Nu există pesmet implicat în aceste ciuperci umplute cu usturoi, astfel încât această rețetă nu este doar sănătoasă și delicioasă, ci și fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo.

usturoi

De când eu și Dustin suntem împreună, el ne-a împărtășit cât de mult iubește ciupercile umplute.

Ori de câte ori mergeam la un restaurant italian nou, el verifica cu nerăbdare meniul pentru a vedea dacă au ciuperci umplute. De fapt, a fost destul de drăguț - cât de entuziasmat s-ar simți atunci când a văzut că restaurantul le avea. El menționează nonșalant: „Oh, hei - au ciuperci umplute aici ... vrei să le încerci?”

De parcă aș spune nu. 😉

Ciupercile lui umplute preferate provin dintr-o rețetă pe care mama celui mai bun prieten al său o face în fiecare an pentru petrecerea de Ajun de Crăciun. Inutil să spun că Dustin compară toate ciupercile umplute - atât rețetele mele, cât și ceea ce am comanda la restaurante - cu acele ciuperci umplute. Niciunul nu se compară de obicei.

Ei bine, și eu mă bucur de o ciupercă bună umplută din când în când, așa că am decis să actualizez o rețetă veche pe care o adorăm atât Dustin cât și eu și să o transformăm în ciuperci umplute sănătoase.

Am folosit pătrunjel italian proaspăt, parmezan ras, o mulțime de usturoi și făină de migdale coapte combinate cu condimente și cimbru pentru a înlocui pesmetul care este de obicei necesar. Permiteți-mi să vă spun ceva - aroma acestor ciuperci umplute ușor este atât de uimitoare. Mai bine decât rețeta pe care am folosit-o înainte de zilele curate de mâncare!

De asemenea, îmi place să adaug o stoarcere de lămâie proaspătă - completează destul de frumos ciupercile umplute cu usturoi și ușurează aromele.

Pentru noi amândoi, acestea sunt cele mai bune ciuperci umplute!

CUM SE FĂCĂ CUMPĂRII SĂNĂTOASE UTLUIT

Dacă aceasta nu este prima dvs. rețetă de ciuperci umplute la cuptor, știți deja că de obicei conțin mult unt și pesmet, ceea ce le face să nu fie atât de bune pentru corp. Dar mă gândesc că vrei să înveți cum să faci ciuperci umplute într-un mod sănătos.

Iată cum să fac ciupercile umplute în felul meu AKA într-un mod sănătos:

  1. amestecați făina de migdale cu sare, piper, ulei de măsline și cimbru și coaceți la cuptor - dacă doriți textura crocantă minunată a ciupercilor clasice umplute, acest pas este foarte important;
  2. pregătiți ciupercile (sfaturi despre cum să curățați ciupercile de mai jos);
  3. pre-coaceți ciupercile (voi explica mai târziu cum să coaceți ciupercile umplute și cât timp să coaceți ciupercile umplute);
  4. preparați umplutura de ciuperci și amestecați-o cu pesmetul;
  5. umpli ciupercile cu umplutura;
  6. transferați capacele de ciuperci umplute la cuptor și coaceți.

Ei bine, atunci vine partea cea mai importantă - mâncarea de ciuperci umplute cu usturoi. Adică, asta este partea mea preferată. De fapt, cred că este partea preferată a tuturor. Am dreptate?

CUM SE CURĂȚĂ CÂMPURILE

După cum am promis, este timpul să discutăm cum să curățăm ciupercile. Pentru că primesc foarte mult această întrebare când gătesc cu ciuperci. Ciupercile sunt confuze atunci când vine vorba de procesul de preparare. Un lucru este sigur - trebuie să curățați ciupercile deoarece, altfel, nu sunt în siguranță.

Deci, iată cum să curățați ciupercile:

  1. cu o perie de ciuperci sau un prosop de hârtie umed, curățați fiecare ciupercă pentru a îndepărta murdăria;
  2. clătiți ciupercile cu apă curată - nu le înmuiați! - ciupercile absorb apa foarte repede;
  3. bate ciupercile uscate cu un prosop.

Asta este. Nu este complicat, nu? Cu toate acestea, trebuie să spun acest lucru - nu spălați ciupercile decât dacă sunteți gata să le gătiți. Dacă doriți să le spălați înainte de timp, acestea vor deveni slab și nu este bine. Nu este bine deloc.

CE POT PUNE ÎN CUPURI UMPLUTE?

Orice ți-ar dori inima ... ei bine, de preferință ceva gustos și sănătos. Cu toată sinceritatea, puteți umplea ciupercile cu aproape orice. Îmi place să mă țin de combinații sănătoase precum ...

