Echitate alimentară: Construirea unui sistem alimentar echitabil pentru toată lumea

Sistemul alimentar al Americii, de la cultivarea alimentelor până la prelucrarea, servirea și consumarea acestora, contează pentru familiile noastre, pentru fermierii noștri și pentru viitorul nostru. Este esențial ca micii fermieri familiali să rămână pe pământul lor pentru a le oferi comunităților locale produse proaspete și a sprijini economiile rurale.

Copiii au nevoie de alimente sănătoase pentru a prospera la școală și pentru a trăi o viață lungă și sănătoasă. Lucrătorii din sectorul alimentar au nevoie de un salariu pentru a-și permite propriile alimente pe care le procesează și le servesc.

Din păcate, sistemul nostru alimentar actual este defect. În fiecare zi, oamenii se luptă să-și permită hrană pentru a se hrăni singuri și pentru familiile lor, să rămână în ferme sau să câștige un salariu în timp ce servesc, prelucrează sau recoltează alimente. Din 1982, peste 23 de milioane de acri de teren agricol familial primar s-au pierdut din cauza dezvoltării comerciale [Sursa: The American Farmland Trust. „Teren agricol după cifre”] Fermierii negri au pierdut fermele familiale cu rate chiar mai catastrofale - aproximativ 800.000 de acri, sau 25% din teren, comparativ cu 2,3% din totalul terenurilor agricole care nu mai sunt cultivate [Sursa: Centrul pentru Incluziune Socială. „Recâștigarea terenului”]

Marile companii agricole controlează peste 83% din toate alimentele de pe piață, dictând ceea ce este disponibil pe piață [Sursa: Departamentul Agriculturii din Statele Unite. „Sondaj privind gestionarea resurselor din 2011”] Mulțumesc SUA politica agricolă, care subvenționează grâul, porumbul și soia - toate culturile care recoltează marile companii agricole - este din ce în ce mai dificil pentru micii fermieri de familie să concureze. Nu există un echilibru bun între întreprinderile agricole mari și mici și nici o politică actuală care să susțină modul în care cele două coexistă în sistemul alimentar. În funcție de piețele pe care le creează marile corporații, fermierii familiali nu au multe opțiuni pentru ca piețele locale și subregionale să își vândă produsele. Din cauza acestei dinamici, pentru a supraviețui, multe ferme familiale sunt împinse în contracte pentru a crește pentru companii precum Monsanto. Din păcate, aceste oferte lasă fermierilor foarte puțină flexibilitate în ceea ce privește alimentele pe care le cultivă, modul în care produc și capacitatea lor de a deține semințe.

Fermierii care nu contractează cu mari corporații agricole trebuie să producă culturi fără beneficiile unei operațiuni la scară largă sau acces ușor la piață. Acești fermieri sunt adesea specializați în diferite tipuri de produse, cum ar fi fructele și legumele; cu toate acestea, ei nu culeg recompensele subvențiilor agricole sau ale asigurărilor, lăsându-le la un dezastru departe de faliment. Acest lucru se aplică tuturor raselor, dar fermierilor de culoare le lipsește adesea un astfel de suport mai acut. Peste 1 din 3 ferme albe primesc plăți directe comparativ cu 1 din 4 ferme negre, 1 din 6 ferme latino-americane și americane și 1 din 8 ferme asiatice [Sursa: Departamentul Agriculturii din Statele Unite. „Recensământul agricol din 2007”]

În timp ce accesul pe piață este din ce în ce mai dificil pentru fermieri, distribuția este la fel de provocatoare. Când se extind magazinele mari ca Wal-Mart, se reduc oportunitățile de proprietate locală, inovație și locuri de muncă. Cercetările sugerează că Wal-Mart împinge afacerile locale mici care susțin și generează bogăție în cadrul unei comunități. Trei locuri de muncă locale sunt distruse pentru fiecare două locuri de muncă create de un magazin mare. Și aceste locuri de muncă, care tind să fie cu salarii mici, cum ar fi comerțul cu amănuntul și preparatorii de alimente, sunt adesea ocupate de oameni de culoare. Dintre toți lucrătorii alimentari, 21% dintre negri, 24% dintre latino-americani, 38% asiatici câștigă salarii subminime, comparativ cu 13% din albi. Aceste salarii mici limitează, de asemenea, capacitatea lucrătorilor de a plăti pentru produse mai sănătoase vândute de micii fermieri care se bazează pe vânzări pentru supraviețuirea lor.

