O echipă internațională de experți a avertizat că trebuie să schimbăm drastic modul în care producem și mâncăm alimente pentru a hrăni cu succes o populație globală care se așteaptă să atingă 10 miliarde până în 2050.

civilizația

Recomandările făcute de 37 de experți din 16 țări care au lucrat timp de doi ani la comisia publicată în jurnalul The Lancet includ înjumătățirea consumului nostru de carne roșie și zahăr. În același timp, cantitatea de fructe, legume, leguminoase și nuci pe care le consumăm ar trebui să se dubleze.

Obiceiurile noastre alimentare actuale, care au dominat ultimele cinci decenii, au creat un uimitor paradox în care aproximativ 1 miliard de oameni înfometează, dar aproximativ 2 miliarde de oameni mănâncă în exces, au declarat autorii Comisiei EAT - Lancet.

Dieta ideală, atât pentru sănătate, cât și pentru mediul înconjurător, ar determina o persoană obișnuită să mănânce în jur de 500g de fructe și legume, 35% din caloriile lor provenind din tuberculi, cereale integrale și surse vegetale de proteine. Se recomandă aproximativ 14g de carne roșie pe zi și nu mai mult de 28g. Echipa consideră că aproximativ 11 milioane de decese evitabile ar putea fi prevenite anual dacă această dietă ar fi adoptată la nivel mondial.

Acest lucru ar reduce, de asemenea, practicile agricole care contribuie la schimbările climatice prevenibile, biodiversitatea și poluarea.

Într-un editorial publicat alături de ziar, editorii The Lancet, Tamara Lucas și Richard Horton, susțineau: „Civilizația este în criză”.

"Nu mai putem hrăni populația noastră cu o dietă sănătoasă, în timp ce echilibrăm resursele planetare. Pentru prima dată în 200.000 de ani de istorie umană, suntem extrem de sincronizați cu planeta și natura", au scris ei.

„Această criză se accelerează, se întinde Pământul până la limitele sale și amenință existența susținută a omului și a altor specii. Publicația acum a Food in the Anthropocene: EAT-Lancet Commission on diete sănătoase din sisteme alimentare durabile1 nu ar putea fi nici mai oportună, nici mai urgentă ".

Dr. Sonja Vermeulen, coautor al comisiei Centrului Hoffmann pentru economia durabilă a resurselor de la Chatham House, a declarat pentru Newsweek: „Acesta este primul efort științific independent de a defini, în funcție de cunoștințele actuale, o dietă sănătoasă pentru toată lumea, care, de asemenea, păstrează ne în limitele planetare pentru mediul nostru. "

Ea a spus că a fost surprinsă să constate că ar fi „fezabil din punct de vedere tehnic să hrănească fiecare persoană de pe planetă o dietă sănătoasă și gustoasă în 2050 fără a amenința sistemele noastre de susținere a vieții planetare” dacă dieta a fost urmată.

"Este fantastic - deși provocator dintr-o perspectivă politică. În al doilea rând, această dietă poate fi foarte variată și atrăgătoare - nu este nevoie de privare", a spus ea.

Vermeulen a recunoscut că „oamenii mănâncă diferit peste tot”, iar echipa „s-a străduit să recunoască diferențele regionale și culturale, deci există o mulțime de flexibilitate în dietă”.

Ea speră că guvernele pot folosi comisia ca bază pentru orientările dietetice naționale care să beneficieze atât mediul, cât și sănătatea noastră. Între timp, întreprinderile pot folosi informațiile pentru a modela mesele și produsele alimentare pe care le oferă, a susținut Vermeulen.

Dave Reay, profesor de management al carbonului la Universitatea din Edinburgh, Marea Britanie, care nu a fost implicat în studiu, a declarat pentru Newsweek că „reprezintă o întreprindere uriașă a unui număr mare de experți de top din întreaga lume. Acesta stabilește cât de mare este un problema ce mâncăm poate fi, atât pentru propria sănătate, cât și pentru cea a planetei. "

Constatarea conform căreia schimbarea dietei noastre ar putea salva peste 11 milioane de vieți în fiecare an la nivel mondial „ar trebui să servească drept un apel clar pentru politicieni și decidenți să ia măsuri imediate”, a spus el.

Deși a lăudat raportul pentru că a subliniat că nu există o dietă „medie” care să se potrivească tuturor, el a susținut că sunt necesare mai multe informații despre „ce vom face cu toții în continuare”.

"Studiul arată clar că trebuie să reducem cantitățile de carne pe care le consumăm, să reparăm sistemele alimentare rupte care lasă în prezent aproape un miliard de oameni înfometați și să abordăm jena mondială care este risipa de alimente. Dacă tranziția către diete mai durabile poate să se facă rapid, atunci beneficiile sunt imense ", a comentat el.

"Dacă nu, atunci consumul nostru de alimente va deveni un factor din ce în ce mai puternic al schimbărilor climatice, al poluării și al pierderii biodiversității în următoarele decenii".

Profesorul Reay a continuat că reducerea consumului de carne și reducerea deșeurilor alimentare sunt unele dintre cele mai mari etape pe care o poate face o persoană obișnuită pentru a-și proteja sănătatea și mediul.