Când doriți ciocolată caldă de casă în timp ce călătoriți, faceți această rețetă simplă doar cu un cuptor cu microunde la hotel, cabană de schi sau chiar bucătărie, dacă sunteți prea obosit pentru a folosi aragazul. Citiți mai departe pentru zeci de topping și idei de amestec pentru a vă face ciocolata fierbinte extra indulgentă.

casă

Această rețetă diferă de multe alte rețete de ciocolată caldă de casă de 5 minute, chiar și cele cu 2 ingrediente, deoarece este făcută la cuptorul cu microunde și tehnica subliniază cum să obțineți cea mai fină ciocolată caldă posibilă.

Am conceput această rețetă pentru prietenul meu Benjamin care călătorește săptămâna aceasta la Copenhaga și poate avea acces doar la un cuptor cu microunde.

Vă va plăcea această rețetă de ciocolată fierbinte dacă stați într-un hotel, locuiți într-un dormitor la facultate sau pur și simplu nu doriți să vă faceți griji cu prepararea ciocolatei fierbinți pe o plită.

Cum se face cea mai fină ciocolată fierbinte

După ce am făcut zeci de căni de ciocolată fierbinte, i-am găsit pe cei doi cele mai mari provocări pentru a netezi ciocolata fierbinte sunt coagularea accidentală a laptelui și a ciorchinilor de ciocolată deoarece ciocolata topită nu emulsionează în lapte. Iată sfaturile de care aveți nevoie pentru a face cea mai fină ciocolată fierbinte fără bulgări:

  • Folosiți ciocolată la cuptor sau o batonă de ciocolată. Este posibil să preparați ciocolată fierbinte netedă cu pudră de cacao, dar necesită multă muncă.
  • Faceți o pastă topind ciocolata cu o lingură de lapte și amestecând-o. Efectuarea unei paste de ciocolată este cea mai sigură modalitate de a garanta că ciocolata fierbinte nu se aglomerează.
  • Nu lăsați cuptorul cu microunde până când acesta fierbe. Odată ce fierbeți laptele, acesta denaturează proteina. Curding laptele provoacă aglomerări. De aceea, rețeta necesită încălzirea ciocolatei fierbinți un minut, amestecarea și continuarea încălzirii. Este, de asemenea, o durere să vă curățați cuptorul cu microunde când laptele se revarsă din cană.

Cum îmbunătățesc ciocolata fierbinte?

Pentru a face ciocolata fierbinte foarte bogată și decadentă, creșteți cantitatea de ciocolată și înlocuiți o lingură de lapte cu frisca grea.

Sau urmați exemplul lui Alex și preparați ciocolata fierbinte cu frișcă pentru bătut pe jumătate și jumătate.

Folosiți ciocolată de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi. Favoritele mele sunt Trade Joe’s Pound Plus 72% ciocolată neagră cu cacao și ciocolată neagră de copt Guittard la 70% cacao. Ambele sunt în ambalaj roșu.

Ridică-ți ciocolata fierbinte cu următoarele amestecuri, toppinguri și lapte. Mixurile sunt arome pe care le adăugați după lapte să-ți aromezi ciocolata fierbinte. Topurile diferă de mix-uri deoarece sunt adăugate deasupra ciocolatei fierbinți înainte de servire, mai degrabă decât dizolvate în ciocolata fierbinte. Introducerea ierburilor și condimentelor în laptele tău poate crea, de asemenea, diferite ciocolată fierbinte cu aromă.

Mix-uri gustoase de ciocolată fierbinte

  • Vanilie
  • Cafea instant
  • Extract de mentă
  • Extract de migdale
  • Extract de portocale
  • Sirop din esență de arțar
  • Miere
  • Nutella
  • Unt de arahide
  • Speculoos răspândit
  • Cointreau/Baileys/Kahlua
  • Înghețată (în timp ce orice aromă funcționează, îmi place înghețata de ciocolată cu menta în acest scop)

Condimente gustoase de ciocolată fierbinte

  • Bezele
  • Frisca
  • Sos caramel
  • Scorţişoară
  • Nucşoară
  • Cayenne
  • Sare de mare
  • Rasuri de ciocolata
  • Bastoane de bomboane zdrobite
  • Fudge
  • Presară
  • Pudră de cacao

Ierburi și condimente pentru lapte abrupt

Se toarnă lapte cald în aceste ierburi și condimente și se absoarbe timp de o oră dacă nu vă deranjează munca suplimentară pentru a adăuga arome suplimentare

  • Frunze de mentă (sau ceai de mentă)
  • Condimente Masala chai
  • Lavandă
  • Frunze de busuioc

Dacă aveți idei suplimentare pentru mixuri de ciocolată caldă, toppinguri și ierburi și condimente, lăsați un comentariu în postare pentru a-l împărtăși colegilor de cititori.

Cum se face ciocolată fierbinte vegană

Indiferent dacă sunteți intolerant la lactoză sau vegan, ar putea exista motive pentru care doriți să evitați laptele de vacă în ciocolata fierbinte. Pentru a vă face vegana ciocolata fierbinte, asigurați-vă că utilizați ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte, care ar putea conține solide din lapte.

Înlocuiți laptele de vacă cu lapte fără lapte, inclusiv lapte de soia, lapte de cocos, lapte de migdale sau chiar lapte de ovăz la modă.

Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, verificați dacă tovarășii sunt vegani. De exemplu, asigurați-vă că nu conțin marshmallows gelatină.

Cum se face ciocolată fierbinte Paleo

Dacă nu consumați lactate, înlocuiți cu lapte de nucă de cocos, lapte de migdale, lapte de caju sau alt lapte care este de acord cu dieta dvs. paleo.

Și cu siguranță beți ciocolata fierbinte pe zăpadă, pentru că probabil asta făceau oamenii cavernelor când făceau ciocolată fierbinte.

Cum se face ciocolată fierbinte fără zahăr

Folosiți cel mai mare procent de ciocolată pe care îl puteți găsi pentru a reduce cantitatea de zahăr din ciocolata fierbinte. Probabil că nu veți putea găsi ciocolată de gătit sau copt cu cacao mai mare de 75%, ceea ce înseamnă că puteți folosi bare de ciocolată făcute pentru a mânca, care sunt de obicei într-un culoar diferit de produsele de copt din magazinul dvs. alimentar.

Puteți găsi bare de ciocolată 100% cacao la Trader Joe’s. Multe alte magazine alimentare, inclusiv Safeway și Whole Foods, vând 85% bare de ciocolată cacao.

Dacă ciocolata fierbinte este prea amară cu bare de ciocolată 100% cacao, puteți adăuga sirop de arțar, miere sau frunze (luo han guo) pentru a vă îndulci ciocolata fierbinte (sau stevia, dar nu sunt un fan al gustului steviei).

Am încercat să adăugăm pudră de cacao la ciocolata fierbinte pentru a reduce dulceața. Funcționează, dar adaugă o textură granuloasă și se aglomerează ușor, astfel încât este o muncă suplimentară să faci ciocolată fierbinte netedă.