Ce fapte ar trebui să știu despre cofeină?

  • Cofeina este un stimulent obținut din peste 60 de tipuri diferite de plante din întreaga lume.
  • Denumirea științifică pentru cofeină este 1,3,7-trimetilxantină.
  • Cafeina este considerată a fi cel mai frecvent utilizat medicament psihoactiv din lume.
  • Cafeaua, sifonul și ceaiul sunt cele mai frecvente surse de cofeină în dieta americană.
  • Întreruperea consumului regulat de cofeină poate produce simptome de sevraj.
  • Efectele cofeinei persistă timp de aproximativ trei ore sau mai puțin.
  • Cofeina se găsește în unele combinații de medicamente și produse de control al greutății.
  • American Medical Association și US Food and Drug Administration consideră că un aport moderat de cofeină este „în general recunoscut ca fiind sigur”.

citiți

Ce este cofeina?

Există puține persoane care nu sunt conștiente de efectul stimulant pe care îl oferă cofeina. Avem de ales și alegem băuturi cu cofeină dintr-un motiv. Cofeina este considerată cel mai frecvent utilizat medicament psihoactiv din lume. Majoritatea adulților îl consumă zilnic și se fac cercetări cu privire la beneficiile și consecințele sale pentru sănătate.

S-ar putea să ne iubim cofeina, dar ce este mai exact? Cofeina este denumirea comună pentru 1,3,7-trimetilxantină. Când este purificată, cofeina produce o pulbere albă intens amară, care oferă un gust distinctiv în băuturile răcoritoare. Cuvântul „cofeină” provine din cuvântul german cafea și cuvântul francez cafenea, fiecare însemnând cafea.

După ingerarea cofeinei, aceasta este complet absorbită în decurs de 30 până la 45 de minute, iar efectele sale scad substanțial în aproximativ trei ore. În cele din urmă este excretat, astfel încât nu există acumulare în corp. S-a demonstrat că cofeina afectează dispoziția, rezistența, sistemul vascular cerebral și activitatea gastrică și colonică. Dar cofeina ar putea să nu fie pentru toată lumea. Acest articol va discuta despre beneficiile și consecințele cofeinei pentru sănătate.

Dependența de cafeină, poți renunța?

Până la 90% dintre americanii adulți consumă cofeină în fiecare zi. Cel mai frecvent, cofeina este în cafea, ceai, băuturi răcoritoare și ciocolată. Acest lucru se adaugă la o medie de aproximativ 280 mg de cofeină pe zi, sau echivalentul a aproximativ două căni de cafea. Mulți oameni care consumă cofeină în mod regulat declară că au o varietate de simptome neplăcute atunci când acest stimulent popular este retras, similar cu simptomele resimțite cu retragerea altor substanțe dependente.

Care sunt sursele de cofeină?

Cofeina se găsește în mod natural în anumite frunze, fasole și fructe din peste 60 de plante din întreaga lume. Amărăciunea acționează ca un factor de descurajare a dăunătorilor. Cele mai frecvente surse din dieta noastră sunt cafeaua, frunzele de ceai, boabele de cacao, cola și băuturile energizante. Cofeina poate fi, de asemenea, produsă sintetic și adăugată la alimente, băuturi, suplimente și medicamente. Etichetele produselor sunt necesare pentru a enumera cofeina din ingrediente, dar nu sunt necesare pentru a enumera cantitățile reale de substanță.

SUA. Food and Drug Administration (FDA) și Asociația Medicală Americană (AMA) clasifică un „aport moderat” de cofeină drept „recunoscut în general ca fiind sigur”. Aceasta înseamnă că, dacă consumați o cantitate moderată, este în general sigur pentru persoanele pe care a fost studiat. Majoritatea acestor studii au fost făcute pe adulți. Iată definiția a ceea ce este considerat cantități scăzute, moderate, ridicate și mari de aport de cofeină:

  • un aport scăzut până la moderat este de 130 mg-300 mg pe zi
  • un moderat este de 200 mg-300 mg pe zi
  • dozele mari sunt peste 400 mg pe zi
  • consumul intens de cofeină este mai mare de 6.000 mg/zi.

Se estimează că consumul mediu zilnic de cofeină în rândul americanilor este de aproximativ 280 mg/zi, în timp ce unii oameni consumă mai mult de 600 mg zilnic. Primele trei surse de cofeină la adulți sunt cafeaua, sifonul și ceaiul.

O greșeală pe care o fac oamenii este presupunerea că decofeinizarea înseamnă că nu există cofeină în alimente sau băuturi. Decofeinizarea are loc printr-un proces. Potrivit site-ului Coffeeresearch.org, cafeaua decofeinizantă constă de obicei în înmuierea boabelor în apă pentru a dizolva cofeina, extragerea cofeinei cu un solvent sau cărbune activ și apoi re-înmuierea boabelor în apa decofeinizată pentru a reabsorbi compușii aromatici care s-au pierdut în extractul inițial.

