Dacă parcurgeți unele dintre site-urile web fără gluten, veți observa oameni care încă se luptă cu probleme GI semnificative, în ciuda respectării stricte a unei diete fără gluten. Este o situație foarte nefericită, deoarece acești oameni sunt de obicei destul de bolnavi și au fost trecuți prin fabrica de medicină modernă pentru a primi în cele din urmă un diagnostic de intoleranță la gluten. Acești oameni au noroc că un medic, de obicei un reumatolog, și-a dat seama în cele din urmă EVIDENTUL. Acum, aceste suflete sărace se angajează într-un stil de viață fără gluten, care include făină de orez și o mulțime de produse leguminoase. Acest lucru nu ajută la rezistența la insulină pe care majoritatea acestor oameni îl au ȘI îi expune la alte lectine care au un nivel semnificativ Probleme gastrointestinale, de asemenea.

leguminoase

Schimbarea unui aliment neolitic cu altul ar putea atenua unele probleme, doar pentru a produce altele. Obișnuiam să stau la câteva dintre aceste forumuri fără gluten, dar proprietarii site-urilor nu au fost mulțumiți de faptul că nu mi-au recomandat prăjiturile de orez și biscuiții pe care le-au vândut, iar oamenii de pe forum erau deja copleșiți de încercarea de a afla cum să trăiască fără gluten. Spunându-le acestor suflete sărace că leguminoasele și alte boabe erau problematice, de asemenea le-au lansat peste margine. Prea multă bătaie de cap, prea puțină recompensă.

Robb Wolf

Robb Wolf, autorul cărții The Paleo Solution și Wired to Eat, este un fost biochimist de cercetare și unul dintre cei mai importanți experți mondiali în nutriție paleolitică. Wolf a transformat viețile a zeci de mii de oameni din întreaga lume prin intermediul podcast-ului său iTunes clasat de top și a seriilor de seminarii foarte populare.

Transformarea Paleo de 30 de zile a lui Robb Wolf

Ați auzit despre dieta Paleo și ați fost curioși despre cum să începeți? Sau poate ați încercat Paleo de ceva vreme, dar aveți întrebări sau nu sunteți sigur care este programul de exerciții potrivit pentru dvs.? Sau poate doriți doar un plan de masă de 30 de zile și o listă de cumpărături pentru a ușura lucrurile? Apoi, Transformarea Paleo de 30 de zile a lui Robb Wolf este pentru dvs.

Alte postări care vă pot plăcea

Tricky Treats: Gestionarea Halloween-ului cu copiii tăi

Dieta autoimună Paleo este falsă? O analiză V-blog

Intestinul cu scurgeri ar putea fi cauza ascunsă a problemelor tale de sănătate? 4 cauze și 4 soluții

Comentarii

Spune Nicholas Hahn

Pe lângă evidențiatul IG ridicat al orezului, încerc să mă gândesc la alte lucruri care ar face orezul alb lustruit rău. Locuind în Hawaii, aud deseori că „nimeni nu este alergic la orez”, ceea ce este un element de bază aici.

Deoarece există anti-nutrienți în orez, aș dori să le spun oamenilor că, chiar dacă nu sunt celiaci, supraponderali sau diabetici, consumul de orez poate fi în continuare dăunător sănătății lor.

Cunoașteți vreo informație cu privire la daunele anti-nutrienți latente pe termen lung?

Nicolae-
Problema anti-nutrienți este o afacere reală și vedem acest lucru jucat în diferența de înălțime dintre Okinawan (înalt) și cea mai mare parte a restului Japoniei (scurtă în comparație cu Okinawanii sau japonezii americani). Okinawanii își procură cea mai mare parte a carbohidraților dintr-un tubercul dens cu nutrienți și primesc o cantitate echitabilă de proteine ​​într-o pungă mixtă de produse din soia fermentate, pește și carne. Pentru persoanele care au acces solid la fructe și legume, probabil că nu este o problemă atât de mare, lăsând încărcătura glicemică drept principalul dezavantaj al orezului.
Orezul este fără îndoială mult mai benign din punct de vedere imunologic decât să spunem grâu, secară, ovăz, orz și mei.
Robb

După ce am tăiat toate boabele (inclusiv orezul) timp de 4 luni, am observat că orezul mă obosea când am încercat să-l mănânc din nou. Am întâlnit un asiatic și el a făcut ecou aceleiași descoperiri. În Asia, sensibilitatea la orez este foarte frecventă. Nu este atât de obișnuit aici, deoarece nu îl mâncăm atât de des.

