Activitate legată de carte

Descriere

Această carte la îndemână de la cea mai importantă autoritate din lume în domeniul nutriției răspunde la toate întrebările dvs. despre alergiile alimentare. Veți afla cum au re-diagnosticat și cum să gestionați cele mai frecvente alergii alimentare, cu strategii de zi cu zi pentru evitarea alimentelor cu probleme și pentru a face substituții care să asigure o dietă echilibrată. Un capitol special despre alergiile alimentare și copiii explică modul în care este posibil să preveniți sau să întârziați alergiile la copii și cum să le gestionați alergiile alimentare, asigurând în același timp o creștere și o dezvoltare corespunzătoare. Această carte utilă include, de asemenea, o probă de jurnal alimentar și meniuri și rețete antialergice.

alimentare

Activitate legată de carte

Informații despre carte

Descriere

Această carte la îndemână de la cea mai importantă autoritate din lume în domeniul nutriției răspunde la toate întrebările dvs. despre alergiile alimentare. Veți afla cum s-au diagnosticat din nou și cum să gestionați cele mai frecvente alergii alimentare, cu strategii de zi cu zi pentru evitarea alimentelor cu probleme și pentru a face substituții care să asigure o dietă echilibrată. Un capitol special despre alergiile alimentare și copiii explică modul în care este posibil să preveniți sau să întârziați alergiile la copii și cum să le gestionați alergiile alimentare, asigurând în același timp o creștere și o dezvoltare corespunzătoare. Această carte utilă include, de asemenea, o probă de jurnal alimentar și meniuri și rețete antialergice.

Despre autor

Autori relevanți

Asociat cu alergiile alimentare

Categorii relevante

Extras din carte

Alergii alimentare - Asociația Dietetică Americană

Alimente

Alergii

Cum să mănânci în siguranță

și Plăcut

Scris pentru

Asociația Dietetică Americană

de Celide Barnes Koerner, MS, RD

și Anne Muñoz-Furlong

Toate drepturile rezervate.

Publicat de John Wiley & Sons, Inc.

Publicat simultan în Canada

Publicat anterior de CHRONIMED Publishing

Informațiile conținute în această carte nu sunt destinate să servească drept înlocuitor al sfaturilor medicale profesionale. Orice utilizare a informațiilor din această carte este la latitudinea cititorului. Autorul și editorul renunță în mod specific la orice răspundere care decurge direct sau indirect din utilizarea sau aplicarea oricăror informații conținute în această carte. Un profesionist din domeniul sănătății trebuie consultat cu privire la situația dvs. specifică.

10 9 8 7 6 5 4 3 2

Alimente

Alergii

Scris pentru American

Asociația dietetică de

Celide Barnes Koerner, MS, RD,

Manager Nutriție Cercetare

Centrul general de cercetare clinică

Spitalul Johns Hopkins

Rețeaua de alergii alimentare

Asociația Dietetică Americană

Recenzori:

Tiffany Hays, MS, RD, CNSD

Spitalul Johns Hopkins

Ellen Karlin, MS, RD, FADA

Spitalul Johns Hopkins

Redactori tehnici:

Betsy Hornick, MS, RD

Raeanne Sutz Sarazen, RD

Asociația Dietetică Americană

ASOCIAȚIA DIETETICĂ AMERICANĂ este cel mai mare grup de profesioniști din domeniul alimentației și sănătății din lume. În calitate de susținător al profesiei, ADA servește publicul prin promovarea nutriției, sănătății și bunăstării optime.

Pentru răspunsuri de specialitate la întrebările dvs. legate de nutriție, sunați la linia fierbinte ADA/Centrul Național pentru Nutriție și Dietetică la (900) 225-5267. Pentru a asculta mesajele înregistrate sau pentru a obține o recomandare către un RD din zona dvs., apelați (800) 366-1655.

Cuprins

Introducere

Capitolul 1: Sensibil la alimente?

Intoleranță la mâncare

Reacții care amenință viața

Alimente jignitoare

Alte reacții la alimente

Capitolul 2: Diagnostic și tratament

Diagnosticarea unei alergii alimentare

Metode nedovedite de testare a alergiilor

Tratarea unei reacții alergice alimentare

Lucrul cu profesioniști calificați

Capitolul 3: Copii și alergii alimentare

Copilul dvs. este în pericol?

