Weekendul dvs. acum a încărcat piure de clătite de cartofi în meniu!

clătite

Aceasta este o rețetă atât de totală pentru mine. Mama mea a făcut tot timpul piure de clătite de cartofi!

Aștepta. Nu tot timpul, dar creierul meu de adulți le amintește atât de bine încât se simte de parcă le-a făcut des. În realitate, nu a fost atât de des. Dar i-am iubit atât de mult (îți amintești cum cartofii au fost mâncarea mea preferată în copilărie?!) Și am rămas înnebunită când le-a făcut.

Lucrul era că de obicei le făcea la cină ... dar cu micul dejun. Mama mea a fost regina micului dejun la cină. A fost pentru prima dată când am aflat despre cuvintele „mâncare confortabilă”. Îmi amintesc clar că mi-a spus că ouăle amestecate și slănina sunt mâncare confortabilă și mi-a plăcut să o iau noaptea. Tatălui meu nu-i plăcea micul dejun la cină, deci nu era o masă frecventă.

Dar am fost întotdeauna atât de entuziasmat când asta era în meniu. Le-am împărtășit pentru prima oară în urmă cu un milion de ani!

P.S. în cazul în care vă întrebați, micul meu mic dejun pentru cină, în copilărie, era un sandviș cu omletă pe pâine prăjită cu muștar galben.

Da, obsesia mea cu muștarul se întoarce.

Astăzi, aș considera în totalitate aceste piure de clătite de cartofi ca fiind o masă. O masă confortabilă, da. Dar o masă, totuși. Aș fi singurul din această casă, dar căruia îi pasă!

Vestea bună este că, dacă le consideri și ele o masă, bine - ești pregătit.

Vestea mai bună este că, dacă nimeni altcineva nu le consideră o masă completă, acestea pot fi garnitura lor. Și îi poți pur și simplu să mănânce cereale la cină ca principal.

Ha. Hahaha.

Iată deci afacerea.

Tind să fiu purist (de cele mai multe ori!) Când vine vorba de piure de cartofi. Orice resturi pe care le am sunt de obicei simple, așa că îmi place să tăi câteva lucruri delicioase pentru a intra înăuntru. Scallions, arpagic - puteți adăuga orice doriți! Ai putea face diferite ierburi, ardei - orice. Această rețetă de mai jos va depinde foarte mult de modul în care vă faceți piureul de cartofi.

Apoi, amestecați niște cheddar irlandezi în vârstă, precum acest Kerrygold Dubliner (asta am folosit!), Care este un schimbător de jocuri. Adaugă o aromă ascuțită, brânză și face ca clătitele de cartofi piure încărcate să aibă un gust incredibil.

Desigur, cea mai bună parte? Prăjiți niște slănină înainte de a le face, astfel încât să poată fi mărunțită deasupra. Folosiți grăsimea de slănină rezervată pentru a găti piureele de cartofi. Fii cel mai fericit vreodată!