nikki

Nu sunt sigur că am întâlnit vreodată un copil căruia să nu-i placă clătitele.

Ce nu este de iubit?!

Moale la interior, ușor clară la exterior - și bineînțeles acoperită cu sirop de arțar.

Clătitele sunt cam o mâncare perfectă.

Dar când mama din mine a decis că vreau să fac clătitele mai hrănitoare, bucătarul din mine a știut că pot folosi legume.

Nu numai că aceste clătite ar împacheta mai mult un pumn nutrițional, dar am fost sigur că legumele le vor face de fapt mai dulci și mai perfect umede.

Pe măsură ce m-am gândit la toate legumele posibile care ar putea face acest truc, nu a durat mult să-mi dau seama că dovleacul ghindei era persoana perfectă pentru meserie.

Dulceața inerentă și textura catifelată a dovlecelului de ghindă fac din aceste clătite ceva ce vrei să mănânci în fiecare zi - și datorită factorului lor nutritiv, ceva ce ar trebui să mănânci zilnic.

Acum îți voi spune întotdeauna direct, așa că știi că așa cum sunt scrise aceste clătite sunt foarte umede.

Fiicei mele nu se deranjează deloc, dar dacă aveți copii care sunt deja în clătite clasice, vă recomandăm să folosiți mai puțin din piureul de dovleac ghindă (căutați detalii în secțiunea „note” a rețetei).

Dacă folosiți un pic mai puțin piure pentru o versiune mai tradițională, vă veți găsi cu clătita perfectă - ușor dulce, cald și moale, dar clare, cu o culoare galbenă caldă untă.

Și dacă mergeți pentru versiunea mai umedă „pentru copii mici”, vă puteți număra cu adevărat micul dejun cu clătite ca pe o masă perfect echilibrată.

Oricum ar fi, aș spune că suntem cu toții câștigători.

porții: 10-12 clătite de patru până la cinci inci

Ingrediente:

  • 1 dovleac mare de ghindă (aproximativ 2 kilograme)
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 2 căni de făină universală
  • ½ cană de lapte integral
  • 2 ouă mari
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • ½ linguriță sare kosher
  • 1 lingură unt nesărat

Directii:

  1. Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime. Folosiți o supă pentru a scoate semințele și a le arunca. Aranjați dovleacul tăiat cu fața în sus pe o foaie de copt cu margini. Stropiți uleiul uniform peste fiecare bucată și apoi coaceți dovleceii până când carnea este fragedă și poate fi ușor străpunsă cu colțurile unei furculițe - 30 până la 40 de minute. Lăsați deoparte până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat.
  2. Scoateți carnea de dovlecei într-un blender și faceți-o până se omogenizează; acest lucru vă va oferi aproximativ 2 căni de piure. Apoi adăugați făina, laptele, ouăle, praful de copt, vanilia și sarea și amestecați acest amestec până se omogenizează.
  3. Adăugați untul într-o tigaie mare la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte și untul este topit, turnați aproximativ ½ cană de aluat în tigaie; acest lucru va face o clătită, de aproximativ 4 inci în diametru. Gatiti aluatul pana cand bulele incep sa iasa pe suprafata acestuia si fundul sa se rumeneasca frumos. Apoi răsturnați clătita și gătiți-o până când cealaltă parte se rumeneste și marginile sunt uscate - aproximativ 3 până la 5 minute pe fiecare parte. Repetați cu restul de aluat.
  4. Serviți cu unt suplimentar, sirop, fructe sau orice vă place!

Note:

  • Puteți reduce cantitatea de dovlecei pe care o folosiți în rețetă, folosind o dovleac mică - aproximativ 1 lire sterline (acest lucru vă va oferi aproximativ 1 cană de piure de dovlecei după amestecarea acestuia). Dacă faceți acest lucru, creșteți și cantitatea de lapte la 1 cană și reduceți praful de copt la 1½ lingurițe.