coaja

Uşor vinete prăjite este un supliment extraordinar la orice masă cu conținut scăzut de carbohidrați. Coaceți-l în cuptor pentru a-l folosi ca fel principal pentru cina din seara asta sau ca garnitură independentă. Vinetele prăjite se reîncălzesc ușor și pot fi servite încălzite sau la temperatura camerei. Ne place cu pesto-ul nostru vegan de busuioc stropit deasupra!

Vă rugăm să citiți întreaga postare pentru sfaturi și trucuri pentru a vă asigura de fiecare dată o rețetă perfectă. Și nu uitați să etichetați @peelwithzeal pe Instagram, astfel încât să putem admira creația dvs.!

Această postare poate include linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

În ultima vreme am fost pe o dungă de prăjire în casa Peel. Poate este vremea mai rece. Puteți verifica cele mai recente roșii prăjite lente și usturoiul nostru prăjit pentru a vedea despre ce vorbesc. Bunătatea serioasă!

Și acum am trecut la vinete. Nu sunteți sigur cum să faceți vinete rapid? Vinetele tale se dovedesc vreodată cauciucate? Dar o aromă ciudată amară? Apoi, această rețetă este pentru tine!

Ne-am străduit să facem vinete ani de zile. Apoi mi-am dat seama ce fac greșit. Nu mă săream pentru a atrage umezeala și atunci când am aflat în sfârșit acel truc, am urmat înțelepciunea convențională și am făcut-o timp de o oră întreagă. Mult prea lung!

În cele din urmă am prins-o. În timp ce multe site-uri web de gătit spun că sărarea sau aducerea vinetelor nu este necesară, deoarece vinetele moderne sunt mai puțin amare, pur și simplu nu sunt de acord. Consider că sarea îmbunătățește atât aroma, cât și textura. În plus, atunci când selectați o vinetă, nu veți fi niciodată exact cât de amar ar putea fi. Mai bine sigur decât rău!

Câteva sfaturi și trucuri când vine vorba de coacere și vinete în mod corespunzător. Un pic de pre-sare merge mult, grosimea feliilor contează cu adevărat și temperatura este esențială. Să ajungem la asta!

Cum să selectați vinete

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu vinetele italiene care se găsesc în majoritatea supermarketurilor. Cu toate acestea, vinetele mai mici, precum soiurile thailandeze și japoneze, devin mai ușor disponibile, în special de pe piețele fermierilor locali. Oricare dintre aceste soiuri funcționează bine atunci când sunt prăjite - asigurați-vă că alegeți o vinetă bună de la început și că o feliați corespunzător pentru forma și dimensiunea sa, drumuri lungi vs Crossway.

Căutați vinete cu piele fermă, fără pată. Vinetele ar trebui să se simtă grele pentru dimensiunea sa și să nu aibă pete moi. Puteți verifica dându-i o strângere ușoară, ar trebui să se simtă fermă, nu spongioasă sau prea tare.

Cum se fac felii de vinete în cuptor

  • Tăierea vinetelor: Tăiați capetele și tăiați rondele, între ⅓ - ½ inch grosime. Pentru vinetele mai subțiri mai lungi, tăiați lungimea. Este posibil ca vinetele mai mici să fie doar feliate în jumătate.
  • Saramura vinetelor Așezați vinetele pe o grătar, presărați cu generozitate fiecare parte cu sare. Lăsați vinetele să stea timp de 10-30 de minute în timp ce sarea scoate excesul de umiditate. Clătește ușor vinetele și folosește un prosop pentru a împinge ușor excesul de apă.
  • Coaceți vinetele- Preîncălziți peste 400 de grade F. Prefer să tapetez o foaie de copt cu hârtie pergament pentru a preveni lipirea. Alternativ, puteți ulei foaia de copt, dar pergamentul mi se pare mai bun. Întindeți vinetele într-un singur strat pe foaia de copt și periați ușor uleiul pe ambele părți. Se presară piper negru. Nu adăugați sare suplimentară, sarea inițială s-a filtrat și puteți oricând sărați după gust. Se prăjește timp de 15 până la 20 de minute. Întoarceți-o la jumătate pentru o caramelizare uniformă.

Cum se servește vinete la cuptor

Obișnuiam să evit vinetele. Nu eram prea sigur cum să-l folosesc în afara parmezanului de vinete. Dar acum este un element de bază în viața noastră. Iată câteva dintre modalitățile prin care ne place să servim această rețetă:

  • Condimentat cu marinara și pătrunjel proaspăt sau busuioc, o garnitură simplă
  • Ca parte a unui castron de pui, presărați cu zaatar și adăugați roșii proaspete, măsline și pătrunjel
  • Ca parte a unui teanc de legume cu pesto vegan de busuioc, dovleceii prăjiți, ciupercile portabella și ceapa roșie.
  • Laminat cu brânza noastră de caju prăjită cu usturoi prăjită înăuntru și un sos de roșii proaspăt stropit deasupra, felul principal vegan perfect
  • Se servește ca o laterală cu o vinaigretă de lămâie conservată și presărată cu microgreen
  • Se servește cu filet de porc și sos de morcov-ghimbir
  • Într-un sandwich cu legume prăjite

Ne-a plăcut să experimentăm diferite moduri de a servi vinete sănătoase la cuptor atât de mult încât am decis să încercăm cultivarea vinetelor în grădina noastră anul acesta! Spuneți-ne în comentariile despre cum intenționați să utilizați vinetele prăjite.

Dacă încercați această rețetă, asigurați-vă că postați o fotografie pe Instagram cu #peelwithzeal! Urma Se curăță de coajă el Pinterest, Instagram, sau Facebook pentru ultimele postări.