Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!

bozbash

Supă azerbaidjană Bozbash poate fi gătit în mai multe moduri diferite. Poate fi sărac în calorii sau, dimpotrivă, foarte hrănitor și profund.

Pentru gătit folosiți miel sau carne de porc proaspătă, carnea este formată din chiftele sau bucăți servite fierte. Acasă este foarte ușor să gătești supă de bozbash cu roșii proaspete și dovlecei. Adesea, gutuiul sau pruna este folosit ca ingredient suplimentar în carne. Vom folosi nu numai fructe uscate, ci și suc proaspăt congelat de coacăz roșu.

O rețetă detaliată pas cu pas pentru a găti bozbash cu o fotografie, care este prezentată mai jos, vă va spune despre una dintre metodele de gătit a supei azere cu felii de miel prăjit. Acest bozbash poate fi servit chiar și pe o masă festivă. Ca decor, cel mai bine este să folosiți pătrunjel proaspăt și ceapă verde și să serviți delicios felul de mâncare cu crutoane proaspete de usturoi parfumate.

Să începem să gătim.

Ingrediente

  • Carne de oaie
    (1 kg piept)
  • Năut
    (350-400 g)
  • Bulb ceapă
    (2-3 bucăți)
  • Ulei vegetal rafinat
    (2 linguri. L.)
  • O rosie
    (4 lucruri.)
  • Cartofi
    (4-5 bucăți)
  • Fructe uscate
    (250-300 g)
  • Fasole verde
    (250-300 g)
  • Cilantro
    (gust)
  • Pătrunjel
    (gust)
  • Sare alimentară
    (gust)
  • Piper negru
    (gust)
  • Suc de coacăze negre
    (1 lingură. L.)
  • Dovlecel
    (2 buc.)

Pași de gătit

Noaptea, înmuiați nautul în apă rece. Acest lucru vă va permite să gătiți rapid mazăre. Turnați apa din tigaie, umpleți-o din nou cu apă și puneți nautul să fiarbă la foc mediu. Procesul a observat aproximativ 2 ore.

Se fierbe o bucată de miel, astfel încât să fie doar pe jumătate gătită. Cel mai bine este să folosiți piept moale, dar puteți folosi și o altă parte de miel. Lasă bulionul: încă ne este util.

Carnea fiartă tăiată în bucăți mari.

După ce ați încălzit tigaia cu fundul gros împreună cu ulei vegetal, adăugați bucăți de carne în ea, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Se prăjește mielul până se rumeneste pe ambele părți. Cel mai bine este să prăjiți carnea în porții, deoarece bucățile sunt destul de mari.

Ceapa curată și tăiată în inele. Prăjiți ceapa într-o tigaie, în care carnea a fost gătită anterior. Nu este necesar să adăugați ulei: a alocat suficiente grăsimi pentru gătit. De îndată ce ceapa capătă o nuanță aurie limpede, adăugați tot mielul și amestecați ingredientele.

Roșiile sunt spălate și coborâte 1-2 minute în apă clocotită. Scoateți legumele de pe piele, tăiați-le și adăugați-le în tigaie cu carne și ceapă. Dacă nu există roșii coapte și gustoase, atunci puteți folosi pasta de roșii gata preparată.

În bozbash adăugați întotdeauna ingredientul care va fi responsabil pentru acidul vasului. În acest scop, puteți folosi prune, gutui sau măr verde. De asemenea, puteți adăuga suc de coacăze în tigaie, ca în cazul nostru.

În bulion, în care a fost gătită o bucată de carne, adăugați cartofii curățați și tăiați felii în jumătate, puneți tigaia pe foc.

Dezghețăm fasolea sfoară și le trimitem la cartofi, adăugăm dovlecelul feliat în jumătăți de inele.

Fructele uscate existente sunt îmbibate în prealabil și apoi expediate la bulion fierbinte.

Adăugați conținutul cratiței în bulion și amestecați bine toate ingredientele. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți bozbash-ul timp de 40 de minute până când este gătit. Sare și piperează vasul după gust.

La sfârșitul gătirii adăugați naut fiert. Preparatul este servit fierbinte cu ierburi proaspete, smântână și crutoane picante. Supa de azbere bozbash este gata.