Un nutriționist explică dacă merită să schimbi pita sau chipsuri la cuptor pentru unul dintre chipsurile de hummus care apar pe rafturi

sănătoase

V-ați prins de hummus? Nu ești singurul. Comercianții cu amănuntul de produse alimentare din SUA a vândut cu 13,5 la sută mai multe cuve din 2012 decât în ​​2011, potrivit datelor companiei de cercetare a pieței Information Resources Inc. Așadar, nu este o surpriză faptul că producătorii încearcă să valorifice dependența Americii de răspândirea nautului cu un produs cu tematică de hummus care depășește culoarul refrigerat al condimentelor: chipsuri de hummus .

Cipsurile Hummus sunt de obicei făcute cu un amestec de făină de naut și amidon de cartofi și sunt coapte (nu prăjite). Multe dintre ambalajele produselor se laudă chiar că - la fel ca în cazul hummusului real - chipsurile sunt o sursă bună de proteine ​​și fibre. Deci sunt de fapt mai sănătoase decât toate celelalte opțiuni de cipuri care apar în magazinele alimentare în zilele noastre - sau este doar o tactică de marketing?

În general, cipurile de hummus sunt de fapt o opțiune mai bună, spune Tanya Zuckerbrot, MS, RD, autorul cel mai bine vândut al The Miracle Carb Diet. „Sunt produse fără utilizarea de uleiuri hidrogenate, sirop de porumb bogat în fructoză și majoritatea soiurilor folosesc doar ingrediente naturale”, spune ea. "Din acest motiv, conținutul total de grăsime în comparație cu multe alte chips-uri este semnificativ mai mic." În timp ce alte tipuri de chipsuri conțin de obicei șapte până la 10 grame de grăsime pe porție, chipsurile de hummus ambalează doar trei până la patru grame.

Drept urmare, primiți și mai multe chipsuri pe porție decât cu alte soiuri. Kashi Hummus Crisps, de exemplu, conțin 27 de chipsuri pe porție de 120 de calorii, comparativ cu doar 15 chipsuri de cartofi pentru fiecare porție de 160 de calorii și șapte (!) Chipsuri Tortilla pentru fiecare porție de 140 de calorii. Chipsurile Hummus au chiar un avantaj caloric față de alte opțiuni de copt. Pentru același număr de calorii (120), ai putea avea doar 10 chipsuri de pita sau 15 chipsuri de cartofi coapte.

Un lucru pe care ar trebui să-l rețineți, totuși, este că, în timp ce chipsurile de hummus pot fi conștiente de calorii în general, conținutul de fibre și proteine ​​depinde de marca pe care o cumpărați; multe opțiuni au doar una sau două grame din fiecare pe porție.

„Pentru a profita de beneficiile fibrelor și proteinelor din cipul de hummus, căutați soiuri în care primul ingredient este nautul/fasolea garbanzo în loc de făina de naut”, spune Zuckerbrot. „Aceste soiuri, cum ar fi chipsurile de hummus marca Kashi, dau o doză mai mare de fibre și proteine ​​la trei până la patru grame din fiecare porție.”