Postat pe 30 iulie 2013
Recent, am fost provocat să împărtășesc mai multe despre modul în care îmi abordez locul de muncă ca manager de birou al Viget. Inspirat de colegii mei străluciți și de puterile lor de blogging, mă scufund direct. Sper că această postare pentru comenzile de grup de prânz mare este utilă. În lunile următoare, voi scrie despre rezervarea călătoriilor și despre relațiile cu telemarketerii. Despre ce alte subiecte ai vrea să auzi?
Unul dintre numeroasele avantaje de a lucra la Viget este Free Lunch Friday (FLF). Este o oportunitate pentru toată lumea să se reunească și să audă ce se întâmplă în cadrul companiei în toate birourile. Nu numai că este o pauză binevenită vinerea după-amiază, dar Brian și Andy ne delectează cu toții la prânz!
O parte din treaba mea este să mă asigur că există suficientă hrană pentru peste 25 de Vigets înfometați la biroul nostru din Church Church. Uneori comandăm mese individuale; dar, cu atât de mulți oameni, șansa de eroare este mare și mă întristează dacă cineva nu primește exact ceea ce a comandat.
Când murăturile ajung pe un sandviș de murat, vor fi ca. .
Pentru a evita astfel de nenorociri și tristețe, încerc să comand prânzuri tip bufet cât mai des posibil. Abordarea prânzului în grup vine totuși cu propriul set de provocări. Iată pașii pe care îi fac și lucrurile pe care le iau în considerare atunci când comand prânzul pentru un grup mare.
Stabiliți un buget
Verific încrucișat lista angajaților noștri cu calendarul în afara biroului pentru a determina numărul total de persoane care mănâncă. Apoi, înmulțesc acest număr cu 10 USD pentru a obține un buget aproximativ în care să lucrez.
Întrebări de luat în considerare:
- Câți oameni mănâncă?
- Cât pot cheltui pe persoană?
- Taxele, bacșișul și livrarea sunt incluse în buget?
Alege un restaurant
Uneori bugetul dictează de unde comand; dar, de obicei, mă țin de rotație dintr-o listă de restaurante preferate. Încerc să alternez prânzurile reci, cum ar fi sandvișurile cu delicatese, și prânzurile calde, cum ar fi grătarul, pentru a-l menține interesant (deși nu mă pot gândi la un moment în care prânzul gratuit nu este interesant).
Întrebări de luat în considerare:
- Livrează locul sau necesită preluare?
- Dacă este preluare, am timp să merg să-l iau?
- Îl schimb suficient? Când a fost ultima dată când am comandat de la restaurantul X?
Cont pentru pofte de mâncare și restricții alimentare
Ce să comanzi și cât să comanzi este partea cea mai dificilă. Am comandat FLF săptămânal de peste 3 ani, așa că am aflat cu adevărat cine este alergic la ce, cine urăște micul dejun la prânz și cine mănâncă pui, dar nu carne de vită. În trecut, am făcut greșeala de a comanda o opțiune vegetariană suficientă pentru vegetarieni, ne așteptând ca non-vegetarianii să mănânce și opțiunea vegetariană. Pentru a vă face o idee mai bună despre cantitatea de alimente de comandat, am inclus 3 exemple ale comenzilor noastre recente la sfârșitul acestei postări.
Întrebări de luat în considerare:
- Există bărbați sau femei cu pofte mari?
- Este cineva vegetarian sau vegan?
- Este cineva alergic la nuci? Gluten?
Comandați și primiți mâncarea
Încerc să plasez comanda cu 24-48 de ore în avans, astfel încât restaurantul să aibă suficient timp să se pregătească. Dacă este livrare, mă asigur că afirm că intenționăm să mâncăm la la prânz, ceea ce înseamnă că mâncarea ar trebui să sosească înainte de aceasta, dar nu prea devreme pentru a fi servită fierbinte. Dacă este o comandă de preluare, îmi acord mult timp să ajung acolo, să iau mâncarea (care de obicei nu este niciodată gata), să conduc înapoi și să mă pregătesc. Când ridic mâncarea sau ajunge, am întotdeauna o listă cu ceea ce am comandat și verific mâncarea pentru a mă asigura că este corectă și că nu lipsește nimic.
