Publicat: 3 iul.2018 · Modificat: 1 dec.2020 de Riz ·

pufoase

Aceste clătite super pufoase vor fi cu siguranță un showstopper la următoarea petrecere de brunch! Această rețetă este rapidă, ușoară și nu necesită neaptă!

Viața ține de clătite pufoase delicioase.

Recunoașteți-o, o lume fără clătite ar fi sumbru, poate nici nu ar merita să trăim. Îți plac clătitele, nu-i așa? Tu faci. Este în regulă, și eu. Lucrul meu preferat despre clătite (altele decât să le mănânc, desigur!) Este să văd sirop de arțar picurând de pe marginile turnului meu de clătite, ca un fel de cascadă sărută de soare.

Clătitele pufoase sunt una dintre mâncărurile mele preferate din toate timpurile, duminica dimineață. Problema este că o mulțime de rețete excelente de clătite necesită lapte de unt. (Sincer, cine ține zeama acasă? Este un lucru nord-american?)

Fără ea, puteți ajunge la o clătită plată, fără viață, care seamănă prea mult cu o creponă pierdută. Iată o rețetă rapidă și ușoară pentru a face clătite super pufoase cu ingrediente pe care probabil le aveți deja acasă. Nu mai cumpărați niciodată acea groaznică cutie de premix. Vă rog.

Așa arată clătitele cu chef.

Puteți face clătite pufoase fără zară?

Pe scurt, da. Această rețetă de clătite nu folosește deloc lapte de unt (totuși necesită lapte obișnuit). Așadar, s-ar putea să întrebați, care este treaba cu zeama? Ei bine, este foarte la modă când vine vorba de coacere. Și există un motiv pentru asta. Aciditatea din lapte de unt ajută clătitele să crească.

Pe de altă parte, nu am cunoscut niciodată pe nimeni să se aprovizioneze în mod regulat cu lapte de unt. De fapt, până când nu m-am mutat în Canada, nici măcar nu văzusem niciodată zară ... nici măcar la un supermarket!

(Dacă sunteți vreodată într-o adevărată ciupitură - vă puteți crea propria alternativă de zară amestecând o ceașcă de lapte cu o lingură de oțet alb și lăsându-l să stea timp de 10 minute. Poate mai puțin convențional, ați putea folosi și o lingură de proaspăt suc de lămâie în loc de oțet. Nici una dintre opțiuni nu are un gust la fel de bun ca adevăratul lucru, dar vor face truc. Din fericire, cu această rețetă - nu va fi nevoie!)

Acum, dacă se întâmplă să aveți lapte de unt, puteți da o rețetă acestei clătite de Blueberry Buttermilk Pancakes!

Cernerea făinii este un lucru frumos. Este ca și cum ai face să cadă zăpada ... Și apoi să o transformi într-un tort.

De ce sunt clătitele mele plate? Cum îmi pot face clătitele mai pufoase?

Există o serie de factori care pot duce la clătitele dvs. plate. Iată însă cei patru călăreți ai apocalipsei clătite (pancalipse ... panpocalipse ... pancakalipse ... ajutor):

De asemenea ... asigurați-vă că vă relaxați, amice. A face clătite ar trebui să fie o experiență plăcută! Și această rețetă de clătite pufoasă este simplă; nu necesită pași fantezi (cum ar fi albirea ouăle de albine într-o bezea). Rețineți sfaturile de mai sus și acordați atenție gestionării căldurii și sunteți sigur că vă veți simți bine.

(Dacă doriți să citiți puțin, consultați Cum să citiți o postare de rețetă - vă va ajuta să înțelegeți procedurile și măsurătorile utilizate într-o postare de rețetă, ca aceasta!)

Desigur, dacă ajungeți să ardeți prima clătită, amintiți-vă doar ce spun ei: "Prima crepă este pentru chiens!" (O zicală franceză care înseamnă: „Prima crepă este pentru câini!”).

Cu cât gătești mai repede, cu atât mănânci mai repede!

Instrucțiuni de depozitare

Deși sunt cel mai bine servite proaspete și calde, aceste clătite pot fi refrigerate într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Depozitați siropul de arțar separat (și nu deasupra clătitelor), astfel încât să nu se înmoaie.

Alte rețete de clătite fără lapte

Iată alte patru rețete uimitoare de clătite care nu necesită deloc neaptă. Fiecare este unic și delicios!

