„Vafe energetice”, coji de piele de somon, cereale ambalate în proteine ​​și multe altele

La un moment dat, la mijlocul anilor 2000, mutatorii și agitatorii de la Frito-Lay, General Mills și Pepperidge Farms au ținut întâlniri în camerele lor de dominație mondială și au decis să înceapă chipsuri de copt. Copiii americani gustau mai mult ca oricând (până în 2010, au dublat nivelurile de gustări ale omologilor lor din tineri în anii 1970), iar birourile de start-up fericite tocmai începuseră să strecoare expresia „gustări nelimitate” în copia fișei postului.

mărci

Dar alături de o reînnoită fervoare națională pentru „pășunat” a fost o trezire nutrițională. Americanii nu mai doreau să mănânce uleiuri hidrogenate, descoperind aparent grăsimile trans și deficiențele lor de inimă peste noapte. Newsweek a început o rutină fidelă de a reaminti țării cât de obeză devenise. Un reality show intitulat The Biggest Loser a difuzat primul său episod în 2004. Pentru chiar și gustatorii americani vagi conștienți de sănătate la acea vreme, o alegere între Cheetos tradițional și noul Cheetos la cuptor, care conținea cu 50% mai puțină grăsime (și cu 50% mai puțin portocaliu, probabil), avea mult sens.

Agenția din această decizie a fost, însă, extrem de dubioasă. Un infografic numit „Iluzia alegerii” a făcut o rundă pe internet în urmă cu câțiva ani, care le-a arătat americanilor că majoritatea mărcilor pe care se bazează pentru a trece printr-o după-amiază pot fi urmărite înapoi la cinci sau șase conglomerate de navă mamă. Modelul se presupune a fi o ruminare asupra lipsei de alegere într-o societate capitalistă. Dar când mă uit la el, văd o iluzie diferită, poate mai sinistră, de alegere: între junkurile nesănătoase și junk-urile puțin mai puțin nesănătoase, mascate ca hrană.

Din fericire, gustările au evoluat în cele din urmă către un loc mai bun. Au avut nevoie doar de timp.

Aceleași revoluții care au lovit mesele de-a lungul anilor 2010 - bucătăria de la fermă la masă, masa îmbunătățită rapid-casual, alimentele furajate, revoluția pe bază de plante - au coborât în ​​cele din urmă spre gustări. Acele pseudonime rapide care par să enerveze anumite fragmente ale populației (non-OMG, fără gluten, kosher, vegan) care au devenit mai întâi piloni pentru mese s-au infiltrat acum în lucrurile pe care le ronțăim între ele. De ce să pregătiți mâncăruri atent la prânz și cină doar pentru a mânca porumb foarte procesat aruncat în sare în timpul zilei de lucru de acasă?

Noile gustări care au ieșit în evidență în timpul acestei iluminări au povești la fel de grijulii ca și ingredientele lor. Brami, cu sediul în Brooklyn, se uită înapoi la Roma Antică pentru a moderniza fasolea lupini preferată odată de gladiatori. Goodfish, care a intrat în scenă în urmă cu doar o lună, reciclează piei de somon din Golful Bristol din Alaska, care altfel s-ar pierde, îmbrăcându-le în condimente cu sare de mare. Aceasta este alegerea, epoca de aur a ciocnirii, cu mărci care își iau timpul, își furnizează ingrediente în mod durabil și pun bani în cauze importante.

Mai jos, veți găsi 25 dintre ele, inclusiv cele două menționate mai sus. Gustare fericită.

Hipea

Primul produs de la Green Park Brands, din Los Angeles, Hippeas este o linie de gustări organice de naut servite ca pufuri sau chipsuri de tortilla. Pentru gustatorii cu discernământ, ei bifează fiecare cutie: fără conservanți sau coloranți artificiali, USDA-organici, non-OMG, vegani, nici un singur alergen și opt arome diferite. Leonardo DiCaprio a tăiat marca în 2017 și a ajuns deja la pas pentru o evaluare de 100 de milioane de dolari.

Sakara

Sakara este un brand holistic de wellness care se amestecă în gustări (chipsuri nori și tortilla, granola) ca o forță secundară a programelor sale de masă, care au ca scop îmbunătățirea digestiei și creșterea energiei. Condusă de cei mai buni prieteni Whitney Tingle și Danielle Duboise, brandul este imaculat. Dar angajamentul față de ingrediente naturale, greu de realizat este real; ceaiul de plante de catnip și flori de pasiune este esențial pentru insomni, iar bara de energie este una dintre cele mai bune de pe piață.

Gustare deosebită: Tortile Chia

Goodfish

Goodfish este o nouă aventură a oamenilor din spatele Harmless Harvest (apă de cocos provenită din Thailanda). Acestea ridică piei de somon crocante din Alaskan Sockeye sălbatice care altfel ar ajunge într-un depozit de deșeuri, ambalând o gustare crocantă similară cu chicharronele sau norii de porc. Numai că sunt mult mai sănătoși, la doar 90 de calorii pentru o pungă, cu acizi grași omega-3 (care sunt buni pentru creier), tone de proteine ​​și colagen marin, care ajută la construirea masei musculare slabe și la fortificarea pielii, printre altele beneficii.

Mâncarea ar trebui să aibă un gust bun

Are o denumire lungă și a fost în ritmul gustării sănătoase mai mult decât majoritatea mărcilor de pe această listă. Înființată de un băcănic pe tot parcursul vieții în 2006, Food Should Taste Good produce chipsuri de tortilla fără gluten, fără colesterol, fără grăsimi, folosind ingrediente precum fasole neagră, semințe de in cu nuci și quinoa. Unii sunt vegani, toți sunt kosher. Un castron de 10 combina, de asemenea, pentru patru grame de proteine, ceea ce este absolut nemaiauzit în jocul cu jetoane.

vafe

Vafe este foarte amuzant de spus, iar vaful în stil belgian plantat este un favorit alergătorilor și bicicliștilor din orașul natal al mărcii, Boulder, Colorado. În loc să folosiți aluat dospit (care necesită praf de copt), vafele se fac cu un aluat pe bază de brioche și se ridică peste noapte. Apoi sunt infuzate cu zahăr perlat direct din Belgia, care oferă o grabă mai naturală decât majoritatea barurilor de aventură de la supermarket.

Gustare deosebită: Waffle de arțar

lytepop

Acest brand a debutat la sfârșitul anului trecut și pare intenționat să găsească un public mai tânăr; este activ pe rețelele sociale și a recrutat deja jucătorul NBA Trae Young ca purtător de cuvânt. Este o alternativă fantastică la floricelele în stil Redenbacher datorită dimensiunilor sensibile ale porțiunilor și a ingredientelor organice simple, precum uleiul de floarea-soarelui și sarea roz din Himalaya. Acestea fiind spuse, premisa „infuzată cu electroliți” a gustării este puțin dubioasă și amintește de tendința apei alcaline. Lytepop conține fosfat monopotassic, un ingredient găsit și în Gatorade, dar completarea corpului cu electroliți nu are aceeași influență pe care a avut-o odată, iar acest lucru cu floricele este o vânzare ciudată.

Gustare deosebită: Popcorn electrolitic