Lipicios, auriu și delicios, nu este de mirare că mierea este iubită de bucătari. Este acompaniamentul perfect pentru pâine prăjită, terci și chiar o ceașcă de ceai - sau, dacă urmați dieta Winnie the Pooh, mâncat excelent singur, de la.

miere

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Lipicios, auriu și delicios, nu este de mirare că mierea este iubită de bucătari. Este acompaniamentul perfect pentru pâine prăjită, terci și chiar o ceașcă de ceai - sau, dacă urmați dieta Winnie the Pooh, mâncat excelent singur, de la.

Dar Pooh nu era cea mai slabă figură din pădurea de o sută de acri. Într-adevăr, Action On Sugar au împărtășit recent rezultatele unui nou studiu care susține că consumatorii au fost „induși în eroare” despre presupusele beneficii ale nectarului de albine.

Mierea este adesea percepută ca fiind mai bună decât zahărul alb rafinat, deoarece conține urme de aminoacizi, antioxidanți, enzime, minerale și vitamine - în special în cazul mierii crude, care nu a fost tratată în niciun fel. Se spune, de asemenea, că mierea crudă este mai ușor de digerat decât zahărul de masă, deoarece albinele care o fac adaugă enzime care încep să o descompună înainte de a ajunge la gura ta.

Și presupusele beneficii medicinale ale mierii sunt coapte în istoria omenirii din cele mai vechi timpuri. Ca pansament pentru răni, de exemplu, s-a observat că ajută mai repede rănile post-chirurgicale, ulcerele cronice ale piciorului, abcesele, arsurile, abraziile, lacerările și siturile donatorului de grefe de piele.

Unele studii au descoperit, de asemenea, soiuri specifice de miere, cum ar fi mierea de manuka din Noua Zeelandă, conțin proprietăți antimicrobiene și antivirale, ceea ce a dus la sugestii că consumul acestora ar spori sistemul imunitar și ar proteja împotriva afecțiunilor comune, cum ar fi răcelile și gripa.

Cu toate acestea, oricât de bine sună, există puține studii pe oameni care să susțină acest consens. Singura afirmație despre acreditările de wellness ale mierii, susținută de Institutul Național pentru Excelență în Sănătate și Îngrijire și Sănătate Publică din Anglia, este aceea că reduce simptomele tusei la copii.

Pe scurt, nu există afirmații aprobate conform cărora mierea este în vreun fel mai sănătoasă și mai hrănitoare decât orice alt tip de zahăr.

„Action on Sugar are dreptate”, spune dietistul înregistrat și purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, Emer Delaney. „Mierea este considerată un zahăr gratuit și ar trebui să fie limitată la mai puțin de 5% din aportul total de energie. În esență, un zahăr gratuit este orice este adăugat în alimente de către producător, bucătar sau consumator, plus zaharuri prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe neindulcite.

„În calitate de dietetician, aș recomanda utilizarea cu ușurință. De fapt, dacă oamenii au IBS, mierea le poate exacerba simptomele, deoarece este un aliment bogat în FODMAP. ”

Mierea vândută pe rafturi poate avea până la 86 buc zahăr, în timp ce siropurile precum agave și siropul de arțar pot avea până la 88 buc zahăr (restul, în ambele cazuri, fiind apă). Cu toate acestea, deși este mai puțin decât zahărul de masă, care este 100buc zahăr, acesta nu îl face neapărat mai sănătos.

Zaharurile naturale au același impact asupra dinților ca zahărul rafinat, plus că sunt mai calorice. În medie, o lingură de miere conține în jur de 64 de calorii, în timp ce o lingură de zahăr rafinat standard conține doar 49 de calorii.

Action On Sugar se teme că mierea este utilizată în cantități excesive din cauza reputației sale „sănătoase”.

Dar asta nu este singura problemă. Probabil că imaginea mierii ca alternativă sănătoasă duce la confuzie în culoarele de cumpărături. De exemplu, fulgii de porumb Sainsbury’s Honey Nut sunt descriși pe pachet ca „fulgi de porumb crocanți prăjiți, îndulciți cu alune și miere tocate”. Prezența mierii în acea propoziție vă poate determina să credeți că produsul este îndulcit într-un mod „sănătos”. De fapt, conform cercetărilor de la Action On Sugar, 28,3% din conținutul nutrițional al acestei cereale este zahăr și numai 0,4% din aceasta provine din miere. Restul sunt alte zaharuri adăugate în timpul producției.

Prin urmare, chiar dacă alegeți să credeți afirmațiile nedovedite cu privire la beneficiile pentru sănătate ale mierii, multe dintre alimentele care o conțin o fac în cantități atât de mici, este puțin probabil să vedeți vreun beneficiu indiferent.

Deci, ce trebuie făcut? Sunt îndulcitorii ca Stevia răspunsul? Delaney nu este atât de sigur, sugerând că prin adăugarea îndulcitorilor în dieta dvs., normalizați doar cantitatea de zahăr pe care o consumați. „Sunt siguri și pot juca un rol în pierderea în greutate sau în diabet, de exemplu. Cu toate acestea, nu aș recomanda oamenilor să aibă una peste cealaltă și aș încuraja oamenii să le limiteze pe ambele. ”

Dacă îți place ceva dulce, încearcă să mănânci niște fructe. Deși conține zahăr, cel puțin are avantajul suplimentar de a fi bogat în fibre și este umplut cu alte vitamine și minerale.