clătite

Clătitele sunt unul dintre acele alimente confortabile pe care toată lumea le iubește. Așa că acum, când mâncăm mai puține gluten și cereale, m-am gândit că ar fi distractiv să încerc clătite din făină de nucă de cocos, mai ales că par să existe păreri atât de puternice despre ceea ce face o clătită grozavă din făină de cocos.

Ei bine, în umila mea părere, cu cât clătita este mai pufoasă (și mai fructuoasă), cu atât mai bine. Și după ce am făcut prea multe loturi, am constatat că cheia clătitelor pufoase din făină de nucă de cocos sunt două lucruri: separați ouăle, astfel încât să puteți plia albusurile de ou bine pufate și pufoase în aluat și să păstrați clătitele mici - argintiu dimensiunea dolarului pentru a fi exact.

Așadar, dacă vă place aroma și textura făinii de cocos, credem că veți găsi aceste clătite destul de gustoase, mai ales cu adăugarea de afine organice proaspete. Sunt, de asemenea, delicioase cu căpșuni organice proaspete tăiate cubulețe sau banane tăiate cubulețe cu o stropire de nuci crocante. Mmm! Vedeți doar nota de mai jos despre cum să adăugați corect fructe la clătite. Bucurați-vă!


Băterea albușurilor este esențială pentru clătitele pufoase din făină de cocos!

Trucul pentru a răsturna perfect clătitele ... udă-ți spatula de nailon cu puțină apă înainte de a răsturna. Ajută la păstrarea spatulei de lipirea clătitelor. 🙂

Adăugarea de fructe direct în partea de sus a fiecărei clătite de gătit (mai degrabă decât adăugarea în aluat) asigură faptul că clătitele se gătesc uniform.

Randament: 16 clătite cu diametrul de trei inci

  • 1/2 cană de făină de cocos
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • Un vârf de scorțișoară măcinată
  • 4 ouă mari, temperatura camerei
  • 2 linguri de unt nesărat (sau ulei de cocos), topit
  • 1 lingură sirop de arțar pur sau miere
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 cană de lapte de nucă de cocos pur (sau iaurt cu lapte integral sau kefir din lapte integral)
  • 1/4 linguriță oțet de mere
  • Afine proaspete (sau fructele tale proaspete preferate)

Clătite cu fructe fabuloase: pentru a face clătite cu fructe fabuloase, nu adăugați fructe direct în aluatul de clătite. În schimb, odată ce gătiți aluatul pe plită fierbinte, adăugați o cantitate mică de afine întregi proaspete (sau alte fructe tăiate cubulețe la alegerea dvs.) în partea de sus a fiecărei clătite înainte de a întoarce (a se vedea fotografia de mai sus). Acest lucru asigură că clătitele se gătesc uniform. De asemenea, este mai bine să folosiți fructe proaspete, deoarece fructele congelate tind să fie excesiv de umede și pot duce la o clătită udă.

* Notă despre înlocuiri: Pentru cele mai bune rezultate, utilizați lapte de cocos conservat pur (nu lapte de cocos ușor sau băuturi din lapte de cocos). Sau dacă nu sunteți fără lactate, folosiți chefir din lapte integral sau iaurt din lapte integral. Oricum ar fi, conținutul mai ridicat de grăsimi contribuie la pufositatea și aroma clătitelor. (Notă: laptele de cocos organic neindulcit conservat marca Native Forest nu conține BPA.)

Sfat pentru economisirea timpului: Faceți un lot dublu și lăsați să se răcească clătite suplimentare pe grătar. Apoi așezați clătite răcite pe foi de copt și așezați foi de copt în congelator. Odată ce clătitele sunt înghețate, scoateți-le de pe foaia de copt și așezați clătitele congelate într-un recipient sigur pentru congelator. A se păstra la congelator până la o lună. Nu este nevoie să dezghețați, pur și simplu reîncălziți clătitele congelate în cuptorul cu prăjitor de pâine (la 275 grade) pentru un mic dejun rapid și sănătos.