  • cea pe care am folosit-o în această rețetă de ciuperci umplute, deoarece este o combinație delicioasă de ciuperci umplute cu brânză și ciuperci umplute cu usturoi - făină de migdale coapte, tulpini de ciuperci condimentate și fierte, patrunjel și parmezan;
  • ciupercile umplute cu brânză sunt destul de populare și puteți combina brânza cu alte ingrediente sănătoase pentru a vă recrea bucatele italiene preferate - puteți face ciuperci umplute caprese, ciuperci umplute quattro formaggi sau puteți folosi toppingurile preferate de pizza pentru a face pizza cu ciuperci umplute;
  • dacă sunteți vegan, săriți brânza și respectați rețeta mea sau optați pentru legume cum ar fi ardeiul gras sau legumele și legumele combinate - spanac și anghinare;

REALIZAREA CUPIRILOR UMPLUTE ÎNAINTE DE TIMP

Dacă plănuiți o petrecere sau o adunare de familie și doriți să pregătiți aperitive sănătoase din timp, vestea bună este că puteți face acest lucru cu aperitive cu ciuperci.

Puteți să umpleți ciupercile și să le păstrați în frigider, nefierte, pentru o zi sau 2.

Scoate-le din frigider și coace-le chiar înainte de petrecere și ești bine să pleci. Se vor reîncălzi destul de bine la cuptorul cu microunde, dar nu vor fi la fel de crocante cu topping, cu excepția cazului în care sunt proaspăt coapte.

CÂT TIMP SA COȚI CÂMPURI Umplute

Și vorbind despre coacerea ciupercilor umplute, mai devreme, am menționat că vă voi spune cât timp să gătiți ciuperci umplute pentru că prefer să coacem în prealabil ciupercile fără umplutură, apoi să umplem ciupercile și să le coacem. În acest fel, știu întotdeauna cu siguranță că ciupercile sunt gătite și tobe delicioase. Iată cum o fac:

  1. puneți ciupercile pe o foaie de copt cu tulpina în jos și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute;
  2. scoateți din cuptor, completați ciupercile și puneți-le pe foaia de copt. Coaceți din nou până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 15-20 de minute.

Deci, cât timp se coace ciupercile umplute? Un total de 25-30 de minute în 2 pași pentru a permite ciupercilor să-și elibereze sucurile și pentru a le face cât mai delicioase posibil.

CE SE APARĂ CU CUPURILE Umplute?

Depinde ... ce ai în minte?

  • Vrei să servești ciupercile umplute ca aperitive sănătoase? Apoi, asociați-le cu alte aperitive sănătoase. Mai aveți mai jos 3 rețete de aperitive sănătoase dacă doriți opțiuni.
  • Vă puteți bucura, de asemenea, de aceste ciuperci ușor umplute ca o laterală sau o principală. Dacă doriți să fie felul principal de mâncare, asociați-le cu legume prăjite (îmi plac cu broccoli prăjite) și piure de cartofi sau o salată laterală dacă doriți o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați.
  • Dacă doriți ca ciupercile umplute să fie pe lateral, cred că felurile de mâncare de pui sunt cea mai ușoară opțiune.

POT CONGELA CUPERANE Umplute?

Atâta timp cât nu le coaceți mai întâi, da, puteți congela ciupercile umplute. Din păcate, nu puteți congela ciupercile coapte. Nu îngheață bine și nu vor fi la fel de gustoase sau la fel de ferme când le dezghețe. Urmați sfaturile pentru a îngheța ciupercile dacă nu doriți ciuperci umplute:

  1. umplu ciupercile;
  2. așezați capacele de ciuperci umplute pe o foaie de copt;
  3. așezați foaia de copt în congelator timp de 3 ore;
  4. scoateți ciupercile din congelator și transferați-le în pungi Ziploc;
  5. puneți-le înapoi în congelator și păstrați-le până la 3 luni.

3 APERITIVE MAI SĂNĂTOASE

Este timpul pentru mai multe aperitive sănătoase, pentru că, oricât de mult aș iubi aceste ciuperci umplute, nu toată lumea le va iubi la fel de mult ca mine și, dacă organizezi o petrecere, trebuie să-ți faci pe plac oaspeților tăi. Dacă nu vă plac aperitivele cu ciuperci, cu siguranță vor iubi restul aperitivelor sănătoase pe care le puneți împreună.

CUM SE FACE O CARNE SĂNĂTOASĂ ȘI PLATĂRĂ CU CASAJ

Aflați cum să faceți un platou sănătos de carne și brânză, deoarece este cel mai ușor aperitiv sănătos pe care îl puteți pune împreună.

Dar, în ciuda faptului că este ușor, arată elegant, impresionant și delicios. Ia rețeta.

PIELE DE CARTOF DULCE

Un alt aperitiv delicios, sănătos și ușor de făcut - Piei de cartof dulce.

Pentru ca pielea de cartof dulce să fie sănătoasă, le umplu cu pui, spanac gătit și iaurt grecesc. Ia rețeta.

CUMPĂ DE Ceapă CARAMELIZATĂ

Știi ce mai iubesc pentru petreceri și adunări? Scufundări. Cei sănătoși, cum ar fi această ceapă caramelizată.

Dipul de ceapă caramelizat este foarte aromat și delicios. Și îi va face pe toți să-și dorească să mănânce legume, deoarece este o baie perfectă pentru legume! Ia rețeta.