Fasolea de fasole fructul magic
Cu cât mănânci mai mult, cu atât faci mai mult
Cu cât mai mulți prieteni, cu atât mai mulți prieteni te urăsc, femeile frumoase fug de emisiile tale nocive, se rostogolesc pe geamuri, dau vina pe câine, ridică cerceva pe hota, respirația de fasole ego-ul hippie se uită la mine pentru că accept ceea ce sunt, un mâncător de carne, strângeți Charminul pe care îl veți folosi foarte mult pentru a șterge murdăria aceea de fasole din anusul inflamat, fasolea are și sentimente, fasolea este o crimă, tranzacționează o vacă delicioasă cu fasole, Jack, Jack prostesc . Taxă ! Fie! Duşman! Fum!

Deci, cred că hummusul este, de asemenea, un nu-nu. Dar este cel puțin borderline OK? Zona recomandă pentru o gustare ouă fierte tari cu gălbenușurile îndepărtate, umplute cu hummus. Înainte de a vă lua seminarul în SF, am încercat acest lucru ca o gustare și este atât de bine. Bine…

Andy-
Este doar FOARTE dens de carbohidrați. Folosește-l dacă îți place. De asemenea, dacă ouăle sunt n-3 ouă, ar trebui să mănânci ALTE gălbenușuri!

Nu pot să cred că altcineva decât mine și-a dat seama că oamenii celiaci ar trebui să evite leguminoasele. Nu știam gluten printr-un test de fund celiac, dar leguminoasele le-am învățat în mod greu. Noroc că medicii să vadă că numai alimentele paleolitice sunt cel mai bun răspuns pentru tratamentul celiac.

Dan-
Este un fel de tristă stare de lucruri. Dacă stați pe oricare dintre site-urile celiace, oamenii încă mai au probleme digestive semnificative, pe lângă faptul că se îndreaptă spre diabetul de tip 2 ... pentru mulți dintre acești oameni, tranziția glutenului schimbă atât de mult viața, încât sugestia de a elimina toată pâinea de orez, nautul produsele din făină pe care le folosesc sunt prea mari. Prea rău.

Citesc acest blog pentru că sunt celiac în căutarea unui motiv pentru care leguminoasele mă deranjează atât de mult. Am descoperit recent o brutărie care folosește făină de fasole pinto pentru a face prăjituri și cupcakes extrem de delicioase. Dar aceste lucruri (făină de fasole pinto, hummus etc.) sunt incredibil de dure pentru digestia mea. Se pare că ceea ce mi se potrivește cel mai bine se reduce la un număr finit de alimente: fructe, legume, orez, nuci, carne, pește și lactate A2. Mă voi mulțumi 😀

Dacă pâinea cu orez este proastă, este mai bună tapioca? Sau ar trebui să rămân cu făină de porumb? Este într-adevăr copleșitor și confuz!

Kasey-
aceste alte elemente sunt problematice din cauza încărcăturii de insulină ... carbohidrați mari!
Lucrurile de reținut:
1-aspectul autoimun al boabelor/leguminoaselor.
2-încărcarea glicemică a aceluiași.

Aici carnea, legumele și fructele se ocupă de 99% din suferințele noastre. Apoi, avem doar incursiuni ocazionale în alimente precum pâinea cu orez etc. Stai acolo, vei primi un control asupra lucrurilor.

Spune Amanda Hicks

- Știu că este o postare veche, dar tocmai mi s-a întâmplat. Nu am un diagnostic oficial celiac deoarece mi-am dat seama că glutenul și cerealele mă îmbolnăvesc și nu pot să mă gândesc să le ingerez suficient de mult și în cantitate suficientă pentru a produce rezultate pozitive la teste.

Acestea fiind spuse, am observat, de asemenea, probleme de zahăr din sânge și sunt foarte interesat de modul în care acestea sunt toate legate. De asemenea, mi-am dat seama că trebuie să-mi mențin alimentele la un nivel scăzut pentru a mă simți cel mai bine.

Și mai coincident, citeam recent despre cineva care spunea că copiii mici ar putea fi rezultatul diabetului. Fiul meu a făcut un test pozitiv de gene pentru celiaci și prezintă anticorpi împotriva glutenului (și cazeinei de altfel), a fost oprit acum de 3,5 luni și pare că încetinește greutatea, dar este lent. Deci, citind asta și postarea ta îmi dau ceva de gândit.

