Ingrediente

  • 2 cani de lapte
  • 2 linguri de oțet
  • 2 ouă separate
  • 2 căni de făină
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1/2 cană unt topit - (1 băț)
  • Ulei sau scurtare pentru ungere

Pregătirea

Pasul 1

Puneți laptele într-un castron mic și amestecați oțetul. Lăsați-l să stea 10 minute pentru oțet până la lapte acru. Puneți gălbenușurile într-un alt castron și amestecați laptele acru, amestecând bine.

lapte

Într-un alt castron, amestecați făina, zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu cu furculița. Adăugați amestecul de făină în amestecul de gălbenuș și bateți până se omogenizează. Se amestecă untul topit și se amestecă până se omogenizează bine.

Folosind un bătător rotativ de mână sau un bătător electric, bateți albușurile până când sunt rigide, dar încă strălucitoare, timp de 2 până la 3 minute. Folosind o spatulă, împături ușor albușurile în aluat. Bateria va fi subțire.

Înveliți fundul tigaiei antiaderente cu ulei sau scurtare. Se încălzește la foc mediu. Panul este gata când, ținându-ți mâna la un centimetru de fundul tigaiei, tigaia se simte fierbinte.

Aruncați 2 până la 3 linguri de aluat per clătită în tigaie; ar trebui să puteți găti câte 2 sau 3 pe rând. De îndată ce clătitele au niște bule deasupra, 2 până la 3 minute, întoarceți-le cu o spatulă și gătiți 6 până la 8 secunde.

Așezați-l pe o farfurie rezistentă la căldură și puneți-l în cuptorul de 225 de grade pentru a se încălzi sau serviți de la tigaie oaspeților în timp ce sunt fierți. Oferiți sirop de arțar, gem și unt.

Varianta: Aluatul poate fi folosit și pentru vafe. Pentru 1 cană aluat pentru fiecare vafe pe fierbător de vafe fierbinte; vafele se fac când aburul nu mai scapă de fier, aproximativ 6 minute.

Această rețetă dă 2 duzini de clătite (3 inci) sau 6 vafe (8 inci).

Fiecare clătită: 65 de calorii; 115 mg sodiu; 22 mg colesterol; 4 grame grăsime; 7 grame de carbohidrați; 2 grame de proteine; 0,02 grame de fibre.

Fiecare vafe: 349 calorii; 612 mg sodiu; 118 mg colesterol; 19 grame grăsime; 36 grame de carbohidrați; 9 grame de proteine; 0,11 grame de fibre.