29 mai 2014 | 14:57

zahăr

Nu sunt atât de veste minunate.

Pâinea albă este „ca o bombă de zahăr” și consumul a șase sau mai multe felii pe zi este strâns legat de obezitate, au declarat joi cercetătorii spanioli.

Rezultatele studiului, prezentat la Congresul european privind obezitatea din Bulgaria, au arătat că o cincime din 1.391 de persoane care au mâncat șase sau mai multe felii de pâine albă în fiecare zi au devenit supraponderale sau obeze.

„Când folosești făină rafinată pentru a face pâine, pierzi tărâțele și germenii și pierzi componente nutritive esențiale pentru dietă, cum ar fi vitaminele”, a spus Miguel Martinez-Gonzalez, care predă sănătatea publică la Universitatea din Navarra din Spania. „[Fibra] încetinește absorbția zaharurilor, dar pâinea rafinată este aproape ca o bombă de zahăr.”

Și pentru a agrava lucrurile, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt întotdeauna o opțiune excelentă.

Cercetătorii din Marea Britanie au dezvăluit la conferința privind obezitatea că două cincimi dintre produsele cu conținut scăzut de grăsimi conțin mai mult zahăr decât echivalenții obișnuiți. Cercetătorii au descoperit că companiile foloseau adesea zahăr suplimentar pentru a compensa pierderea gustului atunci când grăsimea era redusă.

Unele alimente cu conținut scăzut de grăsimi - inclusiv brânza feliată de Weight Watchers și pâinea groasă - au avut la fel de multe calorii ca produsele obișnuite, a arătat cercetarea.

„Este complet contraintuitiv la ceea ce v-ați aștepta”, a spus dr. Matthew Capehorn, directorul clinic al Institutului Rotherham pentru obezitate din Anglia. „Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu înseamnă neapărat că vei consuma mai puține calorii.”

În medie, cercetătorii au descoperit că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au cu 31% mai puține calorii decât opțiunile obișnuite.

„Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi apar în medie pentru a ajuta la reducerea aportului de calorii și, prin urmare, pot fi încurajate ca parte a unei strategii de slăbire”, au spus cercetătorii.

Un purtător de cuvânt al Weight Watchers a susținut că produsele brânzeturilor cu conținut redus de grăsimi au încă mai puține calorii și mai puține grăsimi decât brânza obișnuită și a declarat că compania își dezvolta din nou pâinea.