Accesul la alimente proaspete la prețuri accesibile este o provocare pentru mulți lucrători cu salariu mic. Per total, 13 milioane de americani nu au acces la alimente sănătoase, contribuind la creșterea ratelor de obezitate. Comunitățile latino, nativ american și negru sunt de două până la patru ori mai probabil decât albilor să le lipsească accesul la alimente sănătoase. Iar pentru persoanele care pot accesa aceste alimente, nu toți își pot permite. Cincisprezece la sută dintre americani se bazează încă pe SNAP 1 din 4 rezidenți negri și 1 din 6 latino-americani se bazează pe SNAP comparativ cu 1 din 12 albi [Sursa: Analiza CSI a datelor recensământului SUA. „Estimări 2011 ACS pe 5 ani”]

Construirea unui sistem alimentar mai bun

În ciuda numeroaselor provocări cu care ne confruntăm, ne putem remedia sistemul defect pentru a beneficia mai bine și pentru a deservi toți oamenii din această țară. Marile corporații agricole au un loc în sistemul alimentar, dar la fel ar trebui să fie și micii fermieri, precum și proprietarii de afaceri mame și pop care pot produce și distribui alimente la nivel local. Cu toții trebuie să fim parte a soluției dacă vrem să avem un sistem alimentar durabil, echitabil și corect. Câștigarea unui viitor alimentar luminos necesită un set de strategii care sunt multirase și care răspund nevoilor atât din zonele rurale, cât și din cele urbane. Comunitățile rurale, indiferent de rasă, au nevoie de economii alimentare viabile care să beneficieze familiile rurale. Și oamenii de culoare care sunt producători, muncitori și consumatori ai sistemului alimentar sunt populațiile cu cea mai rapidă creștere din America și printre cei care au nevoie profundă de un sistem alimentar viabil și echitabil.

alimentară
Fost membru al CSI Racial Equity Shorlette Ammons

Oamenii de culoare sunt deja agenți critici pentru un sistem alimentar sănătos. Douăzeci la sută dintre fermierii de culoare furnizează fructele și legumele noastre, comparativ cu doar opt la sută din fermierii albi [Sursa: Departamentul Agriculturii din Statele Unite. „Recensământul agricol din 2007”], în timp ce 40% dintre lucrătorii alimentari sunt oameni de culoare [Sursa: Analiza CSI a Biroului de Statistică a Muncii. „Sondaj privind ocuparea forței de muncă, 2010”]

În ultimul deceniu, mai mulți lideri și comunități au lucrat pentru a crea un sistem alimentar local mai sănătos. Numărul piețelor fermierilor sa dublat. Mai multe școli folosesc produse locale în programele lor de prânz, ajutând la consolidarea piețelor pentru fermele mici de familie și servesc elevilor mese mai sănătoase pentru a combate obezitatea. Comunitățile de culoare din întreaga țară produc, de asemenea, propriile lor soluții. Fie prin regândirea aprovizionării sau distribuției de alimente locale și regionale, fie prin solicitarea unor alimente mai sănătoase în școli, este în curs de mișcare pentru un sistem alimentar mai echitabil și mai durabil.

Cum CSI susține un sistem alimentar mai corect

Ca organizație de strategie politică, CSI se angajează să elaboreze soluții politice care să funcționeze pentru toată lumea. Echitatea alimentară la CSI înseamnă că toată lumea, indiferent de rasă, poate accesa și permite o dietă sănătoasă de bază și poate lucra pentru a sprijini un sistem alimentar care produce această viziune.

CSI lucrează în parteneriat cu susținătorii justiției alimentare locale și naționale pentru a dezvolta relații și a elabora un set de strategii care să sprijine inovarea locală și schimbarea politicii naționale. În acest scop, noi:

  • Angajați liderii locali de culoare din toate părțile sistemului alimentar pentru a informa și a sprijini schimbarea politicilor de la bază. Aflați mai multe despre cohorta noastră recentă First Food, care susține liderii care lucrează pentru echitate în domeniul alăptării.
  • Colaborați cu liderii alimentari, precum HEAL Food Alliance, Rural Coalition, National Sustainable Agriculture Coalition și Union of Concerned Scientists, pentru a sprijini gândirea strategică privind echitatea în politica alimentară și agricolă, inclusiv o analiză structurală a modului în care sistemul alimentar are impact asupra comunităților de culoare.
  • Susțineți idei de politici care pot contribui la transformarea sistemului nostru alimentar. Aceasta include legarea politicilor Farm Bill pentru a sprijini micii fermieri și fermierii de culoare să-și păstreze pământul, să sporească accesul la alimente sănătoase în comunitățile urbane și rurale și să includă sprijin pentru programe precum SNAP. Include, de asemenea, eforturile de susținere ale unor aliați precum Restaurant Opportunity Center, care sunt în fruntea eforturilor de creștere a salariului minim.

CSI sprijină inovația locală și conectează soluțiile locale pentru a informa discuțiile de politici naționale prin:

  • Suport pentru încadrarea în comunicații și mesagerie cu privire la modul de a vorbi eficient despre rasă;
  • Cercetări privind impactul rasei în sistemele alimentare locale și regionale și ideile de politici conexe; și
  • Sesiuni structurale de curse și strategii ale sistemului alimentar.