Când vine vorba de calorii, sodiu și grăsimi saturate pe porție în fast-food, nu s-au schimbat prea multe din 1996, potrivit unui studiu recent.

mult

Publicat dec. 31 din Prevenirea bolilor cronice, studiul a analizat conținutul de sodiu, calorii, grăsimi saturate și grăsimi trans între 1996 și 2013 în trei mari SUA. lanțuri de fast-food pentru trei articole: cheeseburgeri, cartofi prăjiți și sandvișuri de pui la grătar. Caloriile au fost, de asemenea, luate în considerare pentru sodiu cola obișnuit.

Cu toate acestea, există diferențe relativ mari între restaurantele de tip fast-food, se arată în studiu. Modificările conținutului de sodiu și de calorii au variat în timp în lanțuri. De exemplu, un total de 18 la sută din articole au avut niveluri mai scăzute de sodiu din 1996, în timp ce 33 la sută din articole au avut niveluri mai mari de sodiu. Cu toate acestea, modificările au fost modeste și nu au fost consistente pe parcursul perioadei de 18 ani, a spus studiul.

Creșterea dimensiunii porțiunilor este de obicei citată ca contribuind la epidemia de obezitate, a spus coautorul studiului Alice Lichtenstein, DSc, om de știință principal și director al Laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Jean Mayer, Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Centrul de cercetare a nutriției umane pentru îmbătrânire. Cu toate acestea, dimensiunea porțiilor nu pare să fie un factor major în elementele analizate în studiu, a spus ea.

„Deși dimensiunile de servire nu s-au schimbat prea mult în ultimul deceniu și jumătate, conținutul de calorii și sodiu din meniul comandat frecvent este extrem de ridicat”, a declarat Lichtenstein pentru The Nation’s Health. „Trebuie să analizăm mai multe abordări de consiliere pentru a ajuta oamenii să-și modereze aportul. Aceasta ar putea include trecerea la noi opțiuni mai sănătoase, comandarea mai puține articole în același timp sau utilizarea avantajelor informațiilor despre nutrienți care sunt acum disponibile pentru a identifica cele mai bune opțiuni care sunt aproape de serviciu sau de acasă. ”

În plus, pentru mesele la pachet în 2013, cum ar fi mesele de dimensiuni mari, care au venit cu sodă cola obișnuită, un hamburger cu brânză și cartofi prăjiți, un consumator ar putea obține oriunde între 63 și 91 la sută din limita de sodiu recomandată de 2.300 de miligrame pe zi recomandată de către ghidurile dietetice federale pentru americani, în funcție de restaurant. Un restaurant ar putea consuma, de asemenea, între 65 și 80 la sută dintr-o dietă de 2.000 de calorii pe zi în 2013, se spune în studiu. Etichetele Fapte Nutritive se bazează de obicei pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi, conform Food and Drug Administration.

„Uneori există un stimulent al prețului pentru a comanda o masă la pachet”, a spus Lichtenstein. „Chiar merită chilipirul pe care îl primești dacă oricum nu ai nevoie de toată mâncarea aia? Persoanele trebuie să facă un pas înapoi și să ia în considerare opțiunile alternative atunci când fac comenzi. Gama de opțiuni mai sănătoase se va extinde dacă oamenii le cumpără. ”

Oamenii care doresc să-și îmbunătățească dieta și să-și controleze greutatea ar trebui să se concentreze mai puțin pe dimensiunile porțiilor și mai mult pe numărul total de calorii pe care le consumă și pe numărul de produse pe care le consumă, a spus Lichtenstein. Ea a recomandat, de asemenea, ca furnizorii de sănătate să-și încurajeze pacienții să profite de informațiile nutriționale online fie singuri, fie cu un profesionist din domeniul sănătății pentru a afla cum să facă îmbunătățiri.