Barul de rom din East London Portside Parlor împărtășește rețeta unuia dintre cele mai populare cocktailuri

cocktailul

Toată lumea știe că ginul este o afacere mare în zilele noastre: vânzările sunt în plină expansiune și există o gamă mai mare de oferte decât oricând. Însă un alt spirit are și el un moment - romul.

Odată ce o băutură ieftină strânsă de marinari și pirați, romul este tratat din ce în ce mai mult cu genul de reverență comandat de whisky. Spiritul este făcut peste tot de la Jamaica la Filipine și variază de la întuneric și picant la luminos și delicat. Tendința cocktailurilor în stil cubanez, cum ar fi mojitos și daiquiris, înseamnă că Tesco și-a dublat gama în ultimii trei ani, în timp ce la Rumfest din acest an din Londra - cel mai mare festival de rom din lume - peste 4.000 de oameni s-au adunat pentru a încerca în jur de 400 de soiuri de rom.

La Portside Parlor din Broadway Market, care se pretinde a fi „primul și singurul bar de rom” din Estul Londrei, unul dintre cele mai populare cocktailuri este Grace Jones, numit pentru vedeta jamaicană. Împreună cu Appleton Estate opt ani, un rom întunecat îmbătrânit, cu lichior de ghimbir, suc de lămâie și mentă și este completat cu șampanie.

Băutura are un gust elegant și crocant la prima înghițitură, în timp ce romul creează note persistente pe care managerul de bar Robbie Acres le identifică drept „stejar, piele, vanilie florală și floare de portocal”.

Una peste alta, este departe de genul de băutură Barba Neagră și compania ar fi odată învârtit.

Rețetă de cocktail Grace Jones

25 ml Appleton Estate 8 ani (sau alt rom negru de bună calitate)