Colegiul de Științe ale Mediului și Vieții
Ce sunt alimentele pentru controlul timpului/temperaturii?
Unele alimente necesită controlul timpului și temperaturii pentru a menține siguranța (alimente TCS), cunoscute și sub numele de ppotenţial hazardos foods (PHF). Aceste alimente necesită controlul timpului/temperaturii pentru a limita creșterea microorganismelor patogene sau producerea de toxine.
Aceste alimente au un istoric bine documentat de a provoca boli de origine alimentară atunci când anumite cerințe de timp și temperatură nu sunt îndeplinite pentru păstrare, gătit, reîncălzire și răcire. Controlul inadecvat al timpului/temperaturii poate permite creșterea microbiană. Exemplele includ:
- Reținere necorespunzătoare la cald sau la rece
- Răcire necorespunzătoare
- Gătit necorespunzător
- Reîncălzire necorespunzătoare
- Lăsarea alimentelor în zona de pericol de temperatură (40-140 ° F) mai mult de 2 ore
Aceste alimente susțin cu ușurință creșterea microorganismelor, deoarece sunt bogate în substanțe nutritive și apă disponibilă, iar aciditatea (pH) alimentelor este neutră sau ușor acidă.
Pentru a menține siguranța alimentelor TCS, urmați cei 4 pași simpli: curățați, separați, gătiți și răciți pentru a preveni bolile de origine alimentară.
- Mâncare ciudată pentru femeia de control al nașterii spitalizată după ce contraceptivul din cartof crește rădăcini în vagin
- Scăderea în greutate Marcă alimentară Cele mai bune două săptămâni Scăderea în greutate sigură este carnea de rață Bună pentru slăbire - Movimento
- Pierderea în greutate, controlul porțiunii; Scale alimentare Ce trebuie să știți - Blog Escali
- Metoda de control a mediului în condiții de siguranță pentru mediu (Orobanche cumana Wallr
- De data aceasta Dumnezeu este cu noi - Mâncare pentru cei flămânzi - Mâncare pentru cei flămânzi