De: Rick Stein, vicepreședinte, Fresh, Industry Relations, FMI

stimulează

Astăzi, în industria alimentară, există mii de companii care călăresc valul tendinței proteinelor pe bază de plante. Magazinele alimentare, restaurantele și chiar magazinele de proximitate se află pe drumul către oferte pe bază de plante larg răspândite. În urmă cu cinci ani, un mâncător de plante ar avea doar o mică selecție oferită pe rafturile băcăniei și nu s-ar gândi niciodată că ar putea intra într-un restaurant fast-food pentru a savura o masă satisfăcătoare.

Preferințele gospodăriei se schimbă

FMI’s 2019 SUA Raportul Tendințele cumpărătorilor de produse alimentare arată că un număr tot mai mare de gospodării (33%) au cel puțin un membru în mod voluntar, urmând o dietă vegană, vegetariană, pescatariană sau flexitară - o tendință care este mai mare pentru gospodăriile Gen Z și Millennial. Proteinele pe bază de plante sunt alimente care se pot încadra în multe dintre aceste diete unice, prin urmare, un număr tot mai mare de cumpărători apelează la ele pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor lor unice de uz casnic.

În același timp, Trends constată că doar 5% din gospodăriile cu copii se descriu ca consumând o dietă complet bazată pe plante, ceea ce înseamnă excluderea tuturor produselor de origine animală, inclusiv carne, lactate și ouă. Deci, cum este că alternativele de carne pe bază de plante, într-o societate în care carnea pe bază de plante păreau străine, sunt atât de populare?

Cue Flexitarienii

Stilurile de viață flexitare sunt din ce în ce mai răspândite. Raportul FMI’s Power of Meat 2019 definește flexitarianismul ca fiind o dietă vegetariană, dar ocazional consumă carne și carne de pasăre. Dintre Gen Z, 13% mănâncă o dietă flexitară, comparativ cu doar 6% din persoanele în vârstă. Millennials și Gen X în medie 10% fiecare pentru consumul de diete flexitare. Femeile, la 15%, sunt, de asemenea, mai susceptibile de a fi flexitare decât bărbații, la 6%. Problemele de durabilitate și sănătate contribuie la stimularea tendinței flexitare și la creșterea opțiunilor de proteine ​​pe bază de plante, iar mai mulți oameni experimentează aceste noi opțiuni alimentare.

Răspunzând flexitarienilor

Companiile care împing produsele pe bază de plante își alimentează produsele către consumatorii care își amestecă dietele dincolo de carne. De exemplu, atunci când lanțurile de fast-food eliberează opțiuni pe bază de plante, acestea le servesc de obicei cu maioneză și brânză, arătând că nu încearcă să răspundă în mod special persoanelor care urmează diete stricte pe bază de plante, ci persoanelor care doresc să schimbe pastelul de carne pentru ceva care îi poate face să se simtă mai bine în legătură cu alegerile lor alimentare.

Alternativele din carne pe bază de plante nu sunt doar în plină expansiune în restaurante. De asemenea, zboară de pe rafturile magazinelor alimentare. Raportul Power of Meat 2019 constată că vânzările alternative de carne pe bază de plante au crescut cu 19,2% anul trecut și reprezintă vânzări anuale de 878 milioane dolari.

Nu se poate nega că ascensiunea flexitarismului inspiră abundența inovațiilor fără carne care ajung pe piață. Industria alimentară pe bază de plante a cunoscut o creștere explozivă în ultimii ani și mai sunt multe de urmat. Odată cu acceptarea din ce în ce mai mare a produselor alimentare și a ofertelor de produse care acoperă categoriile de produse alimentare și creșterea vânzărilor, FMI oferă o serie de seminarii web pentru a împărtăși inovațiile de pe piață, pentru a extinde înțelegerea consumatorilor din plante, pentru a vă scufunda în tendințele de cumpărături și pentru a înțelege etichetarea, denumirea conformitatea și peisajul de reglementare.

Alimentele pe bază de plante cresc ca o buruiană?

Bucurați-vă de înregistrările noastre de serie și de viitoarele seminarii web gratuite pentru a afla mai multe despre inovațiile produselor pe bază de plante și tendințele de vânzare.