  • Clătite Lemon Mascarpone - perfecte pentru zilele în care doriți să impresionați cu o rețetă elegantă de clătite.
  • Clătite cu brânză de căpșuni - aceasta este clătita pe care o serviți atunci când doriți ca toată lumea să petreacă primele 5 minute de masă făcând fotografii cu mâncarea.
  • Dutch Baby Pancake - o clătită cu o întorsătură! Rapid și simplu de realizat.
  • Clătite japoneze pufoase - a lua o mușcătură din acești bebeluși pe bază de bezea este ca și cum ai mânca un nor delicios! (Da, scânteiește.)
  • Clătite sănătoase cu cartofi dulci - această întorsătură fără gluten pe clătite este ceva ce vă va plăcea cu siguranță!

Sirop de arțar peste o pată de unt. Da, te rog!

Clătite pufoase, actualizate: ce s-a schimbat?

Dacă ați vizitat blogul meu de ceva timp, vă puteți da seama că aceasta este o versiune republicată a uneia dintre primele mele postări pe blog (intitulată și „Fluffy, Fluffy Pancakes”, publicată inițial: 17 februarie 2015). Am actualizat postarea destul de semnificativ.

Deși rețeta este aceeași rețetă minunată de clătite, am rescris postarea cu scopul de a aborda unele dintre întrebările majore pe care le-am primit de la comentatori în ultimii ani. Dacă mai simțiți că lipsește ceva, vă rugăm să ne anunțați cu un comentariu mai jos.

De asemenea, am făcut tot posibilul pentru a crea o postare mai clară și mai ușor de citit, menținând în același timp esența și senzația originalului. (Postarea originală a fost scrisă cu ceva timp în urmă, am fost în cea mai mare parte pe mine rătăcind despre cât de mult iubesc clătitele!)

Instrumente utile

Atenție! Următorul este un link afiliat. Dacă cumpărați ceva folosind linkul, voi primi un mic comision. Nu va trebui să plătiți niciun bănuț în plus, dar mă va ajuta să mențineți luminile aprinse! Mulțumesc bestie, rock!

Din fericire, nu este nevoie de mult echipament pentru a face clătite perfecte. Cu toate acestea, este o senzație minunată să ai toate echipamentele potrivite. Iată câteva lucruri mici care ar putea face experiența dvs. de a face clătite mult mai dulce.

  • Silver Dollar Pancake Pan - dacă doriți ca clătitele dvs. să arate exact la fel.
  • Zwilling J.A. Tigaie antiaderentă Henckels Marquina - o tigaie bună este esențială pentru a găti corect clătitele, iar aceasta vă va plăcea cu siguranță.

Deși ți-am atras atenția, te rog, ia-ți un moment să mă urmărești pe Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest și YouTube. Sau vă puteți abona la lista mea de corespondență - nu vă faceți griji, nu vă voi oferi niciodată informațiile sau nu vă voi trimite spam. Mulțumesc, bestie!

Este ușor să adăugați chipsuri de ciocolată, pur și simplu împingeți câteva mână în aluat (dar pentru o pufozitate maximă, le veți așeza ușor în clătită pe măsură ce se gătește!). Mmm ... uită-te la ciocolata delicioasă!

Să amintim

📖 Rețetă

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Clătite pufoase, pufoase

4,6 din 315 recenzii

  • Autor: Riz | Ciocolată și Chai
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timp total: 30 de minute
  • Randament: 6 - 7 clătite 1 x
  • Dieta: vegetariană

Descriere

O rețetă sigură pentru a face clătite grase și pufoase, fără zară sau ingrediente speciale.

Ingrediente

  • 1 cană de făină universală, cernută
  • 2 lingurițe de praf de copt
  • Vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri de zahăr alb
  • 3/4 cană plus 2 linguri Lapte
  • 1 ou mare, bătut
  • 2 linguri Unt nesărat, topit
  • 1 linguriță extract de vanilie pur
  • Ulei de canola (sau orice alt ulei vegetal), pentru gătit

