Dacă te-aș întreba „În cine ai încredere?” probabil ați numi un prieten sau un membru al familiei - cu excepția cazului în care subiectul este nutriția. Cotele sunt cele mai apropiate și cele mai dragi nu sunt sursele dvs. cele mai de încredere pentru informații nutriționale, chiar dacă există șanse excelente să vă bazați pe ele pentru a decide ce să mâncați.

sănătos

Poate de aceea, americanii obțin o notă nereușită în materie de alfabetizare nutrițională, conform concluziilor din al 12-lea sondaj anual al Food and Health Foundation al International Food Information Council Foundation.

Nu consumăm doar alimente, consumăm informații despre alimente, iar bufetul de informații este mai încărcat ca niciodată. În diferite grade, ascultăm sfaturi de la profesioniști cu experiență în nutriție, dar și de la antrenori de sănătate, antrenori personali, rețele sociale, bloggeri, televiziune, agenții guvernamentale și companii alimentare. Este incapacitatea noastră de a determina cele mai bune și mai fiabile surse de informații care împiedică sănătatea îmbunătățită pe care o căutăm aproape universal?

Prietenii și familia au urmărit doar profesioniștii din domeniul sănătății personale ca surse de informații despre ce alimente să mănânce sau să evite. Cu toate acestea, respondenții au clasat prietenii și familia ca fiind scăzuți pe scara de încredere (furnizorii de servicii de sănătate sunt calificați) pentru informații despre ce alimente să mănânce și să evite. Cercul tău imediat este, de asemenea, probabil cea mai mare influență asupra deciziei tale de a urma un anumit tip de alimentație sau dietă - cu furnizorii de îngrijire a sănătății și nutriționiștii în dietă.

Confuz de nutriție? Nu esti singur. Aproximativ 8 din 10 respondenți ai sondajului IFIC consideră că există o mulțime de sfaturi contradictorii cu privire la ce alimente ar trebui să mănânce sau să nu mănânce și mulți consideră că aceste informații conflictuale îi fac să se îndoiască de alegerile lor alimentare. Această îndoială este probabil mărită atunci când ne adresăm celor mai buni prieteni și mătușii Betties, care sunt la fel de confuzi ca și noi atunci când transmit informații pe care le „citesc undeva”.

Un potențial far de speranță este constatarea că studiile științifice s-au clasat pe poziția de înaltă ca sursă de informații de încredere, în special în rândul mileniilor (cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani). În această direcție, respondenții au, de asemenea, o încredere destul de mare în articolele de știri și în titluri, care deseori raportează despre noi studii științifice. Problema este că studiile de cercetare izolate nu spun povestea completă și multe articole - și aproape zero titluri - oferă contextul întregului corp de cercetare pe o temă nutrițională sau de sănătate.

Deci, unde ne lasă asta? Vrem ca mâncarea noastră să ne ajute să fim mai sănătoși, dar nu putem ajunge într-un loc în care ne simțim încrezători în legătura dintre punctele dintre beneficiile dorite pentru sănătate și alimentele care ne pot ajuta de fapt să le atingem. Beneficiile pe care le dorim cel mai mult sunt gestionarea greutății, sănătatea cardiovasculară, creșterea energiei și a sănătății digestive, dar mai puțin de jumătate dintre respondenți ar putea numi un singur aliment sau nutrient care să-i ajute să atingă aceste obiective. (Indicație: legume fără amidon, omega-3 din pește gras, cofeină și iaurt.)

Respondenții la sondaj au avut chiar probleme în a determina ce înseamnă „sănătos”. De exemplu, atunci când li s-au furnizat informații nutriționale identice pentru două produse, respondenții au considerat că prețul mai mare, denumirea de marcă, o listă scurtă de ingrediente și locul de cumpărare (magazin alimentar natural vs. magazin convențional) sunt măsuri de sănătate. De asemenea, au considerat că produsele alimentare proaspete sunt mai sănătoase decât omologii lor congelați sau conservați și au spus că morcovii în saci sunt mai prelucrați decât morcovii în saci organici. Problema este că niciuna dintre aceste caracteristici nu este inerent asociată cu o nutriție mai bună și o sănătate mai bună. De exemplu, legumele congelate sau conservate sunt la fel de hrănitoare ca cele proaspete - sau chiar mai hrănitoare dacă produsele proaspete au călătorit pe tot globul și au petrecut timp în depozitare înainte de a deveni triste și șchiopătate la frigider.

A mânca sănătos nu trebuie să fie greu. Mănâncă mai multe legume (de tot felul). Gătește mai mult acasă. Alegeți alimentele care se află în stările lor originale sau mai puțin rafinate. Când alegeți să savurați zahăr, mâncați-l, nu-l beți. Aveți grijă cu „auzitul” nutriției, mai ales dacă implică o revelație „secretă” sau dramatică care „schimbă tot ceea ce credeam că știm”. Știința nutriției evoluează, dar nu se aprinde nici pe departe. Oh, și dacă aveți o problemă de sănătate care poate fi legată de nutriție, consultați un medic sau un dietetician.

Mai multe rezultate din sondaj:

• Pierderea în greutate este cel mai dorit beneficiu pentru sănătate de la 18 la 49 de ani, dar prevenirea bolilor cardiovasculare devine mai importantă după vârsta de 50 de ani.

• Opiniile despre zaharurile adăugate și îndulcitorii artificiali au devenit mai polarizate în ultimul an, mulți oameni alegând unul pentru a-l evita în mod specific pe celălalt. Prietenii și familia sunt o mare influență asupra acestui subiect.

• Aproape 3 din 4 respondenți caută etichete care nu sunt OMG, deoarece consideră că aceste alimente sunt mai sănătoase, mai sigure sau mai bune pentru mediu.

Dennett este un nutriționist dietetician înregistrat și proprietar al Nutriției de către Carrie.