Cât de mare este diferența de a reduce 78 de calorii din dieta zilnică a unui american?

redus

Poate depinde de cine contează.

Aceasta este suma medie pe zi pe care un studiu al Fundației Robert Wood Johnson a spus că a fost rezultatul unei reduceri de cinci ani a caloriilor (totalizând 6,4 trilioane) în vânzările de alimente și băuturi de către 16 companii majore.

Contul a fost evaluat printr-o subvenție de fundație acordată Universității din Carolina de Nord și a făcut parte dintr-un efort de ani de zile organizat de organizația non-profit pentru a reduce obezitatea infantilă în Statele Unite.

Companiile implicate, la fel de variate ca Bumble Bee Foods și Coca-Cola și PepsiCo, reprezintă 36% din caloriile din toate alimentele și băuturile ambalate vândute.

Dr. James S. Marks, vicepreședinte senior cu responsabilitatea grupului de sănătate al fundației, a declarat că este încurajat de progresele realizate dincolo de angajamentul inițial al companiilor de a reduce conținutul caloric din produsele lor cu 1 trilion de calorii până în 2010. „Acum sperăm că alții vezi succesul pe care l-au avut aceste companii și își asumă același angajament. ”

Experții în politica alimentară au fost mai puțin impresionați. Companiile au fost supuse unei presiuni intense de către consumatorii care evită alimentele bogate în calorii și bogate în grăsimi, în căutarea unor alternative mai sănătoase.

Nutriționiștii au menționat că studiul ar putea avea un tablou mai roz despre reducerea caloriilor, deoarece punctul său de plecare a fost 2007, când vânzările la magazinele alimentare au fost puternice, mai degrabă decât în ​​2009, când companiile au început să-și planifice programul, iar recesiunea a pus un pic în astfel de vânzări.

De asemenea, analiza nu ia în considerare mesele pe care americanii le consumă în restaurante, unde ar putea consuma mai multe calorii. Nici nu face distincția între o reducere a caloriilor care este atribuită eforturilor companiei și cele pe care consumatorii le-au făcut pur și simplu pe cont propriu.

"Este minunat să vezi companii care vând mai puține calorii și reformulează produsele pentru a reduce grăsimile și zahărul, dar este greu de știut cât de mult se datorează eforturilor proactive ale industriei, mai degrabă decât schimbărilor în obiceiurile alimentare ale americanilor", a spus Margo Wootan, director de politică nutrițională la Centrul pentru Științe în Interes Public. "Nu este ca și cum Coca-Cola și Pepsi încurajează oamenii să bea mai puțin sifon - de fapt, Coca-Cola și Pepsi fac lobby împotriva politicilor de stat și locale care vizează reducerea consumului de sodă".

Cu toate acestea, dna. Wootan a spus că o reducere de 78 de calorii pe zi a fost semnificativă, oricine este responsabil. „Întreaga epidemie de obezitate poate fi explicată printr-o cantitate suplimentară de 100 până la 150 de calorii pe zi”, a spus ea.

Vânzările de alimente procesate, care în mod obișnuit aliniază rândurile lungi din centrul magazinelor alimentare, au fost stagnante, iar companiile de băuturi se luptă pe măsură ce consumatorii abandonează băuturile carbogazoase zaharoase pentru apă și soiuri dietetice.

„Văd o evoluție a modului în care consumatorii se uită la alimentele și băuturile pe care le cumpără”, a spus Chavanne Hanson, dietetician și nutriționist care servește ca „campion al wellness” la Nestlé SUA, una dintre cele 16 companii. „Aceasta ne provoacă, ceea ce este minunat pentru noi și extraordinar pentru societate, din cauza cât de importantă este abordarea problemei echilibrului caloric și a preocupărilor pe care le avem din punct de vedere al sănătății publice cu privire la obezitate și greutate.”

În acest scop și către obiectivul lor, companiile au redus dimensiunile ambalajelor, au eliminat uleiurile, au redus zahărul și sarea și au introdus noi produse.

Campbell’s, de exemplu, a introdus o serie de produse „ușoare”, cum ar fi supa de nuntă Campbell’s Homestyle Light Italian și băuturile dietetice V8 V-Fusion Plus Energy cu 10 calorii într-o porție de 8 uncii. Jimmy Dean, o divizie a Hillshire Brands, a început să vândă fărâmițele de cârnați din curcan.

„Companiile ca acestea cu un procent mai mare de vânzări provenind din produsele„ mai bune pentru tine ”prezintă o creștere puternică, profituri mai mari și o reputație corporativă mai bună”, Dr. Spuse Marks. „Această legătură între oferirea de produse mai sănătoase și îmbunătățirea performanței pe piață este un mesaj pe care toată industria alimentară trebuie să o țină cont”.

Nestlé, de exemplu, a dezvoltat o nouă tehnologie brevetată pentru a face ceea ce numește „Slow Churned” înghețatele Edy’s și Dreyer’s. „Am reușit să facem o înghețată cu jumătate din grăsime și o treime din calorii doar prin procesul pe care l-am folosit pentru a o crea”, a spus dna. Hanson din Nestlé.

Ea a spus că compania vinde acum aproape la fel de mult din produsele Slow-Churned ca și produsele sale de înghețată de bază.

Nestlé a redus, de asemenea, zahărul din Nesquik cu 25%; condimente și arome folosite pentru a ajuta la reducerea uleiului din unele dintre sosurile folosite în Lean Cuisine și în produsele alimentare congelate ale lui Stouffer; și a început să-și împacheteze Haagen-Dazs și alte înghețate în cupe cu o singură servire. „Aceste lucruri îi ajută pe consumatori să fie conștienți de cât consumă”, a spus dna. Spuse Hanson.

Introducerea Yoplait Greek 100, o versiune de 100 de calorii a iaurtului său grecesc, a fost cel mai mare debut al produsului în ultimii 20 de ani pentru marcă, a declarat Chris Patton, purtător de cuvânt al General Mills, compania sa mamă, cu 150 de milioane de dolari vanzari.primul an.