Instrucțiuni

  1. Combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron și amestecați bine.
  2. Într-un castron separat, amestecați oul, laptele, vanilia și untul topit. Aveți grijă să nu folosiți unt fierbinte, topit, deoarece acest lucru ar putea ajunge să vă gătească ouăle!
  3. Se toarnă amestecul de ingrediente umede în ingredientele uscate și se amestecă până se încorporează în cea mai mare parte. Aluatul trebuie să fie gros și puțin cocoloaș, dar fără urme vizibile de făină. Dacă este prea gros pentru a lucra, adăugați puțin lapte. Puneți aluatul deoparte timp de 5-10 minute.
  4. Încălziți o tigaie antiaderentă cu fundul greu la foc mic și mediu și acoperiți-o cu ulei. Utilizați o măsură de 1/4 ceașcă pentru a scoate și arunca aluatul în tigaie, astfel încât să obțineți clătite de dimensiuni uniforme.
  5. Gatiti pana cand prima parte devine maroniu sau pana cand suprafata superioara formeaza bule. Întoarceți și repetați pe cealaltă parte. Reglați căldura în consecință. Se servește încă fierbinte.
  • Categorie: Mic dejun și brunch
  • Metoda: Plită
  • Bucătărie: americană

Cuvinte cheie: clătite pufoase, rețetă de clătite pufoase, recipie de clătite pufoase, clătite pufoase pufoase, clătite pufoase, rețetă de clătite, clătite pentru două, fără clătite din zară, fără clătite din zară, clătite mai pufoase, rețetă de clătite pufoase

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @yamisohungry pe Instagram și hashtag-l #chocolatesandchai

Interacțiunile cititorului

Comentarii

29 octombrie 2020 la 8:04

Bună, Riz, Mă descurc foarte bine cu rețeta ta, toate s-au dovedit fine, gustoase și pufoase. M-am bucurat de fiecare mușcătură, a fost delicioasă, cea mai bună rețetă vreodată. Îți mulțumesc că nu ești egoist cu rețeta ta, așa cum fac unii. Stai grozav, stai bine.

01 noiembrie 2020 la 16:15

Bună Ruth! Mulțumesc mult pentru minunatul dvs. comentariu. Sunt foarte bucuros să vă împărtășesc rețetele cu dvs. și sunt foarte bucuros să aud că vă bucurați de ele! 🙂

01 noiembrie 2020 la 6:33

Am încercat să convertesc cupele în grame și ml, dar obțin valori de conversie diferite de pe diferite site-uri web! Poate cineva să mă ajute și să-mi spună câtă făină și cât de mult lapte este necesar în unitățile de măsurare, vă rog! Mulțumesc x

01 noiembrie 2020 la 16:21

Bună Syd, nu sunt 100% sigur de asta ... dar cred că ar fi vorba despre 210g de lapte și 120g de făină. Asigurându-vă că obțineți corectă tehnica și informațiile secțiunii sfaturi/trucuri, va afecta probabil rezultatele dvs. mai mult decât cantitățile exacte de gram în acest caz. Noroc!

07 noiembrie 2020 la 06:05

Bună, am încercat versiunea dvs., dar conversia este greșită. Voi încerca din nou cu următoarele:
120 g făină
180 ml lapte

07 noiembrie 2020 la 14:53

Mulțumesc că mi-ai spus, Ilaria ... mult succes. (Așa cum am menționat mai devreme, cred că diferența va fi cu adevărat mai multă despre tehnică)

01 noiembrie 2020 la 12:02 pm

Delicios ! foarte pufos și ușor!
Va multumesc pentru reteta.

01 noiembrie 2020 la 16:21

Mă bucur că ți-a plăcut, Karen! Vă mulțumesc că ați încercat aceste clătite!

04 noiembrie 2020 la 06:06

reteta uimitoare! înainte am găsit o altă rețetă de clătite pufoasă, dar am uitat ce a fost ... oricum este chiar mai bine! foarte pufos,

sperăm să folosim unele dintre celelalte rețete ale tale în viitor (:
stii sa faci crampoane? dacă da, poate puteți pune rețeta (: (: (:

04 noiembrie 2020 la 22:45

Ahh ! Sunt atât de fericit că ți-a plăcut! Si da! Vă rog, încercați câteva rețete, sper să vă bucurați și de acestea! 🙂

Din păcate, nu am încă o rețetă de crăpături ... dar este ceva ce am planificat. Urmăriți acest spațiu (dar va fi în 2021 la un moment dat)!

07 noiembrie 2020 la 20:30

Am încercat astăzi această rețetă și a ieșit perfect! Mulțumesc!

