Ați experimentat vreodată gaze, balonare sau greutate după ce ați mâncat? Încerci să mănânci sănătos, dar sfârșești cu o burtă umflată, ce dă? În Ayurveda, știm asta tu ești ceea ce digerezi. Modul în care mâncăm este la fel de important ca ceea ce mâncăm. Uneori este pur și simplu o chestiune despre modul în care ne programăm mesele și cum le combinăm.

combinație

Dacă preferați să vă simțiți ușor și energic după ce mâncați, atunci Ayurveda oferă înțelepciune despre când și cum să mâncați.

Grija pentru Agni

  • Mâncați spațial la 3-4 ore distanță pentru a permite digestia să se finalizeze înainte de a adăuga alimente noi în sistem.
  • Mâncați cea mai mare masă la prânz, când digestia este mai puternică și luați o cină mai timpurie și mai ușoară.
  • Consumați alimente la temperatura camerei sau mai calde și evitați băuturile reci împreună cu masa.
  • Păstrați mesele simple și rămâneți cu alimente întregi proaspăt preparate pentru o digestie optimă.

Practicarea combinării alimentelor

Anumite combinații de alimente vor promova digestia optimă și absorbția nutrienților, în timp ce alte combinații de alimente sunt nedigerabile, ducând la gaze și balonare, devenind în cele din urmă toxine în sistem.

Pentru a practica combinarea alimentelor Ayurveda, este important să vă gândiți la mâncare în patru categorii principale: fructe, legume fără amidon, amidon și proteine. Fiecare tip de hrană necesită un mediu digestiv diferit în intestin.

Fructe

Fructele se descompun rapid și trebuie consumate singure pe stomacul gol. Când combinăm fructele cu alte alimente, fructoza nu este arsă ca energie, ci este stocată ca grăsime. Încercați să mâncați fructe de unul singur, fie cu 1 oră înainte de alte alimente, fie la 2 ore după masă.

Notă: Pepenii nu pot fi amestecați cu niciun alt fruct sau aliment. Bananele sunt cel mai bine singure și devin toxice atunci când sunt amestecate cu lapte sau iaurt. Păstrați fructele acide împreună și dulci cu dulci. Fructele cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele de pădure, sunt mai ușor de combinat și pot fi adăugate la iaurt. Merele, perele sau stafidele pot fi gătite cu ovăz.

Legume fără amidon

Pentru legumele fără amidon, gândiți-vă la verdeață cu frunze, sparanghel și legume crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles. Aceste legume se combină bine cu amidon, alte legume și proteine.

Amidonuri

Alimentele din categoria amidon includ cereale, cum ar fi orez, grâu și quinoa, și legume cu amidon, cum ar fi cartofi, cartofi dulci și morcovi. Aceste alimente se amestecă bine cu legume fără amidon sau alte amidonuri, dar nu cu proteine. Amidonul necesită un mediu alcalin, iar proteinele necesită un mediu acid. Enzimele necesare pentru fiecare se vor neutraliza sau anula reciproc, ducând la o digestie slabă.

Proteine

Alimentele cu proteine ​​includ lactate, carne, ouă și tofu. Evitați amestecarea proteinelor cu alte proteine ​​și amidon. În schimb, alege legume verzi fără amidon.

Urmând principiile de combinare a alimentelor Ayurveda ar trebui să fie practicate atunci când este posibil, dar masa ocazional slab combinată nu ar trebui să provoace prea multe probleme. După ce ați mâncat, observați digestia - orice gaz, balonare, aciditate sau acoperire pe limbă va indica o combinație provocatoare. Consumul de ceai CCF (chimen, coriandru și fenicul) vă va ajuta. Și amintiți-vă că este întotdeauna mai bine să mâncați cu o atitudine relaxată decât să vă stresați pentru a-l face perfect.

Rachel Spillane

Practician ayurvedic, profesor de yoga

Dietă ayurvedică și rețete agni, digestie, combinarea alimentelor