Fwiw, gătesc aproape paleo. Mănâncăm carne de vită cu iarbă și ouă bune. Nu fac produse de patiserie gf în cea mai mare parte, cum ar fi brioșele de făină de nucă de cocos duminică, iar produsele gf preparate sunt foarte, foarte rare. Fiul meu mănâncă însă o cantitate destulă de fructe, în special banane - dar eu îl țin la 1 c de suc 100% pe zi.

Oricum, scuzați-vă de-a dreptul, totul mi se pare interesant.

Mulțumesc Amanda! Lucruri bune!

Am căutat o soluție dietetică/nutrițională la mai multe crize de tendinită din diferite părți ale corpului meu care m-au oprit din exerciții. Am 56 de ani și nu vreau să mă irosesc, așa că a fost deprimant. Am descoperit dieta Weston Price din întâmplare, dar am impresia că nu este vorba de un joc de cuvinte sau poate că da, este prea restricționată și prea grea pentru grăsimile saturate. Nu sunt convins, în ciuda pretențiilor lor, că este un lucru minunat să te înghesuie pe cremă și carne de vită. De asemenea, nu au în spate cantitatea impresionantă de cercetare științifică pe care am descoperit-o la Dr. Cartea lui Cordain, pe care o citesc chiar acum.

Așadar, am câteva întrebări la care sper să puteți răspunde pentru mine. Primul se referă la interzicerea legumelor tuberoase. Dacă unul dintre criteriile principale este durata de timp în care oamenii au consumat alimente, aș crede că, de exemplu, ignam și yuca ar fi permis. Indigenii din întreaga lume au legume rădăcinoase în dietă, deoarece sunt atât de ușor „adunați” doar prin dezgroparea lor. Îmi plac absolut cartofii dulci și yuca și chiar mi-ar fi dor de ei.

Mă întreb, de asemenea, despre interdicția totală a lintelor, mazărei despicate și altele asemenea. Mă gândesc la milioanele de vegetarieni hinduși, care își obțin toate proteinele din linte, mazăre galbenă și năut (și făină făcută din ele) și lactate. De asemenea, mănâncă multe fructe și legume pe care le pot pune la dispoziție, precum și orez și grâu. Este posibil să nu aibă multă varietate în dietele lor, în funcție de limitările economice, dar statistic au o incidență scăzută a bolilor de inimă, a obezității, a Alzheimerului și altele asemenea. Dieta lor conține, de asemenea, o mulțime de condimente, inclusiv curcuma, un minunat antioxidant. Cum se încadrează în imaginea Paleo?

Iată un altul: deși suntem identici genetic cu oamenii care au trăit acum 40.000 de ani, există variații semnificative ale dietei între rase și etnii care rezultă din variațiile climatice și resursele disponibile. La fel ca eschimosii care se dezvoltă cu pește și grăsime sau mongolul care trăiește cu iac și subprodusele sale ... oamenii se adaptează uimitor de bine de-a lungul generațiilor la condiții foarte limitate și pot trăi o viață lungă și sănătoasă mâncând foarte puțin. Deci, este clar că nu există o singură modalitate de a mânca sănătos.

Doar încercând să înțelegeți ceea ce faceți și nu faceți din dieta Paleo. Este foarte confuz și descurajant pentru mine când filozofiile dietetice iau tonul războaielor religioase, toată lumea fluturând presupusa lor autenticitate în aer - dieta mea este mai bună decât dieta ta! Ceea ce mă impresionează la Paleo este cercetarea. Nu este doar un tip care se împiedică în jurul lumii și se uită la dinții câtorva culturi, vine acasă și face pronunțări (nu că W. Price a făcut asta - cred că au făcut-o adepții săi).

Am probleme de sănătate destul de grave pentru a mă gândi să scot din dieta mea boabe și fasole. Dar sunt alergic la grâu, lactate și soia și nu mănânc, iar gândul de a îndepărta cele câteva boabe rămase (quinoa, hrișcă, porumb și orez) și fasolea, pe care le iubesc, este deprimantă. Ori de câte ori decupez carbohidrații împreună, mă simt nemulțumit, indiferent cât de mult mănânc proteine ​​animale, legume și fructe.

Cunoașterea științei și înțelegerea raționamentului de bază ar ajuta.

Vă mulțumim pentru perspectivele dvs. despre aceste subiecte.

