Char Koay Kak (prăjitură cu orez prăjit) este un popular mic dejun Penang sau mâncare de stradă servită de obicei în porții mici. Ușor de preparat și super gustos.

orez

Când vă gândiți la mâncarea Penang, majoritatea oamenilor vor striga imediat Char Koay Teow și asta ar fi corect. Cu toate acestea, Penangiții vor repede să sublinieze că are un văr delicios, Char Koay Kak (prăjitură cu orez prăjit). Ambele au caracteristici similare, dar prăjitura de orez conferă o aromă și o textură proprii atunci când este combinată cu chai poh (ridiche murată) tocată fin.

O altă diferență distinctă între cele două este tipul de tigaie folosit. Char Koay Teow este prăjit într-un wok, întrucât Char Koay Kak este gătit de două ori într-o tigaie imensă, cu diametrul de aproximativ 2½ metri. Cuburile de prăjitură de orez sunt prăjite în tigaie pe o parte, în timp ce vasul finit se amestecă prăjit pe de altă parte.

Char Koay Kak pentru micul dejun sau cină

Char Koay Kak se servește de obicei în porții mici, perfect pentru micul dejun sau cină. Dimineața, vânzătorii ambulanți se parchează aproape de piață pentru a prinde clienții care intră și ies. Mulți consideră că este convenabil să luați un pachet, deoarece este o practică obișnuită ca oamenii să cumpere micul dejun acasă. Seara, se mută într-o altă parte a orașului pentru a servi mulțimea de timp pentru cină. Ora de cină în Penang este la 21:00 și după aceea.

Char Koay Kak literalmente înseamnă pătrate prăjite de tort de orez. Textura tortului cu orez poate varia de la moale la ferm și elastic. Totul este o chestiune de preferință personală și ambele tipuri au următorul lor.

Versiune de bază

Cea mai de bază versiune a Char Koay Kak este o prăjitură de orez prăjită cu sos de soia negru, chai poh tocat și muguri de fasole. Mulți oameni optează pentru „extra” cu ou. Dacă vă place picantul, puteți solicita și vânzătorului să amestece puțină pastă de chili. Cu toate acestea, alții vor comanda versiunea „de lux” cu creveți. Unii vânzători aruncă, de asemenea, un pic de kuchai (arpagic chinezesc) pentru culoare.


Versiune Deluxe

Pentru versiunea gătită de casă, am decis să fac versiunea „de lux” cu ouă, creveți și kuchai. Îmi place kuchai, deoarece are un parfum ușor de usturoi. De asemenea, cred că face felul de mâncare să arate mai atractiv, cu ceva verde în amestec.


Char Koay Kak From Scratch

Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare de la zero, este un proces în trei pași. În primul rând, trebuie să vă aburiți propria prăjitură de orez. În al doilea rând, prăjești prăjitura de orez aburită. În al treilea rând, prăjești prăjitura de orez prăjită. Din fericire, am găsit prăjitură de orez aburită preambalată de pe piața mea asiatică locală. Poate că într-o bună zi îmi voi face propria prăjitură de orez aburită, dar deocamdată sunt fericit că pot lua o scurtătură scurtă. 😉 Cumpărați sau faceți-vă propriul dvs., este alegerea dvs., dar nu durați prea mult timp pentru a decide. Trebuie să faceți acest fel de mâncare gustoasă cât mai curând posibil!

Tort de orez simplu, aburit, de casă

Actualizare (20 martie 2018): Datorită cererii populare, am ajuns în cele din urmă să-mi fac propriul tort de orez simplu aburit și vă împărtășesc rețeta aici.

Vă rugăm să faceți clic pe imaginea de mai jos pentru a ajunge la rețetă.