08 noiembrie 2020 la 13:35

Woo hoo. Mă bucur să o aud!

10 noiembrie 2020 la 3:22 am

Am încercat-o în această dimineață cu cei doi copii mici ai mei. Ne-a plăcut cu toții. Cele mai pufoase clătite pe care le-am avut vreodată. Am urmat rețeta de-a lungul timpului, dar am adăugat chipsuri de ciocolată la sfârșit și am agitat scurt. Mulțumesc mult.

10 noiembrie 2020 la 18:20

Mă bucur că ți-a plăcut, Lujain!

14 noiembrie 2020 la 9:27

Rețeta copiată pentru 1x a ieșit exact nu pufoasă, ci plată

15 noiembrie 2020 la 16:22

Ne pare rău să auzi că ai avut probleme cu rețeta, Donna. Mult succes pentru data viitoare!

14 noiembrie 2020 la 11:19

Cea mai bună rețetă de clătite vreodată! Mulțumesc mult
Salutări de la Paris xx

15 noiembrie 2020 la 16:23

Mulțumesc mult, Yas ! Sunt atât de fericit că ți-a plăcut rețeta.
Și salut din Toronto! 🙂

20 noiembrie 2020 la 21:19

Aceasta a devenit rețeta mea pentru clătite!
Frumos și pufos de fiecare dată.

Familia mea îți mulțumește!

22 noiembrie 2020 la 20:29

Bună Redawna! Sunt atât de fericit să aud că te-ai bucurat de ei ! Mulțumesc ție și familiei tale minunate!

Întrucât v-ați bucurat atât de mult de aceste clătite, încercați oricare dintre celelalte rețete ale mele. S-ar putea să fie mai multe care îți plac! 🙂

25 noiembrie 2020 la 19:29

OMGosh. Cele mai bune clătite EVER. Iar sfaturile tale sunt grozave! Am folosit rețeta și sfaturile pe care le-ați spus și s-au dovedit MINUNATE! Mulțumesc!

25 noiembrie 2020 la 23:32

Ah! Mă bucur să aud că ți-a plăcut ! Vă doresc multe delicioase mic dejun cu clătite!

26 noiembrie 2020 la 10:09

Îmi doresc o vreme o rețetă de clătite de restaurant. Acestea cu siguranță o fac și sunt și mai bune (mai pufoase). Pentru mine, clătitele de restaurant sunt genul spongios, care lasă siropul să se înmoaie. Toate clătitele pe care le-am făcut vreodată acasă au fost mai dense (bune, dar nu la fel).

Câteva note despre cum am făcut-o pe a mea:
* ulei de șofrănel în loc de unt
* jumătate și jumătate în loc de lapte
* vanilie mexicana limpede
* cernut făină în ceașcă și nivelată, fără ambalaj

27 noiembrie 2020 la 16:10

Mă bucur că ți-a plăcut, Caleb! Vă mulțumim că ne-ați distribuit notele! 🙂

07 decembrie 2020 la 9:15 am

Rețetă bună. Are un gust minunat. Făcut de câteva ori acum. Nu teribil de pufos, dar nici plat. Cu siguranță nu la fel de pufos ca în fotografii.

Blogul tău este rău

08 decembrie 2020 la 06:47

Aceasta este mâna jos, cel mai rău blog de rețete absolut a avut vreodată nenorocirea de a citi. Cantitatea de reclame este doar comică.

Îngrozitor. Absolut îngrozitor. Ar trebui să-ți fie rușine de tine.

Clătite decente totuși

13 decembrie 2020 la 11:33

Rețetă grozavă. Adăug bucăți de caju și fiul meu le cere în fiecare săptămână.

13 decembrie 2020 la 18:00

Oh, nu l-am încercat niciodată cu caju. Mulțumesc că ne-ai împărtășit ideea, Keren!

13 decembrie 2020 la 19:11

Va multumesc pentru reteta! Îmi amintește de mâncarea de stradă pe care o mâncam în copilărie. Se numește clătită de păianjen. Am ars primii trei lol, dar alții erau în siguranță și păreau deliciosi.

14 decembrie 2020 la 10:52

Mă bucur că ți-a plăcut, Lathifah! Clătitele de păianjen sună atât de interesant, încât le voi căuta chiar acum!