Milos-
Când te îmbolnăvești suficient și te deprimi suficient ... să-ți schimbi mâncarea și, în cele din urmă, să te vindeci va părea o meserie rezonabilă. Câteva lucruri de luat în considerare:
Sănătatea leguminoaselor:
http://findarticles.com/p/articles/mi_m0999/is_7190_318/ai_54561205/pg_1

Sănătatea hindi vegetariană:

Frate, ai nevoie de mai puține informații și mai multă acțiune.

Permiteți-mi să menționez, de asemenea, că indienii (buline, nu pene) suferă foarte mult de boli de inimă și obezitate, probleme de stomac și diabet, cel puțin atunci când ajung aici și renunță la mers tot timpul. în India, ca și în Europa, oamenii sunt slabi și potriviți din mersul zilnic sau din travaliu, ceea ce cade adesea pe malul drumului atunci când adoptă stilul nostru de viață relativ leneș și suburban american. nu există nimic sănătos magic în mâncarea lor vegetariană. L-am mâncat câțiva ani și am devenit letargic și slab. (în ceea ce privește aspectul luminos, cel puțin nu am avut nici cea mai slabă urmă de dragoste care se ridică peste părțile sari-ului meu, dar este destul de preț să plătești pentru că nu primești suficiente proteine ​​și alte nutriții din mâncarea ta.)

Robb,
M-am gândit că undeva am citit un comentariu de la tine că, dacă fasolea era înmuiată înainte de gătit, era sigură de mâncare. Este adevărat?

Ce poate fi un bun înlocuitor pentru fasole, ceva cu un raport similar carbohidrați/proteine? Le găsesc foarte pline și îmi oferă energie pe termen lung. Pare să fie gustarea perfectă pentru mine după-amiaza.

Gânduri? Modificări de făcut?

Recent am întâlnit multe discuții despre oamenii Hunza (sau mai exact, Hunzakut) și „longevitatea” lor. O postare lungă pe site-ul lui Keith Hunt, numită „Protein and 7 Points for Health”, găsită la: http://www.keithhunt.com/Food12.html citește foarte mult dintr-o carte a lui Paavo Airola, Ph.D., N.D. (care „era la acea vreme (1971) un nutriționist de renume mondial” spune Hunt) și menționează pe larg oamenii Hunza. Colegii mei australieni și vegani aiurea, Harley și Freelee au menționat și Hunza în sprijinul afacerii lor.
(NB: Îmi place modul în care Harley calomniază paleo-scriitorii și apoi adaugă „Sunt sigur că este un tip drăguț!” Ca un fel de fals, pretinde generozitate de spirit hippie).

Deci, Robb, ce părere ai despre povestea Hunza?
Tocmai am citit o istorie interesantă, dacă nu teribil de bine scrisă, dezmințind 100 de ani, plus durata lor de viață și stilul lor de viață presupus mai ales vegetarian: aici: știu mai multe.

PS: S-a raportat recent că, din cauza creșterii grave * a prețului bananelor aici în Australia la aproximativ 14 kg, cele 30 de banane pe zi trebuie să cheltuiască 600 USD/săptămână + pentru obiceiul lor de fructoză.
Nu este de mirare că Durian Rider postează atât de târziu, încât el și Freelee au nevoie chiar de MAI MULȚI bani!

* Această creștere a prețurilor este o parte tristețe, o parte lăcomie - adică. Recentele inundații severe și ciclonul din Queensland au distrus multe culturi, în timp ce multe cu culturi intacte profită de această tragedie.

Robb,
Această postare este într-adevăr condescendentă și dureroasă. Nu știu dacă sfaturile dvs. sunt bune sau nu (și, de altfel, nu-mi pasă cu adevărat).

Pentru a defini un grup de un milion de persoane cu celiacă ca:

„Acești oameni sunt de obicei destul de bolnavi” (pot să văd datele de cercetare despre asta?)

„Aceste suflete sărace” (mulțumesc, suntem bine, nu ne simțim atât de nenorociți astăzi)

„Rezistența la insulină pe care o au majoritatea acestor oameni” (din nou, aveți date reale despre asta?)

„Oamenii de pe forum au fost deja copleșiți de încercarea de a-și da seama cum să trăim fără gluten” - Da, suntem atât de neajutorați și lipsiți de idei - așteaptă doar să vii să ne salvezi.

Un pic de umilință și modestie ar putea fi plăcut și sper să aveți curajul să-l postați!

Cum se intenționează să consumăm fibre adecvate atunci, dacă și leguminoasele nu sunt permise? Dar legumele nu oferă cantități suficiente. Scopul este de 30g pe zi.

