lămâie din untul fără lactate de mai sus oferă un nivel echivalent de acid pentru a vă asigura că rețeta dvs. funcționează bine, chiar și fără „adevăratul lucru”. Acidul ajută la fragilizarea glutenului pentru o pâine care nu este prea dură. De asemenea, oferă un aspect foarte ușor, care ajută la crearea unei arome depline cu utilizarea mai puțină sare. Și, în cele din urmă, în rețetele de bicarbonat de sodiu, cum ar fi această pâine de bicarbonat de sodiu, reacționează cu drojdia pentru a ajuta la creștere. Pe măsură ce face acest lucru, neutralizează și gustul bicarbonatului de sodiu, care, după cum știu unii, poate copleși cu ușurință o rețetă dacă nu este îmblânzită.

Ce puteți înceta să faceți: Multe rețete de lapte fără lapte vă solicită să așteptați amestecul „caș”. Acest lucru poate provoca frustrare, deoarece unele tipuri de băuturi din lapte nu vor face un lucru nenorocit atunci când se adaugă un acid, în timp ce altele se pot transforma într-o mizerie aglomerată. În realitate, coagularea nu este un pas necesar pentru majoritatea rețetelor. Utilizați băutura din lapte pentru cremă, în timp ce acidul pe care îl adăugați face toate greutățile, literalmente. De obicei, nu contează dacă cele două sunt coagulate înainte de adăugare, deoarece acestea vor funcționa la fel la fel în rețetă.

Yikes! Este Curdling Chaos. Ce fac? După cum sa menționat, unele băuturi din lapte vor arăta exact la fel după ce se adaugă un acid, în timp ce altele se pot separa aproape instantaneu. Dacă devine prea agitat sau aglomerat, bateți-l pentru a-l netezi sau, dacă este necesar, dați-i un amestec rapid pentru a emulsiona. Problema rezolvată și rețeta salvată!

Care este cea mai bună băutură din lapte fără lactate? Oricare se potrivește cu aroma rețetei tale! Capacitatea de a coagula nu este crucială pentru majoritatea rețetelor care utilizează lapte de unt, deci ceea ce este mai important este că profilul de aromă al băuturii cu lapte pe care îl utilizați se potrivește cel mai bine rețetei dvs. Și, deși recomand o versiune neindulcită pentru a imita mai bine zeama (care este departe de a fi dulce!), Dacă o versiune îndulcită este tot ceea ce ai și nu va face ca rețeta să aibă gust, atunci, din toate punctele de vedere, folosește-o pentru faceți-vă unt fără lapte. Îmi place să folosesc lapte de migdale neîndulcit în această pâine de sodă maro irlandeză, deoarece aroma sa ușoară de nucă completează rețeta, dar funcționează bine și cu băuturile din lapte fără nuci. A obține a face economie cupoane pentru băuturile din lapte fără zahar (și îndulcite) fără lapte (migdale, nucă de cocos, caju sau soia!), înscrieți-vă la Buletin informativ Silk.

Alegerea acidului: Orice oțet sau citrice ar putea funcționa, dar pentru aroma potrivită, oțetul alb, oțetul de mere și sucul de lămâie par să producă cele mai bune rezultate. Dintre acestea, aș alege-o pe cea care se potrivește cel mai bine rețetei tale. Pentru această pâine brună cu sodă, îmi place aroma gratuită a oțetului de mere, dar oțetul alb va funcționa într-un vârf.

Actualizare provocare 365 de rețete fără lactate

De fapt, încă călătoresc, așa că nu există noi teste de rețete de raportat în ultimele șapte zile. Va trebui doar să vă mulțumiți cu această rețetă minunată de pâine de sodiu maro din testele mele anterioare de rețetă pentru săptămâna aceasta # 365fără lapte Actualizați.

Aceasta este o conversație sponsorizată scrisă de mine în numele Mătase. Dar părerile și textul sunt toate ale mele, la fel și pâinea brună cu sodă ... este a mea, a mea! Du-te să-ți faci singur ...

Note speciale pentru dietă: pâine irlandeză de sodă maro

După ingrediente, această rețetă este fără lactate/fără lactate, fără ouă, opțional fără nuci (utilizați băuturi din lapte de cocos), fără arahide, fără soia, vegan/pe bază de plante și vegetarian.