Întrebări de luat în considerare:
- Pot să ridic mâncarea? Dacă nu, pot trimite pe altcineva?
- Dacă ridic, pot plăti din timp la telefon? În acest fel, pot să iau mâncarea și să plec.
- În cazul livrării, există o taxă? Această taxă merge la șofer?
- Voi avea nevoie de farfurii, șervețele, ustensile?
Solicitați feedback
Dacă încercăm un restaurant nou, trimit un formular de feedback cu 3 întrebări rapide:
- Ceea ce ai crezut? Scara 1-5
- De ce ai dat acest scor?
- Aveți o sugestie pentru un loc nou?
Completarea acestuia este opțională și anonimă. Cu un grup de peste 25 de ani, vor exista, fără îndoială, oameni care iubesc restaurantul și oameni care îl urăsc. Scopul sondajului este de a trece prin extremiste și de a afla ce simt majoritatea.
Ia notite
De multe ori mi se pare plictisitor această parte și mă gândesc la mine: „Cu siguranță îmi voi aminti asta data viitoare”. Dar, nu-mi amintesc niciodată și sunt întotdeauna recunoscător că am note. Nu ofer o recapitulare completă, ci doar note rapide despre modul în care a mers prânzul. Apoi, când comand din nou din același restaurant, mă întorc la notele mele și fac ajustări la comanda mea în consecință. Când am început să iau notițe, chiar am început să aflu despre grup și preferințele lor.
Întrebări de luat în considerare:
- Ce a rămas?
- Ce dispăruse totul?
- Ceea ce a fost popular și a mers foarte repede?
- A fost livrat sau gata (dacă a fost preluat) la timp?
Când am început să comand comanda de prânz pentru un grup mare, a fost stresant și consumator de timp - dar, acum, devine ușor și distractiv. Întotdeauna caut moduri de a-mi îmbunătăți procesul, așa că anunțați-mă dacă aveți comentarii sau sugestii. Cum vă ocupați de comanda prânzului pentru un grup mare?
Caracteristici bonus
Șablon:
Pentru a menține lucrurile organizate, salvăm totul într-o foaie de calcul similară acestui șablon. În fiecare săptămână, adaug o filă nouă, astfel încât să mă pot întoarce cu ușurință la notele mele din comenzile anterioare.
Exemple de comenzi:
Mai jos sunt câteva comenzi recente pe care le-am făcut pentru grupul nostru de 27-30 de persoane (4-6 vegetarieni), format în principal din bărbați tineri cu pofte mari.
Noodles and Company Square Bowls (Cer ca toate proteinele să fie servite în boluri separate pentru a face toate opțiunile potrivite pentru vegetarian).
- 2 Mac și brânză cu pui parmezan
- 2 Penne Rosa cu friptură
- 1 Pesto Cavatappi cu tofu
- 1 taitei japonezi cu pui parmezan
- 1 Pad Thai cu tofu
- 2 salate Cezar cu pui
- 12 tratează Rice Krispie
- 3 kg de carne de porc trasă
- 3 kg de piept de vită
- 3 kg de cârnați afumați
- 1 mini tava pentru împachetări vegetale
- 1 ½ tigăi de mac și brânză
- 1 mini tava cu fructe
- 2 qts de fasole BBQ
- 2 qts de salată de cartofi
- 1 qt budinca de banane
- 10 tacos vegetarieni
- 25 polen Asado tacos
- 25 de tacos Barbacoa
- 30 tacuri Al Pastor
- brânză mărunțită, salată, pizza gallo și salsas
- 2 boluri de guacamol + chipsuri
- smântână (achiziționată separat de la magazinul alimentar)
Sfaturi pentru comanda pizza:
-
Să presupunem că femeile vor mânca
3 bucăți și bărbații vor mânca
4 piese
- My Life Wellbeing - Programul Dream Team Group pentru scăderea în greutate
- Grup de sprijin pentru nutriție pe bază de plante - Nutriție - Idei de rețete
- Grupul Slimming World - Membrii care revin Slimming World
- Sandwich cu hering murat - un prânz în stil german - pământ, mâncare și foc
- Servicii de prânz de birou Alimente