fasole

Distribuie aceasta postare:

Salvați pe Pinterest 4

Indiana are un pic de criză de identitate pe mâini. Voi fi primul care vă spun, cu siguranță nu suntem sudici. Am putea fi considerați Yankees. Suntem cu siguranță Midwest, dar, ce înseamnă asta în ceea ce privește mâncarea? Pentru mine înseamnă că vom alege alegerea identității noastre alimentare. Ceea ce ne-a rămas este cel mai bun din toate lumile! Mă pot potrivi la fel de bine la o articulație pentru grătar în perete, la fel cum pot la casa de clătite finlandeză din orașul natal al soțului meu din nord-vestul Ontario. Este plăcut să alegi!

Ca, de exemplu, acest fasole verde și cartofi în stil sudic este lucrul perfect pentru a merge împreună cu un grătar de vară - s-ar putea să nu ne aflăm în „sud”, dar suntem siguri că ne vom bucura de mâncarea unui fel de mâncare ca acesta. Acesta a fost un standard care crește în casa mea, dar în mod normal am mâncat cartofii doar pentru că iubirea mea profundă pentru fasolea verde a apărut abia acum câțiva ani.


Cheia aromei minunate a acestui fel de mâncare este utilizarea unui jambon afumat sau a unui rest de șuncă. Fierbeți încet fasolea verde și cartofii cu jambonul de șuncă și niște bulion de pui și ajung să aibă o aromă atât de bogată, intensă. Este modul meu preferat de a mânca fasole verde! Și, la fel ca multe dintre aceste feluri de mâncare gătite lent, aroma acestora devine din ce în ce mai bună pe măsură ce se odihnește în frigider. De obicei, fac un lot mare de ole atunci când fasolea verde se desprinde în grădină și o reîncălzesc ca garnitură toată săptămâna.

Veți dori să folosiți cartofi noi pentru acest fel de mâncare. Cartofii roșii tăiați în bucăți funcționează într-un vârf de picior aici, dar veți obține mușcături uimitoare de cartofi dacă utilizați aur mic de la Yukon sau cartofi noi roșii mici.

Dacă rămășițele de șuncă sau jambon rămase au multă carne, va trebui să îndepărtați osul de șuncă după gătit, tocați carnea suplimentară și adăugați-o înapoi în oală. Dacă osul tău de șuncă arată puțin slab, s-ar putea să vrei să ridici un pachet de șuncă cubulețe pentru a adăuga din nou în amestec - micile bucăți de șuncă adaugă o tonă de aromă și textură grozave de care sudicii și nordicii se pot bucura!