Hrănirea cu formule

Vă prezentăm alimente solide

Evaluarea stării nutriționale a copilului dumneavoastră

Hrănirea Finicky Eater

Capitolul 4: Gestionarea alergiilor alimentare

Alergie la arahide

Alergia la soia

Alergie la nuci de copac

Alergie la scoici

Cauze mai puțin frecvente

Capitolul 5: Strategii de zi cu zi

Surse potențiale de contaminare încrucișată

Reglementări privind etichetarea alimentelor

Călătoriți și mâncați afară

Un plan de urgență

Cum să păstrați un jurnal dietetic

Rețete fără alergie

Glosar de termeni alergici

Ghid de resurse

Introducere

Termenul de alergie alimentară a fost mult timp folosit greșit pentru a descrie o mare varietate de reacții adverse la alimente, inclusiv intoleranțe alimentare, boli de origine alimentară și aversiuni alimentare. Într-un sondaj efectuat în gospodăriile americane, peste 16% dintre respondenți credeau că au o alergie alimentară. În realitate, doar 1 la 2 la sută dintre adulți și 5 la sută dintre copii sunt cu adevărat afectați de o alergie la anumite alimente. De ce atât de mulți oameni cred că sunt alergici la alimente? Este ușor să atribuiți o boală sau un disconfort unui lucru pe care l-ați mâncat și simptomele altor tipuri de reacții la alimente, cum ar fi intoleranțele alimentare sau bolile de origine alimentară, imită adesea reacțiile cauzate de o alergie alimentară.

Mituri abundă despre simptomele, cauzele, diagnosticul și tratamentul alergiilor alimentare. Probleme precum comportamentul slab, hiperactivitatea, respirația urât mirositoare, sistemul imunitar slăbit, oboseala, uitarea și depresia au fost puse pe seama alergiilor alimentare. Unii cred că conservanții, coloranții alimentari și condimentele sunt cauzele majore ale reacțiilor alergice la alimente. De asemenea, au fost sugerate multe măsuri de diagnostic și tratament nedovedite, inclusiv diete de rotație, extracte de vitamine și polen de albine.

Dezinformarea continuă prin povestirile soțiilor vechi, tabloidele din supermarketuri, cărțile populare și concluziile trase greșit. Este alimentat de povești senzaționale despre vindecări magice, lipsa de informații despre unde să meargă pentru diagnostice precise și o neînțelegere despre ce este o alergie alimentară.

Această carte vă va ajuta să separați faptele de ficțiune. Capitolul 1 descrie diferitele tipuri de reacții adverse la alimente. De asemenea, acoperă tipurile de alimente care cauzează de obicei reacții și simptome comune și oferă răspunsuri la întrebări frecvente despre alergiile alimentare.

În Capitolul 2, veți afla despre procedurile utilizate pentru diagnosticarea alergiilor alimentare. Sunt discutate atât metode dovedite, cât și nedovedite de testare a alergiilor. De asemenea, puteți citi despre alte tipuri de reacții alergice la alimente. Poate cel mai important, veți învăța cum să găsiți profesioniști calificați, un alergolog și un dietetician înregistrat, care să vă poată diagnostica și trata corect alergiile alimentare. Strategiile și obiectivele actuale de cercetare a alergiilor alimentare încheie acest capitol important.

Capitolul 3 este dedicat alergiilor la copii și alimente. Veți afla cum puteți întârzia sau preveni alergiile alimentare la copiii dvs. Sunt abordate subiecte precum rolul alăptării și cum și când să introduci alimente solide. Veți primi strategii valoroase pentru gestionarea alergiilor alimentare la copii, inclusiv monitorizarea creșterii copilului dvs., asigurarea faptului că nevoile de nutrienți ale copilului dvs. sunt satisfăcute printr-o dietă restricționată și hrănirea consumatorului finicky.

Capitolul 4 oferă instrucțiuni detaliate pentru gestionarea