De fapt, sunt de acord cu această postare și aș dori să subliniez că starea în care oamenii trăiesc cu boala celiacă este FOARTE diferită, în funcție de cât de multe daune există în intestine. În boala celiacă simptomele reale sunt foarte diferite de la persoană la persoană și eu însumi am o serie de simptome datorită gravității daunelor pe care alții nu le pot face. Este dificil în America de Nord să menții o dietă fără gluten nu doar din cauza lipsei de produs (norocos pentru noi că dieta fără gluten este la modă, deci apar mai multe opțiuni), ci și din cauza dificultăților în pregătirea alimentelor în funcție de starea ta personală de viață (și, în multe cazuri, asta include și lenea).

Celiaca NU este o intoleranță la gluten, este o reacție alergică autoimună declanșată care provoacă leziuni la nivelul organelor interne și severitatea este măsurată în funcție de atrofia vilozitară utilizând scorul de mlaștină (1, 2, 3a, 3b, 3c, 4; unde 4 este daune permanente). Am douăzeci și unu de ani și am fost diagnosticat vara trecută la categoria 3b. Da, număr printre persoanele care sunt destul de bolnave și am constatat, din propria mea experiență, că foarte multe alimente sunt foarte greu de digerat și că anumite alimente sunt imposibil de digerat, cum ar fi lactatele, soia și ovăzul. În acest moment, problema nu consumă atât fibre sau substanțe nutritive adecvate, cât găsește alimente care să fie doar digerabile.

Cel mai mare lucru pe care l-am învățat în acest proces este că nu este rezonabil să clasificăm anumite persoane care suferă de celiaci sub același aport zilnic recomandat de alimente ca indivizi „normali” „sănătoși”. Sincer, dacă ai suficiente probleme când mănânci x mâncare, nu contează ce este, o vei evita. Dacă te condiționezi să nu mănânci alimente care îți plac, în timp nici nu le vei rata, pentru că te-ai fi obișnuit cu noua ta dietă. Nu vă veți îndeplini cota zilnică (chiar dacă ați mâncat aceeași proporție de alimente ca o persoană sănătoasă, nu veți absorbi aceleași substanțe nutritive din ea dacă ați putea mânca același aliment), iar tăierea alimentelor face acest lucru și mai greu - Deci, ceea ce am găsit care ajută este că mănânc mai mult și, în general, îmi completez dieta cu vitamine - în prezent nu există alte opțiuni.

Acestea fiind spuse, dacă nu există cicatrici, bolnavii de celiaci se vor vindeca în general în câțiva ani de când sunt complet fără gluten. Deci, dacă disperați de pierderea de leguminoase, așteptați un timp și introduceți-le încet, este posibil să le puteți mânca în câțiva ani.

Mulțumesc pentru această postare. Am fost diagnosticat celiac din iunie anul curent (2013) și totuși am avut probleme digestive, deși sunt complet fără gluten. Am trecut prin procese de eliminare (inclusiv lactate, dar știam asta) și acum ... leguminoase! Tot felul ... chiar și edamame, care încă mi-a dat ceva disconfort și soia . oh draga, asta e unul rău. Și inflamația pielii feței. Unele rozacee s-au întors și de atunci, împreună cu inflamația articulațiilor, deși nu aproape la fel de severă pe cât am experimentat-o ​​cândva. Se pare că paleo este alegerea corectă, deși voi spune că este descurajant să renunți la produsele din orez. Planific orez prăjit japonez gf cu pește în această seară și salată.

Chiar mă omor încet mâncând orez? Leguminoase la care pot renunța. Orez? Acesta va fi cel greu.

Dragă Rob,
Am observat că cu supă despicată din mazăre care au fost bine înmuiate este în regulă pentru mine. Acest lucru face supa un pic bizară. Nu devine cremos, dar mazărea este ca niște bile moi moi. Dacă doriți să fie cremoasă, trebuie să o prelucrați. Are vreun sens acest lucru?
Tony

Majoritatea centenarilor mănâncă plante sau plantele produc peste 90% din hrana lor.

Am cunoscut un 106 bătrân care a mâncat mai ales porumb, cartofi, pâine și puțin lapte toată viața. Acestea erau alimente produse local - fără pesticide și chimie 🙂
De asemenea, a mâncat carne (miel, pui), dar numai de sărbătorile mari, ca o dată pe lună, de asemenea produs local. El a susținut că nu a cumpărat niciodată carne.