Tom McCorkle pentru The Washington Post; stil de mâncare de Lisa Cherkasky pentru The Washington Post

coza

Hrănește 16 ianuarie 2020

Aici, coapsele de pui sunt tăiate cu muștar granulat și sirop de arțar, apoi prăjite la o temperatură ridicată pentru a asigura o piele extra-crocantă. Grăsimea lor deversată este turnată, apoi puiul este cuibărit pe aceeași tigaie cu o varză de varză roșie dulce și tânguie, unde termină de gătit împreună pentru o cină splendidă cu o singură tigaie.

Porții:

Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.

Dimensiune testată: 4-6 porții

Ingrediente
Directii

Poziționați raftul în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 450 de grade.

Într-un castron mic, amestecați muștarul, 1 lingură de sirop de arțar și 1/4 linguriță de piper.

Așezați puiul pe o foaie de copt mare, cu jante și uscați-o cu prosoape de hârtie. Stropiți amestecul de muștar pe ambele părți ale puiului și frecați câteva sub piele. Cu puiul cu pielea în sus, așezați tigaia în cuptor și prăjiți-o timp de aproximativ 20 de minute, până când pielea a început să se crocante puțin.

Scoateți foaia de copt din cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 375 grade. Transferați puiul într-o farfurie și aruncați orice grăsime acumulată.

Într-un castron mare, aruncați varza, ceapa, 4 linguri de oțet, uleiul, restul de 2 linguri de sirop de arțar, semințele de chimion, sarea și restul de 1/4 linguriță de piper. Transferați amestecul de varză pe foaia de copt, întinzându-l uniform și readuceți puiul, cu pielea în sus, pe foaie, cuibărindu-l în varză.

Prajiti 20-25 minute, pana cand varza se inmoaie, iar puiul este crocant deasupra si inregistreaza 170 de grade pe un termometru citit instantaneu. Dacă puiul este făcut înainte de varză, transferați-l într-o farfurie și acoperiți-l cu folie. Întoarceți varza la cuptor până atinge gingășia dorită.

Stropiți varza cu o lingură de oțet rămasă și condimentați cu sare suplimentară, dacă doriți.

Sursa rețetei

De la nutriționistul și autorul cărților de bucate Ellie Krieger.

Testat de Olga Massov.

Trimiteți întrebări prin e-mail către secțiunea de alimente la [email protected].

Rețete care v-ar putea plăcea

Deținătorii de ecusoane SuperFan postează în mod consecvent comentarii inteligente și în timp util despre sporturile și echipele din zona Washington.

Insignă pentru cunoscători ai culturii

Cunoscătorii culturii oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre arte, stil de viață și divertisment.

Insignă de verificare a faptelor

Fact Checkers contribuie la întrebări, informații și fapte către The Fact Checker.

Washingtologii postează în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la evenimente, comunități și tendințe din zona Washingtonului.

Insignă Post Writer

Acest comentator este editor, reporter sau producător al Washington Post.

Postați insigna forumului

Membrii Post Forum oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre politici, afaceri naționale și internaționale.

Insigna Weather Watcher

Weather Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre climă și prognoze.

Insigna World Watcher

World Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la afacerile internaționale.

Insigna postare colaborator

Acest comentator contribuie la Washington Post. Contribuitorii postați nu sunt angajați, dar pot scrie articole sau coloane. În unele cazuri, contribuitorii sunt surse sau experți citați într-o poveste.

Reporterii sau editorii Washington Post recomandă acest comentariu sau postarea cititorului.

Trebuie să fiți conectat pentru a raporta un comentariu.

Trebuie să fiți conectat pentru a recomanda un comentariu.

Comentariile pe care editorii noștri le consideră deosebit de utile sau relevante sunt afișate în Comentarii de top, precum și comentariile utilizatorilor cu aceste ecusoane:. Răspunsurile la aceste postări apar aici, precum și postările de către personalul scriitorilor.

Toate comentariile sunt postate în Toate comentariile filă.

Pentru a întrerupe și a reporni actualizările automate, faceți clic pe „Live” sau „Întrerupt”. Dacă este întrerupt, veți fi notificat cu privire la numărul de comentarii suplimentare care au intrat.