Un studiu publicat de Jurnalul de toxicologie analitică a constatat că nouă din 10 căni de cafea decafeinizată testate din cafea din magazine și restaurante conțineau 8,6 mg-13,9 mg de cofeină. De asemenea, a constatat că fotografiile espresso decofeinizate conțineau 3 mg-16 mg de cofeină per fotografie. Un alt studiu realizat de Rapoarte de consum au testat 36 de căni de cafele mici decafeinizate din șase locații. Ei au descoperit că mai mult de jumătate aveau mai puțin de 5 mg de cofeină, în timp ce restul aveau un interval cuprins între 20 mg-32 mg pe cană. În funcție de cât consumați într-o zi, puteți ajunge să consumați mai multă cofeină din băuturile decofeinizate decât ați consuma într-o ceașcă de cafea.

Nu există nicio modalitate de a ști cu siguranță cât de multă cofeină consumați, așa că este o idee bună să limitați cantitatea totală de produse cofeinizate și decofeinizate pe care le consumați. De asemenea, puteți alege produse cu conținut redus de cofeină. Nu veți găsi conținutul pe etichetele alimentelor, deci consultați acest grafic. Asigurați-vă că verificați dimensiunea de servire pe cutie, sticlă sau cană și faceți calculele pe baza dimensiunii de servire furnizate aici:

ÎNTREBARE

Este dependenta de cofeina?

Ați spus vreodată că nu puteți funcționa până la ceașca de cafea de dimineață? Te simți în căutarea după cafea, ceai sau sifon cu cofeină când te simți letargic? S-ar putea să fii dependent de cofeină? Totul depinde de cine întrebi. Fie că consumăm cofeină din plăcere sau scop este un subiect controversat. Cei care se opun cofeinei sunt o afirmație care creează dependență că o consumăm pentru plăcerea produsului, în timp ce cei care cred că este o afirmație dependentă că o consumăm în scopul satisfacerii poftei noastre pentru ea.

Diagnosticul psihiatric este clasificat de un manual publicat de Asociația Americană de Psihiatrie numit Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale, A 4-a ediție (DSM-IV). Acest manual acoperă toate tulburările de sănătate mintală atât pentru copii, cât și pentru adulți. DSM-IV nu clasifică substanțele ca dependente, ci stabilește în schimb criteriile pentru dependența de substanțe, inclusiv:

  1. toleranţă;
  2. sindrom de sevraj specific substanței;
  3. substanță adesea luată în cantități mai mari sau pe o perioadă mai lungă decât se aștepta;
  4. dorință persistentă sau eforturi nereușite de a reduce sau controla utilizarea;
  5. o mulțime de timp petrecut în activități necesare pentru a obține, utiliza sau recupera din efectele substanței;
  6. activități sociale, ocupaționale sau recreative importante renunțate sau reduse din cauza substanței; și/sau
  7. utilizarea a continuat în ciuda cunoașterii unei probleme fizice sau psihologice persistente sau recurente care ar fi putut fi cauzată sau exacerbată de substanță.

Pentru ca utilizatorul unei substanțe să fie considerat dependent de aceasta, substanța trebuie să îndeplinească cel puțin trei dintre criteriile de mai sus. Este clar că oamenii pot depinde de cofeină pe baza acestor criterii.

Cei care nu sunt de acord cu ideea că oamenii pot fi dependenți de cofeină indică faptul că studiile nu arată că 100% dintre persoanele care consumă cofeină prezintă simptome de sevraj sau dependență. Ei susțin, de asemenea, că oamenii pot spune adesea când cofeina este prezentă prin diferența de gust, astfel încât rezultatele studiilor sunt modificate de această conștientizare. În loc de aspectul dependenței, ei cred că aroma plăcută, gustul și aspectele sociale ale cafelei sunt motivele consumului.

Nu știu dacă trebuie să clasificăm cofeina ca dependență sau ceva de care puteți depinde. Cred că trebuie să fim educați cu privire la avantajele și dezavantajele acestuia în dietele noastre și să fim conștienți de modul în care propriul nostru corp reacționează la acesta. Nu există nicio îndoială că există simptome de sevraj pe care le puteți experimenta. Aceste simptome includ

  • durere de cap,
  • oboseală/oboseală,
  • scăderea energiei/activității,
  • vigilență/atenție scăzută,
  • somnolență/somnolență,
  • scăderea mulțumirii/bunăstării,
  • Stare Depresivă,
  • dificultate de concentrare,
  • iritabilitate și
  • senzație de oboseală/ceață/lipsit de cap clar.

Debutul simptomelor de sevraj începe de obicei la 12-24 de ore după abstinență, intensitatea maximă apare la 20-51 ore. Simptomele de sevraj durează între două și nouă zile. Aceasta este o perioadă considerabilă de timp, care face ușor de înțeles de ce oamenilor le-ar fi greu să reducă cofeina din dieta lor.

Nu se contestă faptul că „dependența” de cafeină nu este la fel de intensă sau periculoasă ca dependența de droguri. S-ar putea să vă simțiți „dependent” sau dependent de ea și poate fi periculos să exagerați. Puteți experimenta și vedea cum vă simțiți cu și fără cantități mici sau moderate de cofeină. Unele persoane nu simt nimic atunci când consumă cofeină, iar altele nu simt nimic când încetează să o mai consume.

Pentru cei care simt simptomele de sevraj, cel mai bine este să vă scădeați încet aportul. La fel cum corpul tău s-a obișnuit cu cantitatea pe care o consumi, se va obișnui cu mai puțin sau deloc. Toate aceste informații se bazează pe cercetări efectuate pe adulți. Nu putem spune cu certitudine că cofeina va avea același efect asupra copiilor și adolescenților fără o cercetare adecvată.