Articole similare

Unii carbohidrați, cum ar fi fibrele și alcoolii din zahăr, au un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge decât alții. Ca urmare, puteți scădea unii dintre acești carbohidrați cu impact redus din conținutul total de carbohidrați al unui aliment. Deși acest lucru poate avea ca rezultat ca un aliment să aibă mult mai puțini carbohidrați neti decât cei menționați pe etichetă, niciun aliment nu poate avea carbohidrați negativi.

sănătoasă

Înțelegerea carbohidraților

Glucidele pot fi împărțite în două mari categorii: glucide simple și complexe. Carbohidrații simpli furnizează o sursă imediată de glucoză și includ zaharuri naturale, cum ar fi lactoza din lapte și fructoza din fructe, precum și zaharurile adăugate, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză. Glucidele complexe includ amidon și fibre dietetice. Spre deosebire de carbohidrații simpli, amidonul reprezintă lanțuri lungi de zaharuri pe care corpul tău trebuie să le descompună înainte de a le putea folosi pentru energie. Fibrele dietetice diferă de acești nutrienți, deoarece corpul tău nu poate digera fibrele dietetice și nici nu le poate folosi pentru energie.

Carbohidrati neti

Cantitatea totală de carbohidrați și calorii enumerate pe etichetele alimentelor include adesea toate soiurile de carbohidrați. Cu toate acestea, întrucât obțineți puțină energie din alcooli de zahăr și nici o energie din fibre, o măsură mai precisă a conținutului total de carbohidrați și caloric al unui aliment nu ar trebui să includă acești nutrienți. Această măsură este cunoscută sub numele de „carbohidrați neti” sau „carbohidrați de impact”. Pentru a calcula conținutul net de carbohidrați al unui produs alimentar, scăpați pur și simplu grame de fibre dietetice și jumătate din grame de alcooli de zahăr din totalul de carbohidrați de pe etichetă.

Carbohidrati negativi

Când scădeți fibrele dietetice și jumătate din alcoolii din zahăr din conținutul total de carbohidrați ai unui aliment, unele alimente au mult mai puțini carbohidrați decât cei enumerați pe etichetă. Deoarece carbohidrații neti pot fi o măsură mai precisă a impactului unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge, aceste alimente pot juca un rol important în încercările dvs. de a gestiona diabetul prin dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, întrucât toate alimentele care conțin carbohidrați au cel puțin la fel de multe grame de carbohidrați ca fibrele și alcoolii din zahăr, este imposibil ca un aliment să aibă carbohidrați negativi.