Descriere: Acest curs este o explorare a aspectelor sociale, culturale și religioase ale alimentelor din diferite țări și naționalități, cu accent pe grupurile etnice din Statele Unite. Vor fi investigate obiceiurile alimentare ale diferitelor grupuri, identificarea alimentelor etnice și terminologia, rațiunile dietetice și economia aportului alimentar. Accentul acestui curs se pune pe dezvoltarea competenței culturale și a sensibilității la diferite grupuri etnice. Include testarea gustului alimentelor culturale și consiliere nutrițională a persoanelor din diferite culturi. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-PLDI Oferit: toamnă, primăvară, vară

colegiul

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 183 - Management dietetic

Descriere: Acest curs îndeplinește cerințele pentru terapia dietetică și planificarea nutrițională, așa cum a fost conceput de Asociația Managerilor Dietetici pentru certificarea ca Director Dietetic. Include o sută cincizeci de ore de experiență pe teren într-un cadru clinic/instituțional. Subiectele includ: concepte de dietoterapie, terminologie medicală, protocol instituțional, planificare nutrițională într-un cadru de îngrijire a sănătății și rolul managerului dietetic în evaluarea și managementul nutrițional. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 184 - Experiență în domeniul managementului dietetic

Descriere: Studenții lucrează în unități de asistență medicală selectate (spitale/case de îngrijire medicală) pentru a câștiga experiență și expertiză în domeniul managementului alimentar prin implementarea conceptelor și practicilor dobândite în clasă. Studenții trebuie să finalizeze un stagiu de o sută cincizeci de ore pentru a fi eligibili să participe la examenul de certificare a managerilor dietetici. Cursurile includ sarcini și examene scrise și orale. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Vara

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 192 - Principiile științei alimentelor

Descriere: Acest curs este conceput pentru a oferi studenților o înțelegere fundamentală a compoziției alimentelor, a impactului lor nutrițional și a interacțiunilor chimice, fizice și biologice care apar în timpul producției și procesării produselor alimentare. Impactul interacțiunilor, substituțiilor, formulării și stocării ingredientelor va fi evaluat folosind metodologia senzorială, fizică și științifică pentru a determina atributele cantitative și calitative. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Toamnă, Primăvară

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 195 - Nutriția prin ciclul de viață

Descriere: Acest curs subliniază aplicarea practică a conceptelor nutriționale de la sarcină și naștere până la bătrânețe. Strategiile pentru tratarea problemelor legate de nutriție, inclusiv hrănirea sugarilor, introducerea de alimente solide, consumatorii pretențioși, problemele de obezitate, tulburările alimentare, utilizarea suplimentelor nutriționale, nutriția sportivă, ghidurile și standardele alimentare și citirea etichetelor sunt printre subiecții investigați. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: toamnă, primăvară, vară

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 198 - Nutriție pentru profesioniștii din domeniul sănătății

Descriere: Acest curs subliniază problemele generale în îngrijirea nutrițională și evaluarea pacienților utilizați de profesioniștii din domeniul sănătății în instituțiile medicale. Subiectele includ: Introducere în nutrienți, digestie, absorbția și metabolizarea nutrienților, cicluri de viață, evaluarea nutrițională a pacienților, introducere în dietoterapie și practici de susținere a nutriției. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: toamnă, primăvară, vară

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 201 - Concepte de nutriție

Descriere: Cerințe anterioare sau concurente: CHE 131 Acesta este primul curs al unei secvențe cu două feluri, conceput pentru companiile specializate în alimentație și nutriție. „Conceptele în nutriție” vor acoperi fundamentele nutriționale, liniile directoare și standardele dietetice, precum și o imagine detaliată a celor șase substanțe nutritive necesare pentru metabolismul normal sănătos. Se va pune accent pe digestia, absorbția, transportul și funcțiile nutrienților în metabolism. De asemenea, va fi inclusă o prezentare generală a interacțiunilor fitochimice și a nutrienților. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Toamnă, Primăvară

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate

NTR 202 - Aplicații nutriționale

Condiții preliminare: NTR 201

Descriere: Cerințe anterioare sau concurente: CHE 131 NTR 202 este al doilea curs al unei secvențe cu două feluri pentru companiile alimentare și nutriție. Acest curs acoperă aplicarea conceptelor de nutriție pe parcursul ciclurilor de viață. Selectarea, planificarea și evaluarea dietelor adecvate pentru femeile gravide, sugari, copii, adolescenți, vârstă mijlocie și vârstnici vor fi centrul acestui curs. Managementul greutății și tulburările de alimentație vor fi discutate, tehnici de cercetare care urmează să fie demonstrate. SUNY GEN ED-n/a; NCC GEN ED-n/a Oferit: Toamnă, Primăvară

De ore de credit: 3
Departament: Afaceri de ospitalitate