melcii

Care este sensul bunului gust? De ce cred atât de mulți gânditori că sapiditatea rafinată modelează dezvoltarea omului cultivat? Știut în mod fiabil că venerarea tradițiilor seculare și alegerea produselor și produselor de calitate adevărată distingeu persoana educată și inteligentă.
Bine ați venit pe blogul pentru gurmanzi, unde veți găsi mâncare pentru gândire la produse rafinate, povești de delicatese cu un strop de istorie, pur și simplu rețete bune și idei proaspete pentru organizarea vacanțelor și a petrecerilor.

Pentru dvs., vom colecta cele mai interesante fapte din întreaga lume și le vom împărtăși sub formă de note distractive și informative. Urmăriți-ne pe Facebook și Twitter.

4 fapte despre delicatețea populară Escargot.

Fapt 1: Ce înseamnă „escargot”?

Bucătăria franceză a oferit lumii multe delicatese unice. Cel mai extravagant dintre ei este escargot. Chiar și locuitorii Imperiului Roman au observat că carnea melcilor care trăiesc din abundență în vie este fragedă, suculentă și are proprietăți nutritive minunate. Apoi s-a născut tradiția moluștelor cultivate în grădinile de acasă și de a experimenta gătitul lor.

Cele mai impresionante rezultate în domeniul gătitului cu melc de struguri au făcut tocmai bucătari francezi. Cuvântul „escargot” înseamnă melcii destinați consumului uman. Și dacă te gândești la ele nu ca la melci din grădină, ci ca la o delicatesă, ar fi un fel de mâncare ușor, gustos și sănătos.

Fapt 2: De ce francezilor le place atât de mult escargotul?

Conform calităților sale nutriționale, melcii din struguri sunt foarte utili, deoarece carnea lor conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile. Consumul de carne de moluște nu vă provoacă niciodată alergii sau alte efecte secundare. Carnea este complet absorbită de organism, săracă în calorii și poate fi folosită în diferite diete.

Există chiar o părere că francezii sunt datori să se descarce cu dragostea înfocată, deoarece carnea de melc conține substanțe numite afrodisiace.

Fapt 3: Magia melcilor

Melcii sunt de obicei pregătiți ca feluri de mâncare sărate, cu diferite condimente și condimente, cum ar fi usturoiul, piperul negru și alb, pătrunjelul și tarhonul. Înainte de a găti melcii, trebuie să fie pregătiți. La urma urmei, din ceea ce a mâncat un melc, este direct dependent de gustul său. Bucătarii folosesc în mod activ această caracteristică și „tratează” moluștele cu pătrunjel sau bere.

Primul lucru pe care ar trebui să-l facă bucătarul înainte de a pregăti escargotul este să vă asigurați că melcii sunt în viață. Pentru a face acest lucru, melcii ar trebui aruncați într-o oală cu apă, iar cei vii vor părea în curând din scoici. Mai mult, moluștele trebuie păstrate într-un recipient cu făină care se pulverizează periodic cu apă pentru a le menține active. Ulterior, melcii ar trebui să fie plantați într-un recipient umplut cu sare grosieră, pentru a scăpa de excesul de mucus și a-și rafina aroma.

Melcii sărați sunt spălați bine de mai multe ori și abia apoi au fiert în apă, acidulați cu oțet timp de 6 - 8 minute. După aceea, bucătarul îndepărtează o mare parte cărnoasă a cochiliei și o aduce la gustul perfect, prin fierbere suplimentară în bulion cu vin și o mulțime de condimente. Melcii de răcire sunt așezați înapoi în coajă, condimentând simultan cu unt de usturoi și verdeață tocată mărunt.

Fapt 4: Cum poate fi consumat?

De fapt, există o mulțime de moduri de a găti și a servi escargot. Cea mai tradițională și dovedită este cu untul de usturoi verde. Serviți melci în coajă sau goi - este la discreția bucătarului. Dar pentru a păstra aroma de masă și pentru a oferi un punct culminant banchetului, oferiți oaspeților dvs. un escargot în forma sa naturală posibil.

Restaurantele servesc un escargot cu dispozitive speciale - clește și furculiță. De fapt, utilizarea acestuia este foarte convenabilă: țineți o șlefuire cu cleștele și extrageți o delicatesă cu furculița. Nu uitați să vă protejați hainele cu un șervețel - carnea de moluște este foarte suculentă.

Este o bună practică să aplicați pentru servirea meselor calde escargot cu o jumătate de duzină de scoici.

Nu există o singură regulă cu privire la ce băutură ar trebui să se spele un escargot. Se știe exact ce ar trebui să fie un vin. În mod ideal, din aceeași zonă viticolă unde au crescut melcii. Figurativ vorbind, pentru a obține două culturi pe viță de vie.

Nu ai încercat niciodată escargot? Modifică-l chiar acum!

Marky's oferă o oportunitate excelentă de a face acest lucru. Într-adevăr, în perioada 5-12 august veți avea șansa de a profita de codul cuponului „Europa10” și selectați delicatețea dintr-un kit promoțional special cu 10% reducere. Nu ratați o astfel de oportunitate și vizualizați informații detaliate.