Articole similare

Valoarea nutritivă a cărnii variază în funcție de tipul de carne și de tăierea pe care o alegeți. Vitelul și carnea de porc sunt ambele carne roșie, dar tind să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi în comparație cu cele mai multe bucăți de carne de vită. Adulții ar trebui să încerce să obțină cel puțin 5 până la 6 uncii de alimente bogate în proteine ​​pe zi, potrivit MyPlate.gov. Atât carnea de porc, cât și cea de vițel vă pot ajuta să vă îndepliniți cerințele zilnice de proteine, indiferent dacă le folosiți pentru a pregăti un salt-prăjit, pentru a le fierbe carnea, pentru a le fierbe sau pentru a folosi burgeri sau pâine.

vițelului

Calorii

Conținutul caloric al vițelului este mai mic în comparație cu carnea de porc, din cauza conținutului său mai scăzut de grăsimi. De exemplu, un lomb de vițel de 3 uncii are 184 de calorii, în timp ce aceeași porție de loin de porc are 211 de calorii. Conținutul de calorii al cărnii măcinate variază în funcție de cantitatea de grăsime rămasă în carne și de metoda de gătit, dar, în general, vițelul măcinat are doar 146 de calorii pe 3 uncii, gătite și aceeași porție de carne de porc măcinată are în medie 252 de calorii.

Proteină

Conținutul de proteine ​​al vitelului și al porcului este similar: aproximativ 21 de grame pentru 3 uncii de vițel și între 22 și 24 de grame pentru carnea de porc. Proteinele găsite în alimentele de origine animală sunt complete, deoarece furnizează toți aminoacizii esențiali, moleculele mici necesare formării proteinelor. Corpul tău nu poate sintetiza aminoacizi esențiali și atât carnea de porc, cât și cea de vițel te pot ajuta să obții echilibrul corect de care are nevoie corpul tău pentru a funcționa optim. Proteinele sunt, de asemenea, un nutrient important pentru a vă face să vă simțiți mai plini mai mult între mese, ceea ce vă poate ajuta să ajungeți și să mențineți o greutate mai sănătoasă.

Conținutul de grăsime al unei cărni este principalul factor care influențează conținutul său caloric. Comparația nutrițională a majorității bucăților de vițel și porc arată că vițelul este de obicei mai slab în comparație cu carnea de porc. De exemplu, 3 uncii de lomb de vițel sau vițel măcinat conțin între 6,5 și 11 grame de grăsime și aceeași porție de lomb de porc sau carne de porc măcinată are între 13 și 18 grame de grăsime. Aproximativ jumătate din grăsimea din ambele carne din carne de vițel și carne de porc este nesaturată, iar cealaltă jumătate este saturată.

Majoritatea produselor de origine animală oferă fier hem, tipul de fier care este cel mai biodisponibil pentru corpul dumneavoastră. Fierul non-hemic găsit în plante este mai greu pentru corpul tău de absorbit și de folosit. Bărbații adulți și femeile în menopauză necesită 8 miligrame pe zi, în timp ce alte femei adulte au nevoie de până la 18 miligrame pe zi. Fiecare porție de 3 uncii de vițel oferă 0,7 până la 0,8 miligrame de fier. Carnea de porc are puțin mai mult, cu aproximativ 0,9-1,1 miligrame de fier pe porție de 3 uncii. Prin comparație, carnea de vită conține 1,6 până la 2,2 miligrame, iar ficatul are 5,6 miligrame în aceeași porție. Cu toate acestea, carnea de porc are avantajul de a fi cea mai bună sursă de tiamină sau vitamina B1 din toate carnea.

Aglaee Jacob este un dietetician înregistrat. Are experiență de lucru cu persoane care au diabet, boli cardiovasculare, hipertensiune și probleme de obezitate. Jacob a obținut o licență în științe și un master în științe, ambele în nutriție, de la Universitatea Laval din Quebec City, Canada.