Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Această ciupercă foarte aromată este ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și este făcută cu doar câteva ingrediente simple.

rețetă

Această frittata este atât de minunat de aromată! Fac multe feluri de frittata, dar aceasta este cu siguranță una dintre cele mai bune. Chiar și copiilor, care în mod normal nu răspund la ciuperci prea entuziast, le place.

De asemenea, îmi place că este atât de ușor de realizat. Da, trebuie să parcurgeți pasul suplimentar de a găti ciupercile înainte de a le adăuga în amestecul de ouă. Dar chiar și cu acest pas suplimentar, consider că aceasta este o rețetă foarte ușoară.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această frittata gustoasă de ciuperci. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Ulei de masline: Îmi place aroma acestui ulei! Dar, dacă nu sunteți sigur de gătit cu el, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Are un punct de fum mai mare.

Ciuperci feliate: Eu folosesc bebelușul Bella sau ciupercile albe.

Ouă: Folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele.

Iaurt grecesc: Puteți folosi și smântână.

Sare si piper: Folosesc sare de mare. Dacă utilizați sare kosher grosieră, puteți crește cantitatea pe care o utilizați.

Cimbru uscat: Asigurați-vă că este proaspăt. Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare!

Scallion tocat: Acestea adaugă aromă și culoare frittatei.

Parmezan ras: Cel mai bine este să folosiți brânză rasă fină și nu mărunțită grosier.

Cum se face o frittata de ciuperci

Este ușor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru detalii. Iată pașii de bază:

bucătar ciupercile în ulei de măsline, apoi amestecați-le cu ouă, iaurt (sau smântână), brânză și condimente.

Transfer amestecul într-o farfurie pentru plăcintă unsă și coaceți până când este prăjit și pufos.

În loc să folosesc o tigaie din fontă, coac această frittata la cuptor, într-un vas pentru plăcinte. Încălzesc vasul de plăcintă în cuptorul de preîncălzire, pentru a mă asigura că frittata este rumenită frumos pe fund.

Care este diferența dintre o quiche și o frittata?

Ambele se bazează pe ouă, cu adaos de lactate cremoase, carne preparată și/sau legume.

Principala diferență constă în faptul că chichisurile sunt de obicei coapte într-o crustă. Deci umplutura poate fi ceva mai moale. Acest lucru înseamnă că de obicei adăugați mai multe produse lactate (de obicei smântână grea) la o quiche, în timp ce într-o frittata, ouăle sunt vedetele spectacolului.

O altă diferență constă în faptul că chichisurile sunt de obicei coapte într-o placă de plăcintă, în timp ce frittatele sunt gătite mai întâi într-o tigaie pentru cuptor, apoi terminate în cuptor.

Toate rețetele mele de quiche sunt fără crustă, iar unii ar susține că o quiche fără crustă (cum ar fi această excelentă quiche de broccoli fără crustă) este pur și simplu o frittata.

Privind propriile rețete, este adevărat că cele două sunt foarte asemănătoare, mai ales că tind să coac frittatas într-o farfurie preîncălzită, mai degrabă decât să le gătesc într-o tigaie din fontă, apoi să termin la cuptor.

Dar totuși constat că adaug mai multe produse lactate cremoase la quichele fără crustă și că frittatas sunt mai mult pe partea ouă (dar într-un mod bun!) Și puțin mai puțin cremoase.

Cum se servește frittata de ciuperci

Este perfect pentru brunch, mai ales că îl puteți pregăti în prealabil și reîncălzi. De asemenea, face o cină excelentă fără carne, atunci când este însoțită de legume aburite sau o salată aruncată.

Îl servesc des cu o salată de roșii. Este o masă satisfăcătoare și colorată fără carne.

Dar resturile?

Puteți păstra resturile acestei frittata de ciuperci în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 4 zile. Reîncălziți ușor resturile într-un cuptor redus (300F) sau în cuptorul cu microunde la 50% putere.

Resturile sunt, de asemenea, excelente la rece! Am știut că am strecurat o felie, direct din frigider.

Frittatas mai gustoase

Dacă aveți vreodată albușuri în plus (să zicem, după ce ați făcut cremă de ciocolată), încercați această delicioasă frittata de albuș de ou. Este atât de ușor și pufos! Și această frittata de spanac este foarte aromată și foarte ușor de făcut.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!