În timp ce răsfoiam cartea de bucate a bucătarului Mie Okuda „Thinking of You”, am găsit o rețetă interesantă pentru Shirataki Fried Rice. Se presupune că are gust de orez prăjit, dar cu doar jumătate din calorii. Mi-a stârnit curiozitatea. Ar putea această rețetă să aibă un gust la fel de delicios ca orezul prăjit obișnuit?

cici

Orezul prăjit este un fel de mâncare de bază în familiile chineze. Se compune din orez aburit prăjit într-un wok, adesea amestecat cu carne, legume și ouă. Secretul în prepararea orezului prăjit delicios este să folosiți resturi de orez, deoarece are o textură mai dură, astfel încât este mai ușor să separați boabele unul de celălalt.

Într-un articol anterior, am introdus un ingredient miraculos, fidea Shirataki. Nu are calorii, dar are multe fibre solubile. Vă face să vă simțiți plin, vă crește nivelul de energie și vă accelerează metabolismul.

M-am întâlnit cu Okuda și am început să pregătim ingredientele ca de obicei într-o atmosferă veselă.

Dintr-o dată, și-a ridicat cuțitul japonez fabricat manual de 2.000 de dolari și s-a uitat la el cu ochii ei înțepenitori, așa că m-am aplecat înainte și m-am uitat și la el. Ea a subliniat că astăzi cuțitul nu era la fel de ascuțit. Da, atât de mult își iubesc bucătarii cuțitele.

Am continuat cu tocarea, amestecarea, condimentarea, gătitul și, în cele din urmă, a venit momentul adevărului! Când am luat o lingură de orez prăjit shirataki în gură, am închis ochii și am spus „Mmm. … ”A fost șocant de delicios!

Se simțea ca o mâncare confortabilă și era foarte casnică. Avea gustul unei versiuni mai ușoare de risotto. Era umed și moale și cu ceva crocant din legume. Dacă ar fi mâncare dietetică, aș putea să o consum toată ziua.

Deci, orezul prăjit shirataki cu doar jumătate din caloriile orezului prăjit obișnuit ar putea fi la fel de delicios ca orezul prăjit obișnuit? Absolut!

Orez prăjit Shirataki

Timp de pregătire și timp de gătit: 20 de minute
Face 2 porții

1 pachet taitei shirataki
1 cană de orez, aburită
1/2 o ceapă, tocată
2 ciuperci, tocate
1/4 ardei gras verde, tocat
1/4 ardei gras roșu, tocat
1/4 piept de pui, tocat
1 ou, bătut
2 linguri de ulei de măsline
1 lingurita de sos de soia
Vârf de cuțit de sare
Un vârf de piper

Blanch taiteii shirataki timp de 1 minut și scurgeți. Tocați-le în bucăți de mărimea bobului de orez.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, apoi amestecați ouăle. Odată gata, puneți oul într-un castron și puneți-l deoparte.

În aceeași tigaie adăugați 1 lingură de ulei de măsline și adăugați puiul și apoi adăugați legumele și sotati totul timp de 2 minute. Adăugați tăiței shirataki și orez în tigaie și apăsați ușor orezul cu fundul unei oale pentru a-l rupe și a-l împiedica să se lipească. Adăugați ouă amestecate, sare, piper, sos de soia și amestecați totul bine.

(Rețetă adaptată din „Gândindu-te la tine” de Mie Okuda, Momokawa Culinary Arts, 2014)