Luați o ceașcă de cafea și curlați-vă, veți dori să citiți această rețetă.

ghindă

Clătite de dovleac cu ghindă. Da, aceasta este a doua mea rețetă de clătite în trei săptămâni și a doua rețetă de squash de ghindă săptămâna aceasta, dar ce este în neregulă cu asta? Clătitele sunt uimitoare. Ei disting sâmbătă dimineața pe îndelete de toate diminețile săptămânii de lucru. Da, necesită mai mult timp decât fac multe micuri dejun în ziua de lucru, dar ceea ce le face cele mai bune pentru weekend este răsfățul. Adică au cuvântul „tort” în ele - nu le poți purta doar pe navetă. Clătitele sunt șansa de a vă răsfăța cu micul dejun în mod corespunzător - o ceașcă fierbinte de cafea proaspătă preparată, farfurie plină cu prăjituri pernoase, stropi dulci de sirop de arțar și chiar niște slănină sau un ou plictisitor pe partea laterală. Ți-e dor de o parte din experiența de clătite dacă nu te bucuri de mirosul dulce care persistă chiar și după ce clătitele sunt complet șlefuite.

Oh, sâmbătă dimineața. Uneori cred că jumătate din săptămâna mea se învârte în jurul sâmbătă dimineață. Miercuri mă gândesc deja nu doar la viitoarea mea alergare lungă de sâmbătă dimineață, ci și la ceea ce mănânc, pe care să-l pot pune în față după aceea. Ei bine, ca să fiu mai specific, de obicei mă gândesc cu adevărat ce tip de clătite vreau să mănânc după alergarea mea lungă și cât de încântat sunt pentru acele clătite, deoarece aproape întotdeauna avem clătite sâmbătă dimineața.

Doar pentru că acestea sunt îngăduitoare nu înseamnă că nu le-am sănătat. Nu mă pot abține - vreau ce e mai bun din ambele lumi. Dulce, dar hrănitor. Delicios, dar nu o bombă cu calorii totale. Vreau să mă bucur de gustul clătitelor, dar nu de coma alimentară consecventă din toată făina albă și zahărul alb. Asta mi s-a întâmplat la 25 de ani. Ryan mi-a făcut aceste minunate clătite cu ciocolată pentru a sărbători - fără făină integrală de grâu, fără zahăr adăugat și sunt destul de sigur că am adormit într-o comă alimentară aproximativ o oră mai târziu. Este ok, au fost clătite uimitoare de ziua de naștere și îmi place să fac pui de somn.

Cu toate acestea, în mod regulat, doriți să evitați carbohidrații simpli și zaharurile dintr-un punct de vedere alimentar sănătos, chiar dacă vă place să faceți pui de somn în comă după ce ați mâncat. Glucidele complexe sunt importante pentru toată lumea, în special pentru alergători, deoarece carbohidrații furnizează energie corpului tău. Carbohidrații sănătoși după un antrenament vă înlocuiesc depozitele de energie epuizate (depozite de glicogen) și facilitează recuperarea mai rapidă - de aceea băuturile post-antrenament mai târziu Gatorade conțin carbohidrați. Aceste carbohidrați sănătoși și complecși includ fructe, legume și cereale integrale, cum ar fi ovăz, orez brun și grâu integral.

Una dintre modalitățile mele preferate de sănătate a clătitelor este prin adăugarea de fructe în aluat, în special a fructelor cu piure. Piureul de banane, piureul de dovleac și sosul de mere adaugă volum și pufos clătitelor fără a adăuga prea multe calorii, plus că au toate acele vitamine și minerale grozave. Deoarece piureul provine din fructe sau legume, primiți în continuare acei carbohidrați complecși importanți de care are nevoie corpul dumneavoastră. Și adaugă aromă - ceea ce este și mai bun. Pentru aceste clătite de dovlecei de ghindă, am adăugat (evident) piure de dovlecei de ghindă - actualul meu supliment sănătos preferat pentru toate.

Nu mă înțelegeți greșit, iubesc dovleacul la fel de mult ca următoarea fată de douăzeci și ceva, dar uneori vreau ceva mai puțin ... dovleac-y. Pe cât de grozav este dovleacul, uneori îmi place să încerc și alte dovlecei asemănători. Știu, știu, erezia blogului alimentar. Nu vă faceți griji - veți vedea o mulțime de rețete de dovleac pe aici - așa că doar auziți-mă în această dovleac de ghindă.

Dovlecelul de ghindă este ca sora mare relaxată și matură a dovleacului. Încă se mândrește cu aceleași calități grozave - acea textură cremoasă, acel gust imposibil de perfect de toamnă, capacitatea de a merge cu dulce sau sărat - dar dovleacul de ghindă este mai subtil, cu un gust ușor de miere. Nu reușesc să trec peste gustul său - am pregătit săptămâna aceasta atât mâncăruri dulci, cât și sărate cu dovlecei de ghindă și amândouă au avut un gust uimitor. Scuzați-mă în timp ce mă duc să cumpăr stocul din magazinele mele alimentare.

După ce încercați aceste clătite, veți dori să cumpărați fiecare dovleac de ghindă din secțiunea de produse. Nu glumesc aici - așa că dați șansa micului squash.

Într-adevăr nu este dificil să prepari piure de ghindă (sau orice dovleac). De fapt, este ridicol de simplu. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F, tăiați dovleceii în jumătate, scoateți semințele, așezați pielea în jos într-o tigaie sau o foaie de copt și introduceți în cuptor timp de 45 până la 50 de minute. Feliați, scoateți și prăjiți. Lăsați dovleceii să se răcească puțin, apoi îndepărtați cojile - care se desprind ușor datorită prăjirii. Pune dovleacul într-un robot de bucătărie și piure. Dacă piureul este prea gros sau uscat, adăugați doar puțină apă. Este foarte simplu și durează aproximativ o oră (dar nu o oră foarte practică). Puteți păstra acest lucru în frigider timp de o săptămână - nu că vă va dura atât de mult.

Dacă totuși te simți ezitant în legătură cu aceste - dovlecei de ghindă? în clătite? - nu-ți face griji. Ryan a fost un pic nervos în legătură cu acestea când am început să mă plimb despre ele în drum spre casă de la biserică. Era îngrijorat că vor fi prea sărate sau vor avea gust de mâncare pentru bebeluși. Ce-i drept, dovleacul curățat pare a fi o mâncare populară pentru bebeluși (sau cel puțin din experiența mea, care provine din How I Met Your Mother and Scrubs re-runs). Dar acestea nu au gust de mâncare pentru bebeluși.

Aceste clătite de dovlecei de ghindă au gust de toamnă. Acesta este singurul mod în care le pot descrie - prăjituri dulci, nucșoară, mici, calde, de toamnă, acoperite cu sirop de arțar. Cam așa ar avea toamna, corect, dacă anotimpurile ar avea arome? Cred că dovleacul este aroma oficială de toamnă, dar alte dovlecei și orice nucșoară